Diferența principală : Uleiul și untul sunt două produse de gătit utilizate pe scară largă. Principalele diferențe dintre ulei și unt se bazează pe metoda de preparare, pe gust și pe substanțele nutritive din produse.

În prezent, odată cu creșterea numărului de fanatici din domeniul sănătății din întreaga lume, oamenii au început să urmărească și să calculeze calorii alimentelor pe care le consumă. Fiecare produs alimentar suferă un proces de grătare cu răsucire constantă și întoarcere, de către oameni, pentru a verifica cantitatea de grăsimi, uleiuri, proteine, săruri și carbohidrați din articol. Uleiul și untul sunt două astfel de ingrediente pe care oamenii le țin întotdeauna pe cont propriu, dar, în același timp, acestea sunt și ingredientele pe care oamenii le apreciază foarte mult și care nu pot să le facă fără să le folosească la gătit.

În multe țări, atât petrolul, cât și untul sunt utilizate pe scară largă pentru gătitul zilnic. Ambele sunt folosite ca spume, condimente sau adăugate la alimente pentru a spori aroma. Deși uleiul și untul au o utilizare similară, ambele sunt foarte diferite unul de celălalt în ceea ce privește ingredientele, gustul și conținutul lor de sănătate.

Termenul "ulei" este definit ca orice substanță chimică neutră, nepolară, care este un lichid vâscos la temperaturi ambientale. Este produsă din grăsimi vegetale, animale sau sintetice. Uleiul este utilizat pe scară largă pentru gătire, coacere și prăjire, etc. Uneori se folosește numai ca dressing în salate și dips și este denumit ulei comestibil. Acest ulei de gătit este produs în principal în două procese separate. În primul rând, este extras dintr-o sămânță, o nuci sau un fruct. Apoi, este supus unei rafinări pentru a modifica aspectul, textura, mirosul și gustul.

Untul, pe de altă parte, este un produs lactat care este fabricat din fructul proaspăt sau fermentat sau lapte. Poate fi sărat și nesălat. Untul se face din crema de separare din lapte. O rotire forțată, cunoscută sub denumirea de centrifugă, este utilizată pentru a accelera procesul. Centrifuga permite separarea cremei de lapte. Crema este apoi churned până când se transformă în unt.

Atât untul, cât și uleiul pot fi utilizate interschimbabile în multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, în funcție de aroma și de substanțele nutritive, ambele sunt utilizate individual în varietăți de feluri de mâncare. În majoritatea cazurilor, uleiul de gătit este aromatizat în funcție de fructul din care este extras, dar, în general, este fără gust. Untul, pe mână, are o aromă sărată. De aceea, untul este utilizat pe scară largă în prepararea deserturilor, iar uleiul este folosit în principal pentru prepararea și prepararea de sucuri, entrée etc. Cu toate acestea, ele pot fi înlocuite unul cu celălalt în ambele feluri de mâncare savuroase și dulci. Deși mulți oameni consideră că petrolul este o opțiune mai sănătoasă decât untul. Deoarece uleiul are acizi grași nesaturați, în timp ce untul este plin de acizi grași saturați.

În general, uleiul este în formă lichidă, dar există unele uleiuri care se solidifică la temperatura camerei. Pe de altă parte, untul este disponibil pe scară largă într-o formă solidă și poate fi topit în funcție de utilizarea acestuia. Untul constă în principal din grăsime de unt, proteine ​​din lapte și apă, în timp ce uleiul este alcătuit din grăsimi monosaturate, grăsimi polisaturate și grăsimi trans.

Există multe tipuri de ulei de gătit, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de palmier, uleiul de soia, ulei de canola, uleiul de semințe de dovleac, uleiul de porumb, uleiul de floarea soarelui, uleiul de șofrănel, uleiul de arahide, ulei de semințe de struguri etc. de asemenea, disponibile, cum ar fi sărat, nesărat, margarină, etc., în conformitate cu cerința. Alte diferențe pot fi citite în tabelul de mai jos.

Comparație între ulei și unt: