Diferența dintre extractul de migdale și extractul de migdale

Diferența esențială: Esența de migdale și extractul de migdale sunt ambele ingrediente aromatizante. Extractele de migdale sunt obținute prin combinarea uleiului de migdale cu alcoolul etilic. Extractul de migdale pure se face cu ulei din migdale amare, în timp ce extractul de migdale naturale se face din esență de coaja de cassia. O esență, pe de altă parte, poate avea două semnificații distincte. Poate fi fie un extract de imitație, fie poate fi o formă extrem de concentrată de extract pur.

Almond Essence și extractul de migdale sunt ambele ingrediente aromatizante. Ambele sunt utilizate în principal într-un număr sau rețete pentru a le da aroma și / sau aroma ingredientului original.

Dictionary.com definește un extract ca o substanță separată sau obținută "dintr-un amestec prin presiune, distilare, tratare cu solvenți sau alții asemenea". În timp ce, ca esență este "o substanță obținută de la o plantă, medicament sau ceva asemănător, prin distilare, perfuzie etc., care conține proprietățile sale caracteristice în formă concentrată. "

Referindu-se la ingredientele alimentare, un extract se face prin combinarea uleiului din ingredient cu alcool. Acest lucru creează un agent de aromatizare stabil și de durată. Alcoolul este folosit ca agent de legare pentru conservarea puterii aromei. Alcoolul etilic și vodca sunt utilizate în mod obișnuit pentru a obține extracte, în timp ce alcoolii cum ar fi gin, brandy și rum pot fi, de asemenea, utilizați.

O esență, pe de altă parte, poate avea două semnificații distincte. Poate fi fie un extract de imitație, fie poate fi o formă extrem de concentrată de extract pur; eticheta de pe flacon ar trebui să specifice ce. Esențele concentrate sunt în esență extracte foarte puternice, care pot fi de două ori până la patru ori mai puternice decât extractele normale.

Substanțele de emitere sunt substanțe chimice create care urmăresc să reproducă aroma și / sau gustul ingredientului original. Aceste esențe de imitație, de obicei, nu au delicatețea aromei naturale; cu toate acestea, ele oferă o alternativă suficient de apropiată, care este mai convenabilă decât ingrediente sau extracte reale, în special atunci când ingredientele sau extractele nu sunt ușor disponibile sau sunt prea scumpe.

Extractele de migdale sunt realizate prin combinarea uleiului de migdale cu alcool etilic. Extractul de migdale pure se face cu ulei din migdale amare, în timp ce extractul de migdale naturale se face din esență de coaja de cassia. Extractele de migdale sunt extrase din substanțe chimice sintetice care imită aroma migdalei. Extractele de imitație nu conțin de obicei gustul alcoolic amar.

Extractul de migdale pure este cel mai frecvent utilizat extract de migdale. Migdalele amare întregi sunt inaccesibile din punct de vedere tehnic; totuși, uleiul lor are tendința de a avea o aromă dulce puternică. Extractul de migdale, care este cel mai frecvent utilizat în produsele de cofetărie și în deserturi, nu are gust de migdale tradiționale. Uleiul de migdale amar și alcoolul etilic tind să-i dea un gust distinctiv. Extractul de migdale, totuși, conferă un gust puternic de migdale preparatelor finite.

Totuși, mulți oameni constată că esența de imitație de migdale tinde să aibă un gust produs artificial, care nu se potrivește cu gustul original al migdalei sau cu extract de migdale pure. Acești oameni recomandă utilizarea de migdale, pastă de migdale sau extract de migdale pure, chiar dacă acestea tind să fie destul de scumpe.

În plus, uneori, esențele de imitație tind să fie mai slabe decât extractele naturale. Prin urmare, mulți oameni recomandă dublarea cantității de imitație de esență de migdale utilizate ca opus extractului de migdale. Cu toate acestea, ambele sunt considerate a fi destul de bine pentru a da aroma de migdale, astfel încât acestea ar trebui să fie utilizate cu ușurință sau după cum este cerut de rețetă. Folosind prea mult din extract de migdale sau de esență de migdale poate da alimentelor un gust ușor amar.

Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre Pokemon și Digimon

    Diferența dintre Pokemon și Digimon

    Diferenta cheie: Digimon si Pokemon sunt francize japoneze care au inceput in acelasi timp. Ambii sunt caractere fictive de desene animate; în cazul în care Pokemon stau pentru Monsters Pocket și Digimon stand pentru Digital Monsters. Pokemon și Digimon sunt două personaje ficționale diferite, dar sunt foarte asemănătoare unul cu celălalt. Atât Po
  • comparații populare: Diferența dintre plăci și marmură

    Diferența dintre plăci și marmură

    Diferența cheie : Placa este o bucată de lut coapte folosită pentru a acoperi acoperișurile, pereții sau podelele. Este, de asemenea, o bucată similară de material plastic utilizat pentru acoperirea pardoselilor. Marmura este un fel de piatră dură, de obicei foarte lustruită, folosită pentru sculptură și ca material de construcție. Dictionary.c
  • comparații populare: Diferența între unitatea Flash și unitatea Pen Drive

    Diferența între unitatea Flash și unitatea Pen Drive

    Diferența cheie: Unitatea flash USB (Universal Serial Bus) este un dispozitiv portabil de memorie flash. Acesta include un circuit imprimat, un cip flash și un conector USB. Unitățile pen, cunoscute și sub numele de stick-uri de memorie sau stick-uri USB, sunt folosite pentru a stoca date, înregistrări sau orice informații de pe computer. O unit
  • comparații populare: Diferența dintre pisică și câine

    Diferența dintre pisică și câine

    Diferența cheie: Pisicile și pisicile sunt cele mai admirate animale de companie de pe Pământ. Ele diferă mult în ceea ce privește aspectul, comportamentul, natura, dimensiunea, etc. Pisicile sunt mamifere mici, blană, domestice și carnivore. Sunt mai răbdători și necesită mai puțină atenție. Pe de altă par
  • comparații populare: Diferența dintre curbele convexe și concave

    Diferența dintre curbele convexe și concave

    Diferența cheie: o curbă concavă este rotunjită spre interior, în timp ce o curbă convexă este rotunjită ca exteriorul unei sfere. O curbă este foarte diferită de o linie dreaptă. O curbă are o pantă variată. Este o linie sau o linie îndoită, care se învârte sau se îndoaie să se alăture oricăror două puncte pe un grafic sau pe o hartă. Curbele pot fi împărți
  • comparații populare: Diferența dintre arheologie și istorie

    Diferența dintre arheologie și istorie

    Diferența cheie: Arheologia este domeniul de studiu care încearcă să dezvăluie (literal) informații despre trecut prin săparea unor artefacte și analizarea lor pentru a aminti secvența evenimentelor din acea vreme. Istoria este, în esență, totul despre fapte și informații. Ea se ocupă de studiul evenimentelor trecute care s-au întâmplat deja. Există două stu
  • comparații populare: Diferența dintre Ghost și Diavol

    Diferența dintre Ghost și Diavol

    Diferența principală : Ghost and Devil sunt considerate a fi ființe supranaturale. Fantomele sunt sufletele și spiritele oamenilor decedați, în timp ce diavolul se crede a fi personificarea răului și dușmanul lui Dumnezeu și al omenirii. Potrivit Dictionary.com, o "fantomă" este definită ca: Sufletul unei persoane moarte Un spirit imaginat nemaipomenit O formă vagă, umbrită sau evanescentă O rătăcire în mijlocul sau bântuirea persoanelor vii O "fantomă" este sufletul sau spiritul unei persoane moarte sau animal. Ghosts sunt descris
  • comparații populare: Diferența dintre geografie și topografie

    Diferența dintre geografie și topografie

    Diferența cheie: Geografia este studiul descrierii Pământului. Aceasta include studiul trăsăturilor funciare, al climei, al locuitorilor etc. pe Pământ. Pe de altă parte, topografia este studiul și cartografierea formelor și a caracteristicilor locurilor. Spre deosebire de geografie, nu se limitează la studiul Pământului. Geografia s
  • comparații populare: Diferența dintre laptele de vacă și laptele de bivol

    Diferența dintre laptele de vacă și laptele de bivol

    Diferența cheie: laptele de bivoli conține solide totale mai mari decât laptele de vacă. Acest lucru face ca laptele de bivol să fie mai gros și cremoasă. De fapt, laptele de bivoli este considerat a avea aproape de două ori mai mult conținut de grăsimi ca laptele de vacă. În plus, se consideră că laptele de bivoli are mai puțin colesterol, mai mult grăsime și mai multe calorii decât laptele de vacă. Laptele este una

Alegerea Editorului

Diferența dintre actor și erou

Diferența principală: Un actor este o persoană care acționează. Acționarea este, în esență, portretizarea unei alte persoane sau a unui personaj. Un actor acționează practic într-o producție dramatică sau comică, indiferent dacă este în film, televiziune, teatru sau radio. Un erou este o persoană care are curajul de a face și de a face față unor situații dificile, pentru a face ceea ce trebuie, fără să aibă grijă de el însuși. În ficțiune, eroul este pri