Diferența cheie: Caramelul este un produs de cofetărie care se face prin încălzirea oricărei varietăți de zaharuri. Butterscotch este un produs de cofetărie care se face prin încălzirea zahărului brun și a untului.
Caramelul și untul sunt două feluri de mâncare dulci, bomboane sau mâncăruri de zahăr care sunt populare în întreaga lume. Iubitorii de zahăr de pretutindeni cunosc gustul dulce, tangios și fericit al acestor două, dar mulți oameni încă reușesc să le confunde pe cei doi. Deși arată asemănătoare în culoare, textura și sunt făcute din ingrediente similare, ele sunt diferite unul de celălalt în gust și în procesul de fabricare.
Caramelul poate fi folosit în diferite forme, cum ar fi aromă pentru budinci și deserturi, umpluturi de bomboane, encteri și ciocolată, ca o completare pentru înghețată, cremă, mere de caramel și porumb de caramel și sub formă de sos de caramel și bomboane de caramel. Sosul de caramel se face prin încălzirea apei și a zahărului de ricin la temperatură scăzută, până când zahărul se caramelizează, după care se adaugă unt și cremă bătută sau cremă brută (indiferent de rețeta cerută). Amestecul este încălzit mai mult timp, înainte de a se răci și a servit. Bomboana de caramel este o bomboana moale, densa, mestecata, preparata prin fierberea unui amestec de lapte sau smantana, zahar (e), unt si aroma de vanilie. Aceasta este o bomboană populară care este vândută pe scară largă de multe companii. Supa de caramel sunt bomboane dulci din caramel, care sunt făcute prin răcirea caramelului și lăsându-i să se întărească.
Butterscotch este un produs de cofetărie care se face prin încălzirea zahărului brun și a untului. În funcție de rețetă, poate include și sirop de porumb, cremă, vanilie și sare. Este de culoare bej deschis și cremoasă, asemănătoare cu sosul. În scopul de a face buttercotch, zahărul este fiert până la scena moale, în loc de faza greu de crăpături utilizate pentru a crea caramel și alte greu de cafea. Potrivit unei rețete tipărite într-un ziar din 1848 de "Cornerul caselor" și al companiei "Masluk Cream", pentru "a face unt de unt Doncaster este o jumătate de kilogram de unt, o jumătate de kilogram de zahăr și un sfert de kilogram de trandafir fiert împreună".
Originea termenului "butterscotch" este neclară, deși există numeroase teorii, inclusiv termenul "scotch" înseamnă "tăiere sau scor", referindu-se la cofetăria tăiată în bucăți sau "scotched" înainte de a fi întărită. O altă teorie include că cuvântul "scotch" a fost derivat din cuvântul "scorch". Butterscotch este adesea folosit ca aromă în bomboane, prăjituri, prăjituri, sos, budincă etc. Acestea pot fi, de asemenea, ambalate și vândute ca bomboane mestecabile sau cafele întărite.
