Diferența dintre Cheesecake din New York și Cheesecake din Chicago

Diferența cheie: Cheesecake din New York este cunoscut pentru textura sa bogată și netedă pe care o primesc din gălbenușurile suplimentare care se adaugă la aluat pentru a obține textura cremoasă. Chicago Cheesecake este cunoscut pentru centrul său ferme din exterior și moale și cremos. Centrul cremos este din brânza extra cremă care este adăugată la aluat.

Imaginați-vă un tort cu tot ce vă place în el - brânză, prăjituri, fructe și chiar prăjituri. Așa e un cheesecake. Cheesecakes sunt un desert iubit în întreaga lume și găsite în mai multe variante variate. Cele două cele mai populare cheesecakes sunt New York Cheesecake și Chicago Cheesecake. Aceste două locuri sunt celebre pentru branzeturile lor din Statele Unite.

Mulți oameni cred că Statele Unite sau, mai degrabă, New Yorkul este responsabil pentru a oferi lumii o felie atât de perfectă a cerului; cu toate acestea, acest desert poate fi datat chiar înainte de descoperirea New York-ului.

Potrivit unor artefacte descoperite, cheesecake era o parte din dieta vechei greci de peste 4000 de ani în urmă. Primul cheesecake se crede că a fost creat pe insula greacă Samos. Deși, puțin diferit de ceea ce găsim acum. Mai târziu a fost adus de romani la Roma și a servit sportivilor în timpul primelor olimpice din 776 î.Hr. A fost considerată o sursă bună de energie.

Prima rețetă scrisă de cheesecake recuperată se crede că a fost scrisă în anul 230 d.Hr., în jur de 2000 de ani după ce sa crezut pentru prima dată că a fost servită. Rețeta a fost destul de simplă și a inclus o brânză înțepenită până când este netedă, după care se toarnă într-o tavă din alamă cu miere și făină de grâu de primăvară. Amestecul este încălzit până când este o masă și apoi este lăsat să se răcească.

Cu fiecare generație și deceniu, rețetele s-au schimbat și chiar și astăzi, în prezent, fiecare țară, stat, oraș și chiar membrii familiei au propriile rețete de cheesecakes. Aceste rețete au supraviețuit mii de ani și au fost modificate continuu la felia cerului pe care o găsim acum pe brutărie pe stradă.

Astăzi brânzeturile sunt fabricate în principal din brânză (variază în funcție de țară, dar în majoritate brânză de cremă în SUA), ouă și smântână. Două locuri sunt foarte populare pentru branzeturile lor - New York și Chicago. În timp ce pentru mulți se pare că sunt asemănători sau chiar aceiași; cheesecake aficionados poate observa diferențele la o milă distanță.

Tortul de brânză din New York este cunoscut pentru textura sa bogată și netedă pe care o obțin din galbenele suplimentare care se adaugă la aluat pentru a obține textura cremoasă. Este de asemenea realizat într-o tavă înaltă, care permite o coacere uniformă. Este mai densă și mai grea în aromă. Prăjitura este de asemenea coaptă la temperaturi înalte, după care temperatura este redusă pentru a obține o crustă mai maro și mai groasă. Chefurile de cheesecake din New York sunt în mare parte făcute din cookie-urile de cracker Graham, care sunt bătut și apoi amestecate cu unt și zahăr.

Tortul de brânză din Chicago este cunoscut pentru centrul său exterior și pentru centrul moale și cremos. Centrul cremos este din brânza extra cremă care este adăugată la aluat. Aceste brânzeturi sunt adesea făcute într-o tigaie uns de tort. Brânzeturile din Chicago sunt mai fluoroase în textură și aromă. Aceste prăjituri sunt adesea făcute separat și apoi puse împreună pentru a coace timp de aproximativ o oră înainte de a se răci din nou. Brânzeturile de brânză din Chicago sunt cele mai des făcute din pâine subțire care este zdrobită și amestecată cu zahăr și unt.

Diferențele menționate mai sus nu sunt reguli care sunt de obicei urmate atunci când vine vorba de coacere. În zilele noastre multe brânzeturi din Chicago sunt făcute în tigaie de primăvară și chiar au dat o bază de cracare de graham. Tortul de brânză din New York are cruste de pâine și poate fi, de asemenea, cremoasă și fluieră. Aceste linii între diferitele tipuri de cheesecakes se estompează și ne dau cele mai bune din ambele lumi.

Comparație între New York Cheesecake și Chicago Cheesecake:

Cheesecake din New York

Chicago Cheesecake

Tigaie

Tall Springform

Tigaie normală unsă

Densitate

Mai densă

Mai fluoroși

Textură

Are o textura bogata si neteda

Firmă la exterior, în timp ce este moale și cremoasă în interior

Ingrediente principale

cremă brută, brânză cremă, ouă și gălbenușuri de ou și smântână

Crema de brânză, ouă, vanilie, ouă și smântână

coacere

Coacerea începe la temperaturi ridicate și apoi se reduce la o temperatură mai scăzută. Deseori coapte fără o baie de apă

Gatiti crusta si umpleti separat, apoi coaceti impreuna (baia de apa optional) pentru o ora sau cam asa ceva

