Diferența cheie: Calorii reprezintă o unitate metrică de energie pre-SI. Grăsimile sunt esterii de acizi grași ai glicerolului și sunt depozitele de energie primară ale animalelor.
Într-o lume obsedată de fitness, cuvintele de grăsime și de calorii sunt audiate în mod constant. Mulți oameni încearcă să piardă în greutate, ținând cont de aportul lor de calorii. Calorii și grăsimile sunt doi termeni diferiți și se referă la două lucruri diferite. Calorii sunt o unitate de energie care este obținută atunci când alimentele sunt consumate și digerate. Pe de altă parte, grăsimile sunt depozitele de energie folosite pentru stocarea energiei.
Calorii sunt o unitate metrică de energie pre-SI. Nicolas Clément a fost prima persoană care a definit-o ca o unitate de căldură în 1824, dar acum a fost înlocuită cu joule. Cu toate acestea, este încă folosit în mod obișnuit pentru a denumi unitatea de energie în domeniul chimiei, precum și a energiei alimentare. Potrivit lui Merriam Webster, calorii pot cădea în două definiții diferite. "Calorii mici sau calorii gram (simbol: cal) aproximează energia necesară pentru creșterea temperaturii de 1 gram de apă cu 1 kelvin la presiunea atmosferică standard (101, 325 kPa). Cantitatea mare de calorii, calorii pe kilogram, calorii dietetice, calorii nutritioniste sau calorii alimentare (simbol: Cal) aproximeaza energia necesara pentru cresterea temperaturii de 1 kg de apa cu 1 kelvin. Acestea sunt exact 1.000 de calorii mici sau aproximativ 4.2 kilojouli. "
Când o persoană primește un aliment care afișează 15 calorii, înseamnă de fapt 15.000 de calorii, în mod similar, atunci când o persoană pierde 15 calorii, aceasta înseamnă, de asemenea, că pierde 15.000 de calorii. Energia alimentară este de obicei indicată în kilocalorii, ceea ce înseamnă 1 kilocalorie = 1000 de calorii. Cu toate acestea, caloriile nu sunt rele și sunt necesare pentru ca un organism să supraviețuiască. Organismul necesită șase substanțe nutritive pentru a supraviețui: carbohidrați, vitamine, minerale, proteine, apă și grăsimi. Numai grăsimile, carbohidrații și proteinele oferă o persoană cu calorii. Orice mâncare pe care o persoană o consumă devine digerată și eliberează calorii. Singura diferență este că unele alimente oferă mai puține calorii și mai multe substanțe nutritive, în timp ce alte alimente sunt bogate în calorii și oferă mai puțini nutrienți. Carbohidrații și proteinele oferă aproximativ 4 calorii pe gram, în timp ce grăsimile oferă 9 calorii pe gram.
Grăsimile joacă un rol important în funcțiile chimice și metabolice. Grasimile sunt descompuse intr-un corp uman de enzime numite lipaze, care sunt produse in pancreas. Corpurile umane au, de asemenea, un țesut adipos, care este cunoscut ca un depozit de grăsime și este un țesut conjunctiv liber, compus din adipocite. Acest țesut este compus din aproximativ 80% grăsime și este localizat sub piele, în jurul organelor interne, în măduva osoasă și în țesutul mamar. Rolul principal al acestui țesut este de a stoca energia sub formă de lipide. Un exces de acest țesut provoacă obezitate la om.
Grăsimile pot fi clasificate în grăsimi saturate și grăsimi nesaturate. Grasimile nesaturate pot fi împărțite în continuare în grăsimi cis și grăsimi trans. Grasimile comestibile includ: untură, ulei de pește, unt / ghee, blană de balenă, arahide, soia, floarea soarelui, susan, ulei de nucă de cocos și ulei de măsline și unt de cacao și margarină. Aceste grăsimi sunt sănătoase într-o anumită limită, dar excesul acestora poate determina o persoană să aibă prea multă grăsime și să devină obeză.
Grăsimile și alte lucrări oferă calorii, care funcționează ca energie pentru a ne conduce. Dacă nu ar exista energie în organism, o persoană nu ar putea să-și îndeplinească funcțiile zilnice. Prin urmare, grăsimile în cantitate mică sunt benefice pentru organism. Cu toate acestea, un exces de alimente grase poate determina o persoană să devină obeză și va afecta negativ organismul prin blocarea arterelor etc. Deci, o persoană ar trebui să primească calorii și grăsimi în funcție de stilul lor de viață, cum ar fi stilurile de viață active necesită mai multe calorii, stilul de viață activ necesită mai puțin calorii și grăsimi.