Diferența principală: Naan este un flatbed de pâine îndoit, cuptor, făcut cu maida. Paratha este o pâine prăjită indiană prajită, făcută cu ata și de obicei umplute cu diverse indrepene.
Naan este un flatbed plin de drojdie. Este fabricat din maida, care este făină de grâu rafinată, și este coaptă într-un tandoor, un tip de cuptor. Naan, inițial, însemna orice tip de pâine, dar termenul se referă acum la un flatbread specific.
Naan este făcută făină albă și este, de obicei, umplut cu drojdie. Uneori, praful de copt este folosit ca înlocuitor al drojdiei. De asemenea, se poate adăuga lapte sau iaurt pentru a da naanului mai mult volum și grosime. Aluatul este frământat și ținut la o parte pentru a se ridica câteva ore. Se formează apoi în bucăți sub formă de urechi alungite sau triunghiulare, care este gătită într-un tandoor prin lipirea acestuia pe partea cuptorului din lut. Acesta este apoi scos cu o tijă de metal, cu un cârlig la capăt.
Naanul este de obicei servit la cald și periat cu ghee sau unt. Unele tipuri de naan pot fi, de asemenea, umplute cu ingrediente, cum ar fi kheema (carne de vită), cartofi, brânză de vaci, brânză, stafide sau condimente.
O paratha, cunoscută și sub numele de parantha, este un tip de pâine nealbită. Este făcută cu ata, făină integrală de grâu. Este, de obicei, umplute cu legume, în special cartofi fierți, ridiche sau conopidă sau cartofi. Aluatul este frământat, umplut și apoi format într-o formă rotundă, pătrată, triunghiulară sau hexagonală. Paratul este apoi prăjit în ghee, unt sau ulei de gătit pe tawa sau tava (o tigaie indiană de prăjit).
O paratha este de obicei servită cu o bucată de unt sau ghee pe partea de sus. Se poate mânca ca și cu ceai, iaurt și iaurt sau cu carne picantă și curry de legume. Paratha sunt destul de populare în nordul Indiei și sunt cunoscute ca micul dejun. Ele sunt, de asemenea, uneori consumate ca un desert, cu zahar caramelizat pe partea de sus. Parații sunt, de asemenea, populare în Singapore, Birmania și Malaezia.
O comparație între Naan și Paratha:
naan | Paratha | |
Descriere | Naan este o foaie de pâine prăjită în cuptor, făcută, de obicei, cu maida. | Paratha este o pâine prăjită indiană, făcută cu ata și de obicei umplute cu diverse ingrediente. |
Nume alternative | Tandoori Naan | Parantha, Parauntha, Palata, Farata |
Locul de origine | Asia de Sud | Nordul Indiei |
Regiune sau stat | Asia de Vest, Centrală și de Sud. A câștigat popularitate în alte părți ale lumii, în special în statele arabe din Golful Persic, Europa și America de Nord. | Asia de Sud, în special India, Pakistan și Bangladesh. |
ingrediente | Făină de grâu (ata sau maida), apă, drojdie și grăsime de gătit (unt sau ghee). Iaurtul și laptele sunt opționale. | Ata, maida, ghee / unt / ulei de gătit și diverse umpluturi. |