Crustă

Shortbread sau crustă de cracare de graham

Mai mult decât atât

Diferență majoră

Crusta și are mai multe gălbenușuri de ou pentru centrul cremos

Are o crustă de crustă și are mai multă brânză cremă pentru un centru fluier

Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre .NET 3.5 și .NET 4.0

    Diferența dintre .NET 3.5 și .NET 4.0

    Diferența cheie: .NET este un cadru / infrastructură de software dezvoltat de Microsoft pentru a dezvolta, a rula și a implementa următoarea generație de aplicații și servicii Web XML. .NET 3.5 și .NET 4.0 sunt două versiuni diferite ale .NET. Versiunea 4.0 este mai avansată și, prin urmare, conține caracteristici îmbunătățite comparativ cu 3.5. Pentru a adu
  • comparații populare: Diferența dintre Integer și Double

    Diferența dintre Integer și Double

    Diferența cheie: în limbile de programare, integerul și dublul sunt ambele tipuri de date (specificatori de tip aritmetic) utilizați pentru definirea unei variabile înainte de a fi folosiți. Integerul este folosit ca tip de date pentru a indica un număr întreg, în timp ce dublu este un tip de date pentru a desemna un număr mare plutitor. Limbile
  • comparații populare: Diferența dintre Samsung Galaxy Nota 3 și Samsung Galaxy S3

    Diferența dintre Samsung Galaxy Nota 3 și Samsung Galaxy S3

    Diferența cheie: Samsung Galaxy Nota 3 este cel mai nou smartphone de la Samsung Corporation. A fost prezentat la data de 4 septembrie 2013 la IFA Berlin cu Galaxy Gear, un ceas inteligent care ar trebui să funcționeze ca un dispozitiv însoțitor pentru telefoanele Galaxy. Galaxy S3 a fost un telefon de vârf al Samsung. Sams
  • comparații populare: Diferența dintre Chyle și Chyme

    Diferența dintre Chyle și Chyme

    Diferența principală: Chyle este un lichid corporal laptic care se formează în intestinul subțire. Formele de chilă se găsesc în mod special în timpul digestiei alimentelor grase. Chyme, pe de altă parte, este un amestec de alimente digerate parțial și fluide din stomac. Se numește o "masă semifluidă de mâncare parțial digerată" și este, de asemenea, cunoscută sub numele de chimus. Chyle și chimme su
  • comparații populare: Diferența dintre Lup și Jackal

    Diferența dintre Lup și Jackal

    Diferența principală: Șacalii sunt omorâți, omnivori și prădători de animale mici și mijlocii. Lupii sunt mai mari decât șacalii și au o formă mai progresivă. Ele sunt mai bine adaptate pentru a vâna animale mai mari și au o natură mai socială. Lupii și șacalii sunt specii diferite în același gen, Canis. Șacalii sunt omorâți
  • comparații populare: Diferența dintre degradarea radioactivă și transmutarea

    Diferența dintre degradarea radioactivă și transmutarea

    Diferența cheie: decăderea radioactivă este procesul prin care un nucleu atomic emite particule sau fragmente elementare. Această defalcare a nucleului atomic are ca rezultat eliberarea atât a energiei, cât și a materiei din nucleu. În general, transmutarea se referă la actul schimbării de la o formă la alta. În contex
  • comparații populare: Diferența dintre accent și ascensiune

    Diferența dintre accent și ascensiune

    Diferența cheie: Accentul este un semn folosit pentru a arăta stresul pe o silabă sau pentru a pronunța cu accent. Termenul "ascensiune" înseamnă a urca sau a crește în altitudine. Accentul și ascensiunea celor doi termeni nu pot fi folosiți în mod interschimbabil. Ambele sunt cele două cuvinte diferite care au semnificații semnificativ diferite și trebuie utilizate în contextul potrivit. Un "acce
  • comparații populare: Diferența dintre iPhone 5S și Samsung Galaxy S3

    Diferența dintre iPhone 5S și Samsung Galaxy S3

    Diferența cheie: iPhone 5S este cel mai nou smartphone de la Apple. Dispune de Apple OS 7 și este disponibil în 3 culori: alb, negru și aur. Samsung Galaxy S3 a fost succesorul Samsung Galaxy S4, telefonul emblematic al Samsung Corporation. Pe 10 septembrie 2013, Apple Inc. a anunțat lansarea a două dintre cele mai noi telefoane: iPhone 5S și iPhone 5C. Direc
  • comparații populare: Diferența dintre sortare și colțare

    Diferența dintre sortare și colțare

    Diferența cheie: Sortarea înseamnă ordonarea sau clasificarea a ceva. Pe de altă parte, Collating trebuie să asambleze ceva într-o secvență logică. Sortarea și sortarea sunt adesea folosite interschimbabil, dar sunt ușor diferite unul de celălalt. Dictionary.com definește sortarea după cum urmează: Un anumit tip, specie, varietate, clasă sau grup, care se disting printr-un caracter sau o natură comună: dezvoltarea unui nou tip de pictură; oameni buni, desigur, dar nu chiar de felul nostru. Caracterul, calit

Alegerea Editorului

Diferența dintre Elephant și Mammoth

Diferența principală: elefanții sunt o rudă a mamuților; ambele aparțin familiei Elephantidae. În lumea de azi, mamuții nu există. Sa constatat că de obicei au avut colți mai mari decât elefanții. Elephantidae sunt singura familie supraviețuitoare din ordinul Proboscidea; celelalte familii ale ordinului, care includea mamuți și mastodoni, au dispărut. Cuvântul "