Diferența dintre fructoză și zahăr

Diferența principală: Fructoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de zahăr din fructe, așa cum se întâmplă în mod natural și cel mai frecvent în fructe și plante. Împreună cu glucoză și galactoză, poate fi absorbit direct în fluxul sanguin în timpul digestiei. Zahărul de masă, de asemenea cunoscut sub numele de zaharoză, este un tip de dizaharide. Ca dizaharidă, acesta este alcătuit din două molecule; unul dintre glucoză și unul de fructoză.

Zaharul este numele generalizat pentru substanțele alimentare cu aromă dulce. Zaharurile sunt clasificate drept carbohidrați, care reprezintă un grup de compuși compuși din carbon, hidrogen și oxigen. Carbohidrații, și la rândul lor zaharuri, sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii, inclusiv pentru oameni. Zaharurile sunt clasificate ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cele mai simple tipuri de carbohidrați, compuse dintr-o singură moleculă. Acestea includ glucoză, galactoză și fructoză. Disacaridele sunt alcătuite din două molecule. Zahărul de masă, de asemenea cunoscut sub numele de zaharoză, cel mai frecvent utilizat de oameni, este un tip de dizaharidă. Alte dizaharide includ maltoza și lactoza.

Fructoza este cunoscută și ca zahăr din fructe, așa cum se întâmplă în mod natural și cel mai frecvent în fructe și plante. Împreună cu glucoză și galactoză, poate fi absorbit direct în fluxul sanguin în timpul digestiei. Fructoza este foarte solubilă în apă și apare ca solid dulce, alb, inodor, cristalin. De fapt, este de două ori mai dulce decât sucroza. Fructoza poate fi găsită în miere, fructe de copac și viță de vie, flori, fructe de pădure și cele mai multe legume rădăcinoase. Fructoza nu trebuie confundată cu siropul de porumb cu fructoză (HFCS), care este un îndulcitor artificial și prelucrat artificial.

Zaharoza, pe de altă parte, este o dizaharidă. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de zaharoză. Zaharoza apare ca o pulbere cristalină albă, inodoră, cu gust dulce. Ca dizaharidă, acesta este alcătuit din două molecule; una de glucoză și una de fructoză printr-o legătură glicozidică. Zaharoza se găsește în principal în rădăcinile de trestie de zahăr și de sfeclă, din care se prelucrează majoritatea zahărului de masă. Zaharoza se găsește, de asemenea, în melasă, zahăr brun și sirop de arțar. Fructele conțin de obicei cantități mici de zaharoză și proporții diferite de fructoză și glucoză.

Zahărul este rupt rapid în corp. Organismul face acest lucru pentru a obține glucoza și fructoza separat. Ambele sunt utilizate pentru energie, cu toate acestea, glucoza este utilizată pentru respirația celulară. Glucoza călătorește prin sânge și difuzează în membranele celulare, câștigând numele, "zahăr din sânge".

Zahărul oferă o creștere rapidă a energiei ușor procesate. Cu toate acestea, în ciuda utilizării sale pentru a alimenta celulele umane, acestea sunt calorii goale. Zahărul are rareori oricare dintre alți carbohidrați, proteine, vitamine și minerale necesare pentru o dietă sănătoasă. De asemenea, orice exces de zahăr din organism nu va fi folosit ca energie și va fi depozitat ca grăsime.

În plus față de contribuția la excesul de greutate și obezitate, consumul excesiv de zahăr crește șansele de a dezvolta diabet zaharat de tip 2. De asemenea, nivelurile ridicate de zahăr din sânge determină organismul să producă un exces de insulină, potențial dăunând pancreasului. Zaharurile pot împiedica, de asemenea, trecerea proteinelor din sânge. Ele sunt, de asemenea, o cauza principala a cavitatilor. Glicoproteinele din zahar se lipesc de dinti si devin magneti pentru bacterii. Bacteriile consumă fructoza în zahăr și produc acid lactic ca produs secundar. Acidul lactic poate contribui la uzura smaltului și la formarea de cavități.

