Diferența cheie: înghețata și kulfi sunt atât deserturi înghețate pe bază de lactate. Ambele diferă în aspecte precum metoda de preparare, textura și gustul. Kulfi este mai cremoasă și mai densă decât înghețată. Spre deosebire de înghețată, prepararea lui kulfi nu implică tehnici de biciuire în timp ce îl îngheață.

Inghetata este un desert congelat pe bază de lactate. Invenția de înghețată este asociată cu numeroase povești diferite de oameni diferiți. Cu toate acestea, mulți cred că originile sale sunt înrădăcinate până în 200 î.Hr., unde ar trebui să fie create de oamenii din China amestecând orezul și laptele împreună și apoi înghețându-l prin împachetare în zăpadă. În general, principalele ingrediente ale unei înghețate sunt zahăr, lapte și aromă. Cu toate acestea, majoritatea înghețatelor au tendința de a fi înghețate.

Potrivit lui Chris Clake, autorul "Științei înghețatei" - "Înghețata este în principiu alcătuită din mici cristale de gheață și bule de aer și picături de grăsime, tot felul de lipite împreună de o soluție de zahăr vâscos". Metoda de creare a înghețatelor rămâne aceeași cu unele mici diferențe în arome etc.

Ingredientele cum ar fi laptele, crema de zahăr și aroma dorită sunt biciuite în jur. Acest proces funcționează ca procesul de aerare și se face pe măsură ce înghețata este înghețată. Este bătută de o lamă într-un tub, care este păstrat răcit din exterior. O rețetă comună de înghețată folosește ingrediente precum laptele, zahărul, ouăle, aromele și fructele. Gelato, iaurt înghețat, înghețată înghețată, sorbet, înghețată Fried, Softies, ice-pop, piatră înghețată pot fi considerate ca urmași ai înghețatelor.

Kulfi este un alt deșert ca înghețata din Asia de Sud. Ca și înghețată, este făcută și prin ingrediente cum ar fi laptele și zahărul. Principala diferență între înghețată și kulfi este textura, care aduce și diferența de gust. Kulfi este mai cremoasă decât înghețată. În general, se face prin reducerea volumului de lapte integral de smântână cu aproape o treime față de volumul inițial. Ca și înghețată, este preparată și în multe arome.

Astfel, ambele diferă în principal în metoda preparatio. Inghetata se face prin biciuire si aerare. Cu toate acestea, kulfi nu include astfel de procese. Ingredientele sunt fierte și reduse într-un volum. Apoi, amestecul se toarnă în forme și se îngheață.

Astăzi există o varietate de tehnici disponibile pentru a face înghețate. Cu toate acestea, pentru kulfi este preferată metoda tradițională de fierbere. Multe arome și soiuri sunt disponibile pentru consumatori de a alege de la.

Comparație între Ice Cream și Kulfi:

	Inghetata	Kulfi
Definiție	Este un produs congelat pe bază de lactate. Se formează, în general, prin procesul de biciuire și introducerea aerului în amestecul de ingrediente în timp ce este înghețat.	Este un alt produs congelat pe bază de lapte, care se formează prin reducerea amestecului de ingrediente pentru a lipi consistența și apoi este înghețat.
Ingredientul principal	Lapte / Cremă, zahăr sau înlocuitorul său	Lapte / Cremă, zahăr sau înlocuitorul său
Textura / Gust	Comparabil mai puțin cremoasă și groasă	Comparativ mai cremoasă și mai groasă
E greu	Mai puțin greu	Mai greu
Unele arome comune	Ciocolata, vanilie, cires, capsuni, cafea, portocale, struguri, butoaie	Mango, fistic, șofran, Butterscotch
Prezentat frecvent în	Sub formă de lingură în interiorul unui pahar sau într-o placă sau pe un con.	Într-o farfurie sau într-un baston.