Diferența principală: Cele două lichide obținute din mere seamănă asemănător, dar diferă în conținutul lor. Un suc de mere este un suc normal de fructe, obținut prin presarea merelor, în timp ce un cidru de mere este o băutură nealcoolică nefiltrată, neîndulcită.

Un suc de mere este un suc de fructe nutritiv obținut frecvent prin presarea și zdrobirea merelor. Se obține prin procesul de macerare, în care merele se taie, se înmoaie și se sfărâmă în bucăți mici cu ajutorul lichidelor. Sucul expulzat rezultat este apoi tratat prin clarificare enzimatică și centrifugă, pentru a îndepărta amidonul și pectina, deoarece acesta conține particulele fine în suspensie. Sucul este tratat prin procese de deshidratare pentru a se concentra. Conținutul de vitamină C este, de asemenea, adăugat în sucuri pentru fortificarea și prevenirea oxidării. Vitamina C se îndepărtează în timpul procesării.

Sucurile de mere sunt produse în comerț de către China, Polonia, Statele Unite și Germania. Sucurile de mere sunt bogate în diferite minerale și substanțe nutritive, inclusiv bor, care promovează oasele sănătoase. Ei au o concentrație semnificativă de fenoli naturali (cu greutăți moleculare scăzute) împreună cu acid clorogenic, flavan-3-ol și flavonoli și procianidine, care protejează împotriva bolilor legate de îmbătrânire. Sucul de suc are un efect antioxidant, care ajuta la reducerea cancerului in dezvoltare si a bolii Alzheimer.

O cercetare sugerează că sucul de mere mărește acetilcolina în creier, ceea ce îmbunătățește memoria. Au concentrații mai mari de zahăr. Spre deosebire de majoritatea sucurilor de fructe, sucurile de mere conțin, de asemenea, o cantitate similară de zahăr, dar nu au conținut de fibre.

Cidrurile de mere sunt numite și cidru dulce sau cidru moale. Este o băutură nealcoolică nefiltrată, nealcoolică. Ele sunt uneori opace datorită particulelor fine de mere suspendate în lichid; și uneori mai tangieră decât sucul de mere convențional filtrat, care depinde de merele folosite.

Acestea sunt băuturi produse pe bază de sezon cu durată de valabilitate redusă. Cu toate acestea, ele pot fi înghețate și conservate

pentru utilizare pe tot parcursul anului. Ele sunt preparate prin spălarea, tăierea și împământarea merelor într-o cremă, care are consistența merelor. Straturile acestei paste sunt apoi înfășurate într-o cârpă și așezate pe rafturile din lemn sau din plastic. O presă hidraulică strânge apoi aceste straturi împreună, iar sucul este lăsat să curgă în tancurile refrigerate. Sucul este îmbuteliat și apoi vândut ca cidru de mere. Forma nepasteurizată a cidrului de mere este de obicei făcută din amestecuri de mai multe mere diferite pentru a da un gust echilibrat.

Există variații de cidru de mere, cum ar fi: Cidru de mere fierbinte sau cidru de cireșe, Cidru spumant și gogoși de cidru. Acestea sunt clasificate în funcție de tipul anotimpurilor.

Comparație între Apple Juice și Apple Cider:

	Suc de mere	Cidru de mere
Ce este?	Este un suc de fructe.	Este o băutură nealcoolică.
Tipul de lichid	Este un lichid transparent.	Este un lichid opac / tangier.
Suspensia particulelor	Aici particulele nu sunt suspendate, lichidul este transparent.	Aici particulele sunt suspendate, lichidul este gros.
Disponibilitate	Nu este sezonier, disponibil în toate anotimpurile.	Este sezonier.
Formă	Este o formă de lichid filtrată și pasteurizată.	Acestea sunt forme nefiltrată și nepasteurizată de băuturi obținute din sucuri de mere.
Consumat de	Este preferată de oricine în orice moment.	Este băutura oficială de stat a New Hampshire.
Aplicații	Se utilizează pentru vindecarea anumitor boli.	Nu are astfel de aplicații.