Diferența dintre Cheesecake din New York și Cheesecake din Chicago

Diferența cheie: Cheesecake din New York este cunoscut pentru textura sa bogată și netedă pe care o primesc din gălbenușurile suplimentare care se adaugă la aluat pentru a obține textura cremoasă. Chicago Cheesecake este cunoscut pentru centrul său ferme din exterior și moale și cremos. Centrul cremos este din brânza extra cremă care este adăugată la aluat.

Imaginați-vă un tort cu tot ce vă place în el - brânză, prăjituri, fructe și chiar prăjituri. Așa e un cheesecake. Cheesecakes sunt un desert iubit în întreaga lume și găsite în mai multe variante variate. Cele două cele mai populare cheesecakes sunt New York Cheesecake și Chicago Cheesecake. Aceste două locuri sunt celebre pentru branzeturile lor din Statele Unite.

Mulți oameni cred că Statele Unite sau, mai degrabă, New Yorkul este responsabil pentru a oferi lumii o felie atât de perfectă a cerului; cu toate acestea, acest desert poate fi datat chiar înainte de descoperirea New York-ului.

Potrivit unor artefacte descoperite, cheesecake era o parte din dieta vechei greci de peste 4000 de ani în urmă. Primul cheesecake se crede că a fost creat pe insula greacă Samos. Deși, puțin diferit de ceea ce găsim acum. Mai târziu a fost adus de romani la Roma și a servit sportivilor în timpul primelor olimpice din 776 î.Hr. A fost considerată o sursă bună de energie.

Prima rețetă scrisă de cheesecake recuperată se crede că a fost scrisă în anul 230 d.Hr., în jur de 2000 de ani după ce sa crezut pentru prima dată că a fost servită. Rețeta a fost destul de simplă și a inclus o brânză înțepenită până când este netedă, după care se toarnă într-o tavă din alamă cu miere și făină de grâu de primăvară. Amestecul este încălzit până când este o masă și apoi este lăsat să se răcească.

Cu fiecare generație și deceniu, rețetele s-au schimbat și chiar și astăzi, în prezent, fiecare țară, stat, oraș și chiar membrii familiei au propriile rețete de cheesecakes. Aceste rețete au supraviețuit mii de ani și au fost modificate continuu la felia cerului pe care o găsim acum pe brutărie pe stradă.

Astăzi brânzeturile sunt fabricate în principal din brânză (variază în funcție de țară, dar în majoritate brânză de cremă în SUA), ouă și smântână. Două locuri sunt foarte populare pentru branzeturile lor - New York și Chicago. În timp ce pentru mulți se pare că sunt asemănători sau chiar aceiași; cheesecake aficionados poate observa diferențele la o milă distanță.

Tortul de brânză din New York este cunoscut pentru textura sa bogată și netedă pe care o obțin din galbenele suplimentare care se adaugă la aluat pentru a obține textura cremoasă. Este de asemenea realizat într-o tavă înaltă, care permite o coacere uniformă. Este mai densă și mai grea în aromă. Prăjitura este de asemenea coaptă la temperaturi înalte, după care temperatura este redusă pentru a obține o crustă mai maro și mai groasă. Chefurile de cheesecake din New York sunt în mare parte făcute din cookie-urile de cracker Graham, care sunt bătut și apoi amestecate cu unt și zahăr.

Tortul de brânză din Chicago este cunoscut pentru centrul său exterior și pentru centrul moale și cremos. Centrul cremos este din brânza extra cremă care este adăugată la aluat. Aceste brânzeturi sunt adesea făcute într-o tigaie uns de tort. Brânzeturile din Chicago sunt mai fluoroase în textură și aromă. Aceste prăjituri sunt adesea făcute separat și apoi puse împreună pentru a coace timp de aproximativ o oră înainte de a se răci din nou. Brânzeturile de brânză din Chicago sunt cele mai des făcute din pâine subțire care este zdrobită și amestecată cu zahăr și unt.

Diferențele menționate mai sus nu sunt reguli care sunt de obicei urmate atunci când vine vorba de coacere. În zilele noastre multe brânzeturi din Chicago sunt făcute în tigaie de primăvară și chiar au dat o bază de cracare de graham. Tortul de brânză din New York are cruste de pâine și poate fi, de asemenea, cremoasă și fluieră. Aceste linii între diferitele tipuri de cheesecakes se estompează și ne dau cele mai bune din ambele lumi.

Comparație între New York Cheesecake și Chicago Cheesecake:

Cheesecake din New York

Chicago Cheesecake

Tigaie

Tall Springform

Tigaie normală unsă

Densitate

Mai densă

Mai fluoroși

Textură

Are o textura bogata si neteda

Firmă la exterior, în timp ce este moale și cremoasă în interior

Ingrediente principale

cremă brută, brânză cremă, ouă și gălbenușuri de ou și smântână

Crema de brânză, ouă, vanilie, ouă și smântână

coacere

Coacerea începe la temperaturi ridicate și apoi se reduce la o temperatură mai scăzută. Deseori coapte fără o baie de apă

Gatiti crusta si umpleti separat, apoi coaceti impreuna (baia de apa optional) pentru o ora sau cam asa ceva