În ceea ce privește fructoza, ca toate lucrurile, este benefic în cantități mici, deoarece există dovezi că acest lucru poate ajuta organismul să proceseze corect glucoza. Totuși, consumarea prea multă fructoză pare să copleșească capacitatea organismului de ao procesa. Când există prea mult fructoză în organism, ficatul nu o poate procesa suficient de repede. Deci, în schimb, le transformă în trigliceride și le trimite în sânge.

Trigliceridele de sânge ridicate reprezintă un factor de risc pentru bolile de inimă. În plus, fructoza nu declanșează hormonii care reglează apetitul, lăsând astfel creierul să se simtă nesatisfăcut, care, la rândul său, continuă să trimită mesaje de foame, ceea ce duce la supraalimentarea. Studiile estimează că aproximativ 10% din dieta modernă provine din fructoză. Siropul de porumb de fructoză ridicat a devenit incredibil de ieftin și abundent; prin urmare, și-a croit drumul într-un număr mare de produse alimentare de astăzi. Siropul de fructoză de înaltă fructoză (HFCS) este alcătuit din 55% fructoză și 45% glucoză. Cu toate acestea, sucroza este jumătate de fructoză și jumătate de glucoză. Astfel, HFCS nu are de fapt o fructoză mai mult decât zahărul "regulat".

Fructoza este utilizată în amestecuri de băuturi uscate, alimente cu conținut scăzut de calorii, sucuri congelate, apă aromatizată și băuturi energizante, sifon, lapte aromat, cereale, produse de panificație, iaurt, conserve și dulciuri. Fructoza se găsește în principal în fructe și miere. Se poate găsi, de asemenea, în sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, dar nu sirop de porumb obișnuit. Zaharoza este folosită în produse de cofetărie, dulcețuri, lapte condensat, sosuri, înghețată, carne conservată și în procesele de fabricare a berii și a drojdiei.

În plus, toate tipurile de zahăr, fie că este vorba de zaharoză, fructoză sau glucoză, oferă aceeași cantitate de calorii. Un gram de zahăr corespunde a 4 calorii, ceea ce înseamnă că 1 lingurita este de aproximativ 16 calorii și 1 lingură oferă aproximativ 50 de calorii. Cu toate acestea, conținutul de calorii și zahăr din diferitele alimente care conțin zaharoză, glucoză și fructoză poate fi diferit în funcție de alți nutrienți prezenți în alimente.

Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre Samsung Galaxy Tab 3 8.0 și Samsung Galaxy Tab 2 10.1

    Diferența dintre Samsung Galaxy Tab 3 8.0 și Samsung Galaxy Tab 2 10.1

    Diferenta cheie: Samsung a adaugat o alta tableta gamei sale in continua extindere. Tab-ul 8-inch urmeaza Tab 3 7-inch care a fost lansat mai devreme in 2013. Tableta vine cu un touchscreen capacitiv TFT de 8-inch, care ofera o densitate de aproximativ 189 pixeli pixeli. Dispozitivul vine în trei variante diferite: Wi-Fi, 3G și 4G.
  • comparații populare: Diferența dintre Samsung Galaxy Tab 3 8.0 și iPad Mini

    Diferența dintre Samsung Galaxy Tab 3 8.0 și iPad Mini

    Diferenta cheie: Samsung a adaugat o alta tableta gamei sale in continua extindere. Tab-ul 8-inch urmeaza Tab 3 7-inch care a fost lansat mai devreme in 2013. Tableta vine cu un touchscreen capacitiv TFT de 8-inch, care ofera o densitate de aproximativ 189 pixeli pixeli. Dispozitivul vine în trei variante diferite: Wi-Fi, 3G și 4G.
  • comparații populare: Diferența dintre talibani și Al-Qaeda

