Diferența cheie: Un cuptor este o cameră izolată termic care este utilizată pentru încălzirea, coacerea sau uscarea unei substanțe. Este cel mai frecvent utilizat pentru gătit. Cuptoarele cu convecție sunt de fapt cuptoare similare celor originale, cu o caracteristică suplimentară, ventilatoare.
Cuptoarele joacă un rol important în lumea de astăzi, ele sunt o necesitate. Avem nevoie de cuptoare pentru a ne găti și a ne hrăni. Cuptoarele au existat de la inventarea focului și au fost folosite în diverse scopuri, cum ar fi gătit, zidărie și forjare.
Constatările din cadrul Indivizii Civilizației din Indus Valley, pe lângă gătit, au fost folosite și pentru a crea cărămizi de copt pentru a construi canale și ceramică. Aceste cuptoare vechi au fost alimentate de foc, crengi de lemn și iarbă. Dezvoltarea tehnologiei a văzut și cuptoarele alimentate cu gaze naturale, lemn, cărbune și electricitate. Alte progrese au văzut cuptoarele cu orificii de foc, ferestre de ventilație și coșuri de fum. Diferitele tipuri de cuptoare includ cuptor de pământ, cuptor ceramic, cuptor cu gaz, cuptor electric, cuptor cu microunde și cuptor cu convecție.
Descoperirea cuptoarelor a fost observată odată cu dezvoltarea cuptoarelor de gaz, inventate la începutul anilor 1900; urmate de cuptoarele electrice, inventate la sfârșitul secolului al XIX-lea, și cuptoarele cu microunde. Cuptoarele electrice elimină nevoia de gaz inflamabil periculos, în timp ce folosesc bobine de încălzire cu rezistență pentru a furniza căldură. Cuptorul cu microunde utilizează microunde pentru a produce căldură. Microundele excită moleculele unui obiect care cauzează frecare și produc căldură. Aceste cuptoare, cu excepția cuptorului cu microunde, sunt cunoscute ca cuptoare convenționale.
Cuptoarele cu convecție sunt de fapt cuptoare similare celor originale, cu o caracteristică suplimentară, ventilatoare. Singura diferență majoră între cuptoarele convenționale și cuptoarele cu convecție sunt ventilatoarele. Cuptoarele cu convecție sunt de asemenea alimentate cu gaz sau electricitate. Ventilatoarele permit căldura furnizată de arzătoarele cu gaz sau bobinele electrice să circule în spațiul închis. Stilul de gătit în stil convecțional a fost descoperit în anii 1960, dar până acum nu a câștigat popularitate.
Scopul instalării ventilatoarelor în cuptoarele cu convecție este acela de a permite ventilatoarelor să împingă aerul către toate părțile cuptorului, creând o temperatură stabilă pentru o coacere uniformă. Cuptoarele cu convecție au fost cunoscute pentru a asigura o gătire mai uniformă, împreună cu capacitatea de a reține sucurile atunci când frigează carnea. Gătirea și temperatura uniformă reduc timpul de gătire, permițând hranei să se gătească mai repede și economisesc energie electrică sau gaz. Cu toate acestea, a spus să se usuce produse de panificație, cum ar fi cookie-uri, pâine și prăjituri. Astăzi, cuptoarele cu convecție sunt disponibile ca o caracteristică adăugată la gazele normale, cuptoarele electrice sau cu microunde.
cuptoare | Cuptoare de convecție | |
Se execută | Electricitate, gaze naturale (propan, butan, GPL), lemn, etc. | Gaz sau electric |
Preț | Prețul cuptorului depinde de costurile inițiale și de ce se execută. | Cuptoarele cu convecție sunt mai costisitoare decât cele normale; mai ales dacă vin ca o caracteristică inclusă în cuptoarele cu gaz și electric. |
Incalzi | Încălzirea depinde de tipul cuptorului. În timp ce cuptoarele cu gaz se încălzesc rapid, cuptoarele electrice iau o vreme pentru a se încălzi. | Cuptoarele cu convecție sunt alimentate de ventilatoare care ajută la circularea aerului fierbinte în cuptor, determinând încălzirea mai rapidă și o gătire mai uniformă. |
Timp de gătit | Timpul de gătire este mai mare în cuptoarele convenționale. | Timpul de gătire este redus datorită debitului de aer. |
Economic | Din nou, factorul economic depinde de tipul cuptoarelor. Cuptoarele cu gaz sunt de obicei mai economice pe termen lung. Cuptoarele electrice sunt mai costisitoare pe termen lung, deoarece electricitatea este mai costisitoare în comparație cu gazele naturale. | Pe termen lung, cuptoarele cu convecție sunt mai bune, deoarece reduc timpul de gătit și economisesc facturile de energie și de gaze naturale. |
Distribuția căldurii | Cuptoarele cu gaz distribuie căldura neuniform (mai multă căldură din partea de sus), în timp ce cuptoarele electrice au o distribuție mai uniformă a căldurii. | O distribuție mai uniformă a căldurii, deoarece ventilatoarele permit aerului cald să circule în toate direcțiile cuptorului. |
Managementul temperaturii | Temperatura este mai ușor de gestionat în aproape toate cuptoarele. | Temperatura este foarte ușor de gestionat deoarece fanii gestionează automat temperatura setată. |
Arzatoare | Se execută arzătoare, bobine, lemn, cărbune etc. | Se execută pe arzătoare sau bobine electrice. |
Beneficii | Beneficiul fiecărui cuptor depinde de tipul cuptorului. În timp ce cuptoarele electrice sunt mai ușor de curățat și mai ieftin de instalat; cuptoarele de gaz sunt mai rapide pentru încălzire și sunt mai ieftine pe termen lung. | Cuptoarele cu convecție sunt mai economice pe termen lung, au o încălzire mai uniformă, reduc timpul de gătire și au opțiunea de a reveni la setarea convențională a cuptorului. |
limitări | Electric: scumpe pe termen lung, încălzire lentă, inutilă în timpul întreruperii alimentării cu energie electrică; Gaz: mai greu de curățat, reparații costisitoare, pericol de scurgere, instalare costisitoare. | Scump pentru a cumpăra, nu bun pentru coacerea bunurilor care necesită umiditate. În cazul în care aderă la o anumită rețetă, temperatura va trebui să fie ajustată în funcție de cuptorul cu convecție. |