Crustă

Shortbread sau crustă de cracare de graham

Mai mult decât atât

Diferență majoră

Crusta și are mai multe gălbenușuri de ou pentru centrul cremos

Are o crustă de crustă și are mai multă brânză cremă pentru un centru fluier

Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre IMAX 3D și 3D

    Diferența dintre IMAX 3D și 3D

    Diferența principală: Diferența dintre cele două este în calitatea imaginii și a teatrului, unde teatrul IMAX 3D oferă o strălucire și o claritate de neegalat în imaginile 3D, în timp ce teatrele 3D tradiționale oferă imagini care par să se deplaseze spre sau departe de telespectatori. Astăzi există teatre 2D, care oferă rezoluțiile de imagine 2 dimensionale și există teatre 3D, despre care se știe că oferă efectelor și rezoluției tridimensionale spectatorilor. Iluzia de profunzime 3D
  • comparații populare: Diferența dintre Ecuator și Primul meridian

    Diferența dintre Ecuator și Primul meridian

    Diferența cheie: Ecuatorul este cercul imaginar care trasează o linie între emisfera nordică și emisfera sudică. Acesta este punctul de unde se calculează latitudinea. Cu alte cuvinte, ecuatorul este la 0 ° latitudine. Primul meridian este linia verticală care marchează măsurarea longitudinală a gradului zero pe globul Pământului și intersectează liniile de latitudine care sunt orizontale. Termenul ecuat
  • comparații populare: Diferența dintre qHD și QHD

    Diferența dintre qHD și QHD

    Diferența principală: Ambele qHD și QHD sunt formate populare de vizionare HD. Cu toate acestea, diferențele dintre cele două nu sunt la fel de subtile ca capitalizarea unui alfabet în titlurile lor. De înaltă definiție sau HD, așa cum este cunoscută în mod obișnuit, a ajuns să definească experiențele de vizionare ale unui spectator mediu de televiziune. Pur și simplu,
  • comparații populare: Diferența dintre ovul și sperma

    Diferența dintre ovul și sperma

    Diferența cheie: Sperma este jocul care este produs în testicul unui bărbat, în timp ce ovulul este jocul produs în ovarul unei femei. Gameții pot fi descriși ca o celulă de reproducere care poartă un singur set de cromozomi neparticipați. Ovum este, de asemenea, cunoscut ca o celulă de ouă. Acestea su
  • comparații populare: Diferența dintre obicei și instinct

    Diferența dintre obicei și instinct

    Diferența cheie: Obișnuința este o tendință fixă ​​sau un tipar de comportament care este adesea repetat și este dobândit prin propria experiență sau prin propria învățare, în timp ce un instinct tinde să fie asemănător cu natura obișnuită, dar este dobândit în mod natural fără formare formală, instruire sau experiență personală. Comportamentul uman este un a
  • comparații populare: Diferența dintre Hyundai i10 Era, Magna, Sportz și Asta

    Diferența dintre Hyundai i10 Era, Magna, Sportz și Asta

    Diferența cheie: modelul i10 este o mașină hatchback proiectată de Hyundai pentru oraș și a fost lansată pe mai multe piețe. Era Hyundai i10, Magna, Sportz și Asta sunt variante ale mașinii. Hyundai i10 este o mașină hatchback concepută pentru a fi condusă confortabil într-un oraș. Este identic cu Hyundai Santro, care este și o mașină hatchback. Cu toate acestea,
  • comparații populare: Diferența dintre Hollywood, Bollywood și Tollywood

    Diferența dintre Hollywood, Bollywood și Tollywood

    Diferența cheie: Hollywood-ul a devenit popular la nivel mondial, multe dintre filmele sale fiind lansate în aproape toate țările. Bollywood este un termen informal care este folosit pentru a reprezenta industria filmului hindi în India. Tollywood se referă la industria cinematografică din sudul Indiei și include cinematograful din Andhra Pradesh. Hollyw
  • comparații populare: Diferența dintre Nintendo Wii și PS3

    Diferența dintre Nintendo Wii și PS3

    Diferența cheie: Nintendo Wii și PS3 sunt console de jocuri video. Din punct de vedere tehnic, la nivel de piață, ambele aceste console de jocuri sunt concurente unul altuia. Nintendo Wii este un produs al companiei Nintendo, în timp ce PS3 (cunoscut sub numele de PlayStation 3) este un produs al companiei Sony Computer Entertainment. Nin
  • comparații populare: Diferența dintre fonologie și semantică

    Diferența dintre fonologie și semantică

    Diferența cheie: Fonologia se ocupă cu studiul sunetului prin stabilirea regulilor unei limbi. Aceasta include studiul distribuției și pronunțării sunetelor în discurs. Pe de altă parte, Semantica este studiul semnificației în limbaj. Analizează semnificațiile derivate din cuvinte, fraze și fraze. Ambele sunt

Alegerea Editorului

Diferența dintre rațiunea inductivă și raționamentul deductiv

Diferența cheie: raționamentul inductiv, cunoscut și sub denumirea de logică "de jos în sus", este un fel de raționament care se concentrează pe crearea de afirmații generalizate din exemple specifice. Acest tip de raționament se concentrează asupra unor exemple specifice care pot dovedi ceva adevărat, care apoi sunt transferate pe concepte generalizate. Dificulta