Diferența dintre brânză și unt

comparații populare

Diferența cheie: Untul și brânza sunt ambele produse lactate. Brânza se face prin fermentarea sau coagularea laptelui. Brânza este făcută în primul rând prin cernel sau substanța semisolidă formată după procesul de coagulare a laptelui. Untul se face prin smântâna cremă separată de lapte. Crema utilizată pentru prepararea untului conține între 35 și 42% grăsimi. Brânza este mai sănătoasă decât untul, deoarece untul este aproape toate grăsimile, cu o cantitate mică de proteine. Pe de altă parte, brânza conține proteine din lapte.

Untul și brânza sunt atât produse lactate populare. Brânza este, în principiu, o combinație între proteina și grăsimea laptelui care se solidifică. Procesul de fabricare a brânzei este vechi liniștit și se poate considera că chiar și în urmă cu 4000 de ani, brânza a fost făcută. Există diferite tipuri de brânză, iar procesul de fabricare a brânzeturilor poate fi diferit de la unul la altul. Cu toate acestea, toate procesele implică cele patru etape din unele sau din cealaltă variantă. Acești pași sunt coagularea, drenarea, presarea și maturarea.

În primul rând, laptele este curdled pentru a separa componenta de cerneluri de cea lichidă. Acest lucru poate necesita un starter lactic, cheag sau ambele. După curdling, scurgerea îndepărtează conținutul de lichid din coji. Presarea face uz de forme sau mucegai în care sunt presate coacetele. Aceste matrițe elimină umezeala și, ca rezultat, brânza devine mai uscată și mai fermă.

Stadiul de maturare sau maturare este vorba despre stabilirea umiditatii, temperaturii si oxigenului potrivit pentru a produce microbii prezenti in branza. Acești microbi lucrează pentru a crea o textura unică, aromă și alte atribute ale brânzei.

Untul este un alt produs lactat care este produs prin consumul de lapte. În primul rând, crema este separată de laptele integral proaspăt. Apoi, laptele este crăpat până când grăsimile se îndepărtează de lichid, iar untul devine o stare semi-lichidă. Mulți cred că a fost descoperit pentru prima oară de Naomads și că și din greșeală. Este considerat a fi grăsimea laptelui.

Din punct de vedere comercial, untul se face prin utilizarea unui proces similar. Mai întâi, laptele proaspăt este colectat și este adus în cremă, unde crema este separată de laptele integral cu ajutorul forței centrifuge. Apoi, laptele este încălzit pentru pasteurizare. După pasteurizare, crema este pusă într-un aparat sau cilindru de churning unde este bătut viguros. Procesul de churning are loc până când se îngroațează și formează unt. Restul de zară este drenat.

Deși brânza și untul sunt produse lactate, ele sunt fabricate prin metode diferite. Datorită acestei diferențe, ele diferă foarte mult unele de celelalte în ceea ce privește gustul. Brânza este comparativ foarte scăzută în grăsimi decât untul. Untul este făcut din crema de lapte proaspăt, în timp ce brânza este făcută din cheag.

Comparație între brânză și unt:

	Brânză	Unt
Definiție	Brânza este făcută în primul rând prin cernel sau substanța semisolidă formată după procesul de coagulare a laptelui	Untul se face prin smântâna cremă separată de lapte. Crema utilizată pentru prepararea untului conține între 35 și 42% grăsimi.
Valoare nutritivă de 100 de grame	În ceea ce privește brânza de casă Calorii - 98 Carbohidrați - 2, 2 g Proteine - 13, 5 g Grăsimi - 3, 4 g Saturat - 2, 4 g Calciu - 74 mg	Calorii - 737 Carbohidrați - 0, 1 g Proteine - 0, 5 g Grăsimi - 81, 7 g Saturate - 54 g Calciu - 15 mg
Tipul de lapte utilizat	În mod obișnuit, laptele de vaci este folosit pentru fabricarea brânzei. Cu toate acestea, laptele de capra, laptele de oaie, laptele de bivol sau laptele mixt pot fi, de asemenea, utilizate.	Laptele de vaci este obișnuit. Cu toate acestea, laptele de mamifere, cum ar fi oile, caprele, bivolii și iacurile pot fi, de asemenea, utilizate
Unele tipuri comune	Brânză proaspătă - tipic de culoare albă. Acestea sunt brânză nereacționată Brânză moale - au fost vârsta maximă timp de două luni Semi-moale brânză - Acestea sunt în vârstă mai mult decât brânză moale Brânză afumată - cunoscută pentru aroma fumului; exemple - mozzarella afumată și Brezain Moale Ripened sau Bloomy Cheese Rind - Penicillium mucegai este pulverizat pentru a crea o cimbru catifelata pufos Brânză fermă - acestea sunt brânzeturi învechite, dar cu o anumită umiditate Brânză tare - include brânzeturi care sunt cel mai în vârstă Cascavalul alpine - realizat din animale aflate în altitudine mare sau dintr-un climat rece Brânză albastră - în mod obișnuit, îmbătrânită în peșteri și o matriță albastră în interiorul brânzei adaugă o aromă ascuțită și sărată	Unt unt, cunoscut și ca unt dulce de smântână, uneori Untul sărat - au un plus de sare Untul organic - derivat din bovine se hraneste cu 100% alimente ecologice Whipped amar - mai puțin dens decât untul standard Stil de unt european - conține mai puțină umiditate decât untul standard Spreadul de unt - mai puțină grăsime decât untul real, obținut dintr-un amestec de uleiuri friabile și fileturi Unt turnat - realizat din combinație de unt obișnuit și ulei vegetal Unt ușor - conține mai puțin grăsime din lapte sub 40%
Unele utilizări	Brânzeturile sunt, în general, folosite în aperitive, sandvișuri, salate, în alimente gătite și în deserturi Brânza de tip Mozzarella este tăiată și folosită în alimente gătite, ca și pe pizza. Brânza de parmezan este rasă pe supe, pâine. Brânza Romano este rasă pentru condimente	Poate fi folosit ca o raspandire si condiment. Se folosește în mod obișnuit în gătit, cum ar fi coacerea, fabricarea sosului și prăjirea tigaiei. Folosit în prepararea de prăjituri, biscuiți și produse de patiserie pentru a oferi o bogăție de topire și o textura moale. Folosit în multe sosuri ca beurre noisette, etc.
Termen de valabilitate	În funcție de tipul de brânză, de exemplu - Dacă este păstrat în mod adecvat la o temperatură mai mică sau egală cu 40 ° C, durata de depozitare a brânzei tari este de două până la patru luni (frigider) pentru a fi închisă și trei până la șase săptămâni pentru cea deschisă (frigider).	Depinde de factori cum ar fi metoda de producție, cea mai bună dată și modul de sortare a untului Dacă este depozitat corespunzător la 40 ° F sau sub 40 ° C, termenul de valabilitate al untului în ziua tipărită (frigider) este de una până la două luni pentru a nu fi deschis și de două până la trei săptămâni pentru cel deschis.

Diferența dintre străinătate și străinătate

Diferența cheie: în străinătate este atunci când o persoană călătorește, locuiește sau lucrează într-o țară care nu este a sa. Acest termen se poate referi la orice țară, departe sau dincolo de aceasta, care nu este țara de origine sau naștere a persoanei. Pe de altă parte, în străinătate înseamnă că trecerea graniței unei țări pentru a călători într-o altă țară, însă necesită traversarea unui corp de apă, cum ar fi o mare sau un ocean. În străinătate și în străinătate sun