Diferența dintre esență și extract

Diferența principală: Esența și extractul sunt ambele ingrediente aromatizante. Un extract se face prin combinarea uleiului din ingredient cu alcool. Acest lucru creează un agent de aromatizare stabil și de durată. O esență, pe de altă parte, poate avea două semnificații distincte. Poate fi fie un extract de imitație, fie poate fi o formă extrem de concentrată de extract pur.

Esența și extractul sunt ambele ingrediente aromatizante. Ambele sunt utilizate în principal într-un număr sau rețete pentru a le da aroma și / sau aroma ingredientului original. Esențele și extractele disponibile în mod obișnuit sunt condimente, nuci, ierburi, fructe, unele flori etc. Cele mai cunoscute dintre acestea sunt extractele sau esențele de migdale, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, lămâie, nucșoară, portocale, menta, spearmint, vanilie, violet și wintergreen.

Dictionary.com definește un extract ca o substanță separată sau obținută "dintr-un amestec prin presiune, distilare, tratare cu solvenți sau alții asemenea". În timp ce, ca esență este "o substanță obținută de la o plantă, medicament sau ceva asemănător, prin distilare, perfuzie etc., care conține proprietățile sale caracteristice în formă concentrată. "

Referindu-se la ingredientele alimentare, un extract se face prin combinarea uleiului din ingredient cu alcool. Acest lucru creează un agent de aromatizare stabil și de durată. Alcoolul este folosit ca agent de legare pentru conservarea puterii aromei. Alcoolul etilic și vodca sunt utilizate în mod obișnuit pentru a obține extracte, în timp ce alcoolii cum ar fi gin, brandy și rum pot fi, de asemenea, utilizați.

O esență, pe de altă parte, poate avea două semnificații distincte. Poate fi fie un extract de imitație, fie poate fi o formă extrem de concentrată de extract pur; eticheta de pe flacon ar trebui să specifice ce. Esențele concentrate sunt în esență extracte foarte puternice, care pot fi de două ori până la patru ori mai puternice decât extractele normale.

Esențele naturale se obțin prin extragerea uleiului esențial din flori, fructe, rădăcini și alte părți ale plantei sau ale întregii plante. Există patru metode principale folosite pentru a produce esențe:

  • Expresie - când uleiul este foarte abundent și ușor de obținut, ca în coaja de lămâie.
  • Absorbția - în general realizată prin picurare în alcool, ca boabe de vanilie.
  • Macerarea - folosită pentru a crea bucăți mai mici ale întregului, ca și în extragerea extractului de menta, etc.
  • Distilarea - folosită cu macerare, dar în multe cazuri, necesită cunoștințe chimice de specialitate și ridicarea de obiecte costisitoare.

Substanțele de emitere sunt substanțe chimice create care urmăresc să reproducă aroma și / sau gustul ingredientului original. Aceste esențe de imitație, de obicei, nu au delicatețea aromei naturale; cu toate acestea, ele oferă o alternativă suficient de apropiată, care este mai convenabilă decât ingrediente sau extracte reale, în special atunci când ingredientele sau extractele nu sunt ușor disponibile sau sunt prea scumpe.

Totuși, mulți oameni constată că esențele de imitație tind să aibă un gust produs artificial care nu se potrivește cu gustul original al ingredientului sau cu extractul pur. Acești oameni vă recomandă să utilizați ingredientul, pasta de ingrediente sau extractul pur, chiar dacă acestea tind să fie destul de scumpe.

În plus, uneori, esențele de imitație tind să fie mai slabe decât extractele naturale. Prin urmare, mulți oameni recomandă dublarea cantității de esență de imitație folosită în comparație cu extragerea.

Recomandat

Articole Similare

  • diferență între: Diferența dintre stejar și pin

    Diferența dintre stejar și pin

    Diferența principală: Stejarul și pinul sunt două tipuri diferite de arbori. Termenii sunt de asemenea folosiți pentru a indica lemnul obținut din copacii lor. Există diferite tipuri diferite de specii pentru fiecare tip de copac și au diferite tipuri diferite de lemn disponibile. Ca lemn, stejarul este considerat a fi din lemn de esență tare, greu, durabil și scump. Stejarul
  • diferență între: Diferența dintre deducerea impozitului pe venit, rabat și scutire

