Diferența dintre fructoză și zahăr

Diferența principală: Fructoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de zahăr din fructe, așa cum se întâmplă în mod natural și cel mai frecvent în fructe și plante. Împreună cu glucoză și galactoză, poate fi absorbit direct în fluxul sanguin în timpul digestiei. Zahărul de masă, de asemenea cunoscut sub numele de zaharoză, este un tip de dizaharide. Ca dizaharidă, acesta este alcătuit din două molecule; unul dintre glucoză și unul de fructoză.

Zaharul este numele generalizat pentru substanțele alimentare cu aromă dulce. Zaharurile sunt clasificate drept carbohidrați, care reprezintă un grup de compuși compuși din carbon, hidrogen și oxigen. Carbohidrații, și la rândul lor zaharuri, sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii, inclusiv pentru oameni. Zaharurile sunt clasificate ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cele mai simple tipuri de carbohidrați, compuse dintr-o singură moleculă. Acestea includ glucoză, galactoză și fructoză. Disacaridele sunt alcătuite din două molecule. Zahărul de masă, de asemenea cunoscut sub numele de zaharoză, cel mai frecvent utilizat de oameni, este un tip de dizaharidă. Alte dizaharide includ maltoza și lactoza.

Fructoza este cunoscută și ca zahăr din fructe, așa cum se întâmplă în mod natural și cel mai frecvent în fructe și plante. Împreună cu glucoză și galactoză, poate fi absorbit direct în fluxul sanguin în timpul digestiei. Fructoza este foarte solubilă în apă și apare ca solid dulce, alb, inodor, cristalin. De fapt, este de două ori mai dulce decât sucroza. Fructoza poate fi găsită în miere, fructe de copac și viță de vie, flori, fructe de pădure și cele mai multe legume rădăcinoase. Fructoza nu trebuie confundată cu siropul de porumb cu fructoză (HFCS), care este un îndulcitor artificial și prelucrat artificial.

Zaharoza, pe de altă parte, este o dizaharidă. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de zaharoză. Zaharoza apare ca o pulbere cristalină albă, inodoră, cu gust dulce. Ca dizaharidă, acesta este alcătuit din două molecule; una de glucoză și una de fructoză printr-o legătură glicozidică. Zaharoza se găsește în principal în rădăcinile de trestie de zahăr și de sfeclă, din care se prelucrează majoritatea zahărului de masă. Zaharoza se găsește, de asemenea, în melasă, zahăr brun și sirop de arțar. Fructele conțin de obicei cantități mici de zaharoză și proporții diferite de fructoză și glucoză.

Zahărul este rupt rapid în corp. Organismul face acest lucru pentru a obține glucoza și fructoza separat. Ambele sunt utilizate pentru energie, cu toate acestea, glucoza este utilizată pentru respirația celulară. Glucoza călătorește prin sânge și difuzează în membranele celulare, câștigând numele, "zahăr din sânge".

Zahărul oferă o creștere rapidă a energiei ușor procesate. Cu toate acestea, în ciuda utilizării sale pentru a alimenta celulele umane, acestea sunt calorii goale. Zahărul are rareori oricare dintre alți carbohidrați, proteine, vitamine și minerale necesare pentru o dietă sănătoasă. De asemenea, orice exces de zahăr din organism nu va fi folosit ca energie și va fi depozitat ca grăsime.

În plus față de contribuția la excesul de greutate și obezitate, consumul excesiv de zahăr crește șansele de a dezvolta diabet zaharat de tip 2. De asemenea, nivelurile ridicate de zahăr din sânge determină organismul să producă un exces de insulină, potențial dăunând pancreasului. Zaharurile pot împiedica, de asemenea, trecerea proteinelor din sânge. Ele sunt, de asemenea, o cauza principala a cavitatilor. Glicoproteinele din zahar se lipesc de dinti si devin magneti pentru bacterii. Bacteriile consumă fructoza în zahăr și produc acid lactic ca produs secundar. Acidul lactic poate contribui la uzura smaltului și la formarea de cavități.

În ceea ce privește fructoza, ca toate lucrurile, este benefic în cantități mici, deoarece există dovezi că acest lucru poate ajuta organismul să proceseze corect glucoza. Totuși, consumarea prea multă fructoză pare să copleșească capacitatea organismului de ao procesa. Când există prea mult fructoză în organism, ficatul nu o poate procesa suficient de repede. Deci, în schimb, le transformă în trigliceride și le trimite în sânge.

Trigliceridele de sânge ridicate reprezintă un factor de risc pentru bolile de inimă. În plus, fructoza nu declanșează hormonii care reglează apetitul, lăsând astfel creierul să se simtă nesatisfăcut, care, la rândul său, continuă să trimită mesaje de foame, ceea ce duce la supraalimentarea. Studiile estimează că aproximativ 10% din dieta modernă provine din fructoză. Siropul de porumb de fructoză ridicat a devenit incredibil de ieftin și abundent; prin urmare, și-a croit drumul într-un număr mare de produse alimentare de astăzi. Siropul de fructoză de înaltă fructoză (HFCS) este alcătuit din 55% fructoză și 45% glucoză. Cu toate acestea, sucroza este jumătate de fructoză și jumătate de glucoză. Astfel, HFCS nu are de fapt o fructoză mai mult decât zahărul "regulat".