    Diferența dintre talibani și Al-Qaeda

    Diferența cheie: Talibanul este o mișcare islamică în Afganistan. Fundamentele Islamului sunt Coranul și Sunnahul. Al Qaeda sunt musulmanii sunniți care urmează practica Wahabismului, care este una dintre formele extreme ale islamului. Evenimentele recente din lume care au legătură cu dezastrele provocate de om sunt făcute de așa-numitele organizații, talibanii și al Qaeda, numiți organizații teroriste născute din strămoșii islamici. Deși sunt din ac
  • comparații populare: Diferența dintre reducerea prețurilor și reducerea prețurilor

    Diferența dintre reducerea prețurilor și reducerea prețurilor

    Diferența cheie: Reducerile și ofertele sunt în esență doar reduceri la un preț de bază al bunurilor sau serviciilor. Aceasta face ca oamenii să fie conștienți de produs, astfel încât aceștia să-l poată cumpăra și să ajute la creșterea vânzărilor și / sau a popularității produsului. Reducerea prețului și
  • comparații populare: Diferența dintre aerobic și anaerob

    Diferența dintre aerobic și anaerob

    Diferența cheie: Termenul "aerobic" poate fi vag tradus la "necesitatea aerului", în timp ce "anaerob" poate fi tradus în "a trăi fără aer". Termenii aerobi și anaerobi se pot referi la multe lucruri: exercițiu, respirație, digestie și chiar organism. Acești t
  • comparații populare: Diferența dintre Hyundai Eon și Hyundai i10

    Diferența dintre Hyundai Eon și Hyundai i10

    Diferența cheie: Hyundai Eon este o mașină de nivel entry-level de Hyundai. În timp ce Hyundai i10 este o mașină hatchback considerată superioară modelului Hyundai Eon. Hyundai Eon este o mașină cu nivel de intrare hatchback de la Hyundai. A fost lansat pe piață pentru a concura automobile mici precum Maruti Suzuki Alto și Suzuki Celerio. A fost lans
  • comparații populare: Diferența dintre În ciuda și Inspite

    Diferența dintre În ciuda și Inspite

    Diferența principală: Cuvintele "în ciuda" și "în interiorul" sunt prepoziții folosite pentru a exprima contrastul. Termenul "în ciuda" este adesea folosit mai frecvent în limba engleză și uneori este, de asemenea, considerat un sinonim pentru "inspite". Ambele,
  • comparații populare: Diferența dintre etnie și religie

    Diferența dintre etnie și religie

    Diferența cheie: Etnicitatea este o metodă de clasificare bazată pe o trăsătură comună a populației, cum ar fi o moștenire comună, o cultură comună, o limbă sau dialect comun. Pe de altă parte, o religie este o credință sau o închinare a unui zeu. Etnicitatea și religia sunt profund legate. Oamenii cu un fu
  • comparații populare: Diferența dintre Samsung Galaxy S4 Mini și HTC Windows 8X

    Diferența dintre Samsung Galaxy S4 Mini și HTC Windows 8X

    Diferența cheie: Samsung a anunțat oficial fratele mai mic al noului său brand-pilot: Samsung Galaxy S4 Mini. Telefonul este dotat cu un ecran tactil de 4, 3 inch qHD Super AMOLED, care oferă o densitate de ~ 256 pixeli pixeli. Greutatea telefonului a fost de asemenea redusă la 107 grame pentru modelul 3G și 108 grame pentru modelul LTE. Wind

Alegerea Editorului

Diferența dintre uleiul de Canola și uleiul de șofrănel

Diferența principală: Uleiurile de canola și șofrănel sunt uleiuri de gătit cu dietă conștiente, deoarece ambele sunt bogate în grăsimi mononesaturate. Uleiul de canola este obținut din semințe de plante de rapiță, în timp ce uleiul de șofrănel este obținut din semințe de floare de șofrănel. În afară de origine