    Diferența dintre deducerea impozitului pe venit, rabat și scutire

    Diferența cheie: scutirea de taxe este orice program sau stimulent care ajută la reducerea taxei într-un fel sau altul. Această scutire fiscală poate fi sub forma unei deduceri fiscale sau a unui credit fiscal. O deducere fiscală este în principiu o deducere a impozitului. Acesta permite să se deducă o sumă din venitul total al persoanei. O reduce
  • diferență între: Diferența dintre Licență și Leasing

    Diferența dintre Licență și Leasing

    Diferența cheie: o licență (engleză americană) sau licență (engleza britanică) acordă permisiunea unui licențiat de a face ceva în special, de exemplu un permis de conducere, o licență de afaceri, o licență de licență etc. contract între două părți, după cum au decis acestea. Proprietarul permite utilizatorului sau locatarului să utilizeze obiectul sau proprietatea pentru o anumită perioadă de timp, în anumite condiții sau pentru bani sau remunerații furnizate. Licența este o autorizație
  • diferență între: Diferența dintre LG Optimus G și LG Optimus F7

    Diferența dintre LG Optimus G și LG Optimus F7

    Diferența cheie: LG Optimus G are un ecran de 4, 7 inch și rulează pe Android 4.0 (Ice Cream Sandwich). În ceea ce privește hardware-ul, acesta are un Qualcomm Snapdragon S4 Pro APQ8064, 1.5GHz quad-core Qualcomm Krait cu 2 GB RAM. LG Optimus F7, pe de altă parte, are un ecran de 4, 7 inch și va funcționa pe Android 4.1.2 (Je
  • diferență între: Diferența dintre Ajax și PHP

    Diferența dintre Ajax și PHP

    Diferența principală: AJAX înseamnă JavaScript și XML asincron. Este un grup de programe de dezvoltare web folosite pentru a crea site-uri web. Programele creează aplicații web interactive utilizând o combinație de XHTML pentru programare de bază, CSS pentru stil, DOM pentru interacțiune, schimb de date utilizând XML și XSLT, XMLHttpRequest și JavaScript. PHP, pe de a
  • diferență între: Diferența dintre placajul de rasinoase și foioase

    Diferența dintre placajul de rasinoase și foioase

    Diferența principală: placajul este un tip de panou din lemn fabricat. Se face prin lipirea împreună a straturilor de placaj, denumite și furnir. Placajul de rasinoase este realizat, de obicei, din lemn de esenta moale, cum ar fi cedru, brad Douglas sau molid, pin, brad sau rasinoase si este utilizat in mod obisnuit pentru constructii si pentru uz industrial. Pla
  • diferență între: Diferența dintre HTC One X + și Nexus 4

    Diferența dintre HTC One X + și Nexus 4

    Diferența cheie: HTC One X + folosește un ecran tactil de 4, 7 "super LCD 2 cu o densitate a pixelului de aproximativ 312 pixeli, ceea ce înseamnă că ecranul este destul de minunat și nu prezintă pixeli. Dispozitivul este alimentat de un proces Quad-core NVIDIA Tegra 3 de 1, 7 GHz, făcându-l mai rapid decât cel original HTC One X. Nexus 4
  • diferență între: Diferența dintre Selfie și Groupie

    Diferența dintre Selfie și Groupie

    Diferența cheie: Auto-ul este atunci când o persoană care face o fotografie cu ei înșiși folosind o cameră foto sau un telefon și o postări pe un site de social media. O grupare este atunci când o persoană care face o fotografie de ei înșiși cu alți oameni, folosind un aparat de fotografiat al unui telefon și îl postări pe un site de mass-media sociale. De la un hashtag
  • diferență între: Diferența dintre Samsung Galaxy S3 și Samsung Galaxy S4

    Diferența dintre Samsung Galaxy S3 și Samsung Galaxy S4

    Diferența cheie: Galaxy S3 este un smartphone multi-touch formatat în slate, lansat în mai 2012. Este succesorul Galaxy S2 și Galaxy S, dar abandonează designul dreptunghiular al predecesorilor și optează pentru mai multe colțuri rotunjite, făcându-l să semene cu Galaxy Nexus. S3 are un ecran de 4, 8 HD Super AMOLED cu sticlă de gorilă Corning 2. Samsung Gal

Alegerea Editorului

Diferența dintre scenariu și scenariu

Diferența cheie: Scenariul cuvântului este folosit, în general, în contextul unei lucrări scrise, care de obicei conține elemente precum dialoguri și povestiri în detaliu. Scenariul este un tip specific de scenariu care acoperă aspectele vizuale, împreună cu alte detalii narative ale povestirii. Spre deos