Fructoza este utilizată în amestecuri de băuturi uscate, alimente cu conținut scăzut de calorii, sucuri congelate, apă aromatizată și băuturi energizante, sifon, lapte aromat, cereale, produse de panificație, iaurt, conserve și dulciuri. Fructoza se găsește în principal în fructe și miere. Se poate găsi, de asemenea, în sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, dar nu sirop de porumb obișnuit. Zaharoza este folosită în produse de cofetărie, dulcețuri, lapte condensat, sosuri, înghețată, carne conservată și în procesele de fabricare a berii și a drojdiei.

În plus, toate tipurile de zahăr, fie că este vorba de zaharoză, fructoză sau glucoză, oferă aceeași cantitate de calorii. Un gram de zahăr corespunde a 4 calorii, ceea ce înseamnă că 1 lingurita este de aproximativ 16 calorii și 1 lingură oferă aproximativ 50 de calorii. Cu toate acestea, conținutul de calorii și zahăr din diferitele alimente care conțin zaharoză, glucoză și fructoză poate fi diferit în funcție de alți nutrienți prezenți în alimente.

Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre preț și cost

    Diferența dintre preț și cost

    Diferența principală : Principala diferență dintre cele două este că termenul "preț" este definit ca suma pe care clienții o plătesc pentru un produs, în timp ce termenul "cost" este definit ca suma cheltuită de o afacere la realizarea unui produs. Adesea, termenii "preț" și "cost", în general, sunt utilizați interschimbabil. Cu toate aces
  • comparații populare: Diferența dintre furt și furt

    Diferența dintre furt și furt

    Diferența cheie: Furtul se referă în general la activitatea de a scoate lucrurile celuilalt fără permisiune sau drept legal, în timp ce jefuirea este un fel de furt, de obicei în timpul unui război, revoltă etc. Oamenii tind să își păstreze valorile pentru a le ține departe de ochii hoților. Hoții sunt nu
  • comparații populare: Diferența dintre Apple și Android

    Diferența dintre Apple și Android

    Diferența cheie: Apple este proiectat în jurul unei interfețe grafice. Apple Inc. a fost cunoscută anterior ca Apple Computer Inc. Sistemul Apple este împărțit între diferite tipuri de sisteme de operare: linia de computere Mac, playerul iPod, smartphone-ul iPhone și calculatorul de tabletă iPad. Android
  • comparații populare: Diferența dintre televizoarele cu plasmă și proiecții

    Diferența dintre televizoarele cu plasmă și proiecții

    Diferența cheie: Televizoarele cu plasmă sunt afișaje cu ecran plat care utilizează gaze nobile pentru a produce lumină și imagini. Un televizor de proiecție creează inițial o imagine mică și apoi utilizează o rază de lumină pentru a mări imaginea pe ecran. Sistemele de proiecție vin în două tipuri: televizorul frontal-proiecție și televizorul din spate-proiecție. Un set de proiecție
  • comparații populare: Diferența dintre special și special

    Diferența dintre special și special

    Diferența principală: În special, adverbele "în special" și "special" sunt utilizate în mod interschimbabil în multe contexte. Termenul "special" este folosit pentru a evidenția și particulariza orice, în timp ce "special" este folosit pentru a evidenția specificațiile oricărei chestiuni sau lucruri. Termenul &q
  • comparații populare: Diferența dintre cofactor și coenzima

    Diferența dintre cofactor și coenzima

    Diferența de bază : Atât cofactorul cât și coenzimele joacă un rol extrem de important în funcțiile metabolice ale organismului. Coenzima este un tip cofactor tehnic, în care coenzimele sunt definite ca molecule care se leagă în mod liber de o enzimă și cofactorii sunt acei compuși chimici care se leagă de proteine. Abilitatea un
  • comparații populare: Diferența dintre Nokia Lumia 1020 și Samsung Galaxy S3

    Diferența dintre Nokia Lumia 1020 și Samsung Galaxy S3

    Diferența principală: Lumia 1020 este cel mai nou telefon emblematic de la Nokia. Dispune de o cameră de 41 MP și rulează pe Windows Mobile 8. Samsung Galaxy S3 a fost succesorul Samsung Galaxy S4, telefonul emblematic al Samsung Corporation. Nokia a anunțat lansarea celui mai nou telefon emblematic, Lumia 1020. A fo
  • comparații populare: Diferența dintre .net și .com

    Diferența dintre .net și .com

    Diferența principală: .net este un derivat al rețelei, destinat inițial organizațiilor implicate în tehnologiile de rețea. Întrucât, .com, derivat din comerț, a fost inițial destinat domeniilor înregistrate de organizațiile comerciale. .net și .com sunt domeniile generice de nivel superior (gTLD) utilizate în sistemul de nume de domeniu al Internetului. Ambele, împre
  • comparații populare: Diferența dintre Joker și Comedian

    Diferența dintre Joker și Comedian

    Diferența principală: Un Joker și un Comedian sunt amatori de divertisment; un joker este unul care face distracție de alții să amuze și să distreze o audiență, în timp ce un comedian este cel care face comedie pentru a face un râs public. Un joker și un comedian au multe asemănări cu ceilalți, adică sunt animatori, fac o audiență sau oameni râs cu voce tare, etc. Jokerii sunt proba

Alegerea Editorului

Diferența dintre Meta Tags și Meta Description

Diferența cheie: etichetele Meta indică browserelor și altor servicii web informații specifice referitoare la pagină. Mesajul Meta Descriere este un rezumat sau o descriere a ceea ce conține pagina web. Etichetele Meta sunt o mică parte din puzzle-ul algoritmic mare pe care motoarele de căutare le analizează la determinarea rangului paginii. Meta et