Diferența cheie: Brandy, scurt pentru brandywine este un sprit care este distilat din vin, struguri și alte sucuri de fructe. Cognacul este de fapt un tip de brandy care a fost distilat în orașul Cognac din Franța. Este similar cu brandy, deoarece ambele sunt fabricate din struguri.

Există multe tipuri diferite de băuturi care sunt disponibile pe piață și mulți oameni care nu sunt entuziaști sunt deseori confundați între diferite băuturi care pot părea asemănătoare în culoare și gust. Brandy și Cognac sunt două astfel de băuturi care adesea sunt confuze, deoarece sunt similare în gust. Acest lucru nu este greșit, deoarece Cognac este de fapt un tip de marcă produsă în Franța. Persoanele care consumă alcool pentru a savura gustul și aroma băuturii pot spune diferența dintre două mărci, cât timp au îmbătrânit, ingredientul special care a fost folosit etc.

Brandy, scurt pentru brandywine este un sprit care este distilat din vin, struguri și alte sucuri de fructe. Cuvântul "brandywine" derivă din cuvântul olandez "brandewijn", care înseamnă "vinul ars". Brandies sunt mai frecvent considerate ca o băutură după cină și pot conține alcool în volume (ABV) între 35% și 60%. Originea brandyi poate fi datată din nou dezvoltării distilării în Grecia antică și în Roma. Cu toate acestea, coniacul modern poate fi datat în secolul al XII-lea. Brandies sunt făcute cu struguri sau orice fructe care pot produce un suc dulce. Potrivit Encyclopaedia Britannica, brandy poate fi, de asemenea, folosit pentru a se referi la spiritul făcut din lapte și alte fructe fermentate. Cu toate acestea, în cazul în care branduiul este fabricat din orice alt fruct în loc de struguri, multe țări cer ca acesta să fie etichetat ca "brandy de fructe", "spirit de fructe" sau numele fructului trebuie menționat pe sticlă. Reglementările privind producerea și etichetarea diferă în funcție de jurisdicție.

Procesul de producere a brandyi necesită fermentarea vinului, a sucului de fructe sau a strugurilor timp de 4-5 zile după care acestea sunt distilate, folosind fie cămăruțe sau coloană, înainte de a fi introduse în butoaie pentru îmbătrânire. Nu există timp stabilit pentru îmbătrânire, deoarece unele sucuri de fructe nu necesită îmbătrânire. Procesul de îmbătrânire determină culoarea brandyi; dacă nu este în vârstă, rachiul este incolor sau limpede și cu cât este mai în vârstă cu atât culoarea brandyi este mai puternică. Unele brandy pot fi adăugate și cu caramel pentru a ajusta culoarea și aroma băuturii. Distilarea trebuie să difere în funcție de tipul de coniac produs. De exemplu, vinul cu ABV de la 8% la 12% și aciditatea ridicată este fiert într-o oală încă. Brandy din struguri necesită, de asemenea, să fie distilat de două ori sau mai mult pentru a obține aroma și aroma necesare.

Brandy este etichetat într-un anumit mod care arată calitatea coniacului. Etichetele includ AC (cu vârsta de 2 ani), VS (foarte special, cu vârsta de 3 ani), VSOP (Foarte superioară veche pale, în vârstă de cel puțin 5 ani), XO (Extra Vechi, în vârstă de cel puțin 6 ani) data la care a fost introdus în butoi) și Hors d'age (Prea bătrân pentru a determina vârsta, de obicei mai mult de 10 ani). Alte denumiri pentru brandy includ cognacul și Armagnac, numite după locul în care au fost produse.

Cognacul este de fapt un tip de brandy care a fost distilat în orașul Cognac din Franța. Este mai mult similar cu brandy, deoarece ambele sunt fabricate din struguri. Brandy este produs în regiunea viticolă din jurul Cognacului. Există doar câteva regiuni autorizate care au permisiunea de a face cognac și aceste regiuni au fost împărțite în șase zone sau Crus: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois și în cele din urmă Bois Ordinaire.

Cognacul este fabricat din struguri verzi și numai strugurii selectați sunt permise în producția de cognac. Potrivit Bureau National Interprofessionel du Cognac, în cazul în care eticheta poartă denumirea de crus, atunci cel puțin 90% din strugurii utilizați trebuie să fie Ugni Blanc, Folle Blanche și Colombard, în timp ce 10% pot fi Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils sau Sémillon. Coniacurile care nu vor purta numele sunt obligate să folosească cel puțin 90% Colombard, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon sau Ugni Blanc și până la 10% Folignan sau Sélect.

După ce strugurii au fost presați, se adaugă drojdie și se lasă să se fermenteze timp de câteva săptămâni. Vinul este apoi distilat folosind fotografii de cupru în formă tradițională Charentais până când acestea sunt un spirit incolor de aproximativ 70% alcool. Spirul distilat este apoi îmbătrânit timp de cel puțin doi ani în butoaie de stejar franceză din Limousin sau Tronçais. În butoaiele de stejar, alcoolul și apa încep să se evapore aproximativ 3% pe an. Alcoolul ajunge la 40 ABV necesare cu patru sau cinci decenii. Cu toate acestea, alcoolul poate fi, de asemenea, îndepărtat mai devreme și diluat cu apă pentru a ajunge la același ABV. După patru sau cinci decenii, cognacul poate fi apoi transferat la carbohidrații de sticlă mari, cunoscuți sub numele de bonboni pentru amestecare.

Instituția franceză interprofesională BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), notele oficiale de calitate ale cognacului ca fiind:

• VS (foarte special) sau *** (trei stele): desemnează un amestec în care cel mai tanar rachiu a fost depozitat timp de cel puțin doi ani în butoi.
• VSOP (vechi foarte palid superior): desemnează un amestec în care cea mai tânără brandy este păstrată timp de cel puțin patru ani într-un butoi, însă vârsta medie a lemnului este mult mai mare.
• XO (extra vechi): desemnează un amestec în care cel mai tânăr rachiu este depozitat timp de cel puțin șase ani, dar în medie de peste 20 de ani.

Cognacul și Branda sunt mai mult sau mai puțin același lucru, un brandy. Cu toate acestea, au unele diferențe distincte. Branda nu se limitează la a fi produsă numai din struguri și poate fi produsă și prin alte fructe, în timp ce cognacul este în principal fabricat din struguri de distilare, care au și un fel de struguri special. Cognac are un set mai strict de reguli care trebuie urmariti daca vrea sa-si eticheteze bautura ca si cognac. Gustul băuturii trebuie, de asemenea, să fie consecvent în funcție de calitate și de amestec; din această cauză fiecare casă de coniac ar avea un degustator care este responsabil pentru amestecarea tuturor spiritelor.