Diferența cheie: Fasolele sunt păstăi sau semințe de plante mari din diferitele genuri ale familiei Fabaceae (cunoscute și sub numele de Leguminosae). Deși, potrivit limbii engleze, "fasolea" se referă, de asemenea, la alte semințe sau organe (păstăi), care fac o similitudine cu semințele sau păstăile leguminoase. Mazărele sunt un tip de fasole și numele este folosit cel mai frecvent pentru a se referi la micile sămânțe sferice sau la sămânța de struguri Pisum sativum. Peapods sunt considerate botanic ca fructe, dar sunt cel mai frecvent considerate legume în gătit.
Definiția fasolei și mazărelor poate varia în funcție de regiune și dialect, creând o mare confuzie în ceea ce privește diferențierea dintre ele. Fasole și mazăre în unele țări, cum ar fi India, sunt, de asemenea, cunoscute ca dal. Deși pot părea la fel, au unele diferențe distincte între ele.
Deși inițial termenul de fasole nu s-ar referi decât la sămânța fasolei largi sau fava, ea a fost acum extinsă pentru a include membri ai genului de plante Phaseolus vulgaris, cum ar fi fasolea comună și fasolea roșie și genul Vigna asociat. Acesta include, de asemenea, soia, mazăre, năut (garbanzos), măzăriche și lupine. Fasolele, la fel ca toate plantele leguminoase, își îndeplinesc cerințele de azot prin auto-fixare cu ajutorul bacteriilor rhizobium situate în noduli rădăcini. Fasolele cresc în formă de pol, în cazul în care aveți nevoie de ceva pentru a ține vițele, sau în formă de tufișuri.
Există mai mult de 40.000 de soiuri de fasole care au fost remarcate, deși pentru consum regulat doar câteva tipuri sunt produse în serie. Fasolele sunt culturi de vară și necesită creșterea temperaturilor calde și de obicei mature în 50-60 de zile de la plantare. În timp ce mature ei galben și uscat, în timp ce fasole în interiorul schimba culoarea lor de la verde la culoarea lor matură. Fasolele sunt cunoscute ca fiind bogate în fibre și fibre solubile, care pot ajuta la colesterolul din sânge; ele sunt de asemenea bogate în proteine, carbohidrați complexi, fier și acid folic. Fasolele sunt, de asemenea, cunoscute pentru a produce flatulență la om datorită conținutului de oligozaharide, care produce gazul ca un produs secundar de a fi digerat.
Mazărele sunt un tip de fasole și numele este folosit cel mai frecvent pentru a se referi la micile sămânțe sferice sau la sămânța de struguri Pisum sativum. Peapods sunt considerate botanic ca fructe, dar sunt cel mai frecvent considerate legume în gătit. Termenul mazăre este, de asemenea, folosit pentru a descrie alte semințe comestibile de la Fabaceae, cum ar fi mazărea porumbelului (Cajanus cajan), cowpea (Vigna unguiculata) și semințele din mai multe specii de Lathyrus.
Mazărele sunt recolte de sezon rece și sunt disponibile în soiuri înalte sau pitic. Mazărele cresc cel mai adesea pe viță de vie, care seamănă cu o bobină în structură și se vor înfășura în jurul oricărei structuri sau grătare pentru susținere. P. sativum este o plantă anuală și are un ciclu de viață de un an. Acesta poate fi plantat din iarnă până la începutul verii, în funcție de locație. Mazărele sunt adesea însămânțate adânc (30 până la 40 mm) fie în rânduri duble sau înguste și pot ajunge până la 450 până la 1500 mm în înălțime. O mazăre medie cântărește între 0, 1 și 0, 36 grame. Mazărele sunt disponibile în stare proaspătă, în păstăi, conservate și congelate, ceea ce îl face accesibil pe tot parcursul anului. Unele mazăre cunoscute sub numele de mazăre de câmp sunt cultivate pentru a produce mazăre uscată, cum ar fi mazărea despicată scoasă din podul maturat. Mazărele sunt bogate în fibre, minerale, proteine, luteină și vitamine.
Fasole și mazăre sunt similare, deoarece ambele sunt culturi puls și aparțin aceleiași familii de leguminoase. Ele au caracteristici botanice similare și au soiuri precum alpinismul și piticul. Atât fasolea cât și mazărea sunt bogate în fibre, proteine și includ bronzarea și acidul fitic ca factori anti-nutriționali. Ambele plante produc autopolul și pot fi utilizate ca combustibili biologici, îngrășăminte verzi și îngrășăminte bio rhizobiu.
În timp ce fasole și mazăre fac parte din aceeași familie, ele diferă una de alta în multe caracteristici. O diferență distinctă între cele două sunt modelele de creștere; în timp ce vița-de-vie de mazăre are tendriluri pe care le folosește pentru susținere, boabele nu au acest lucru și nici nu se sprijină în sprijinul lor, nici nu au nevoie de sisteme externe de susținere. Cele două au, de asemenea, caracteristici diferite ale tulpinilor; mazărea a căpătat tulpini, în timp ce boabele au mai multe solide.
