Diferența principală: În principal, uleiul de șofrănel și de semințe de struguri diferă de origine, împreună cu compozițiile lor grase. Șofrănelul obținut din semințe de șofrănel este plin de grăsimi mononesaturate. În timp ce uleiul de semințe de struguri obținut din semințe de struguri, subprodusele vinificației sunt compuse din grăsimi polinesaturate. Ambele compoziții de grăsimi ale uleiului sunt cunoscute pentru a menține nivelurile de colesterol.

Toate uleiurile joacă un rol vital în aspectele de sănătate, deoarece concentrația de grăsime afectează în mare măsură dieta zilnică a unui individ și alimentele. Un corp potrivit și fin este un semn al unui consum bun de ulei și grăsimi.

Șofrănel și ulei de semințe de struguri sunt cunoscute ca uleiurile nutritive pentru sănătate. Ambele uleiuri se fac prin presarea sau aburirea semințelor respective pentru a separa partea de ulei. Aceste uleiuri sunt mari surse de grăsimi nesaturate; care ajuta la imbunatatirea nivelului sanatos de colesterol din fluxul de sange. Ambele uleiuri sunt benefice pentru menținerea greutății, de aceea sunt, în general, preferate și sugerate pentru cei cu conștiință de sănătate. De asemenea, ambele uleiuri sunt uleiuri de gătit eficiente; dar conținutul ridicat de omega-6 din ulei de struguri îl face puțin mai sănătos decât uleiul de șofrănel, care este utilizat în general pentru prepararea la temperaturi înalte.

Șofrănelul este extras din semințe de șofrănel. Planta de șofrănel este o floare de floare de floarea-soarelui erbacee. Uleiul de șofrănel există în două tipuri diferite: unul, cu un conținut ridicat de acid gras mononesaturat (acid oleic) și altul cu conținut ridicat de acid gras polinesaturat (acid linoleic). Din punct de vedere industrial, aceste uleiuri sunt folosite în vopsele, în special în vopsele albe. În timp ce uleiul de șofrănel linoleic se dovedește benefic în scopuri dietetice; deoarece ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge și a procesului de defalcare a acizilor grași. O proteină numită, adiponectina se găsește în ulei, ceea ce reduce problemele legate de menopauză la femei; prin urmare, acest ulei este benefic pentru ei. De asemenea, uleiul are capacitatea de a preveni problemele legate de inima, cum ar fi întărirea arterelor în ateroscleroza și accident vascular cerebral; prin urmare, uleiul ar fi cea mai bună alegere pentru pacienții cu inimă.

Uleiul de semințe de struguri este extras din semințele de struguri, care sunt subprodusele de struguri obținute după fabricarea vinului. Uleiul este curat și ușor în gust, cu o concentrație ridicată de conținut de grăsimi polinesaturate. Din punct de vedere industrial, acest ulei este utilizat în produsele cosmetice, deoarece poate controla conținutul de umiditate al pielii. Este, de asemenea, utilizat ca un lubrifiant pentru ras. Uleiul de semințe de struguri este unul dintre uleiurile esențiale care se aplică în aromoterapia. Odată cu acestea, uleiul este puternic folosit în produsele de panificație, se răspândește pe stafide pentru a-și păstra aroma, este, de asemenea, unul dintre ingredientele cunoscute în preparatele de salată și prepararea maionezei. Uleiul de semințe de struguri acționează ca bază în infuzii de usturoi, rozmarin sau alte ierburi sau condimente.

Toate uleiurile vegetale sunt, în general, uleiuri de gătit care se descompun la o anumită temperatură și emit fum, iar apoi uleiurile produc radicalii fără cancer, ceea ce îi face improprii consumului. Deci, în cazul uleiurilor menționate mai sus, uleiul de semințe de struguri are un punct de fum ridicat și se rupe numai după ce ajunge la 420 grade Fahrenheit. Cu toate acestea, punctul de fum rafinat al șofrănelului este de 450 până la 510 de grade Fahrenheit, și care este mult mai mare comparativ cu cel al uleiului de șofrănel. În general, uleiul de semințe de struguri este utilizat pentru prepararea la temperaturi înalte. Șofranul și uleiul de semințe de struguri sunt bogate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate și, prin urmare, contribuie la reducerea nivelului de colesterol LDL sau "rău" și la creșterea nivelului de HDL sau a nivelului bun al colesterolului.

Prin urmare, aceste uleiuri pot fi considerate ca unul dintre uleiurile prietenoase pentru sănătate de pe piață. În timp ce alimentele sunt singura sursă de acizi grași esențiali, cunoscuți pentru a promova funcționarea, creșterea și dezvoltarea creierului sănătoase; uleiul de semințe de struguri se dovedește mai benefic și oferă un bun potențial decât uleiul de șofrănel.

Comparație între șofrănel și ulei de semințe de struguri:

	Ulei de șofrănel	Ulei din semințe de struguri
Obtinut de la	semințe de șofrănel	semințe de struguri, care sunt subproduse obținute din vinificație
Compus din	mononesaturate	grăsimi polinesaturate
Punct de fum	rafinat punctul de fum de ulei de șofrănel este de 450 până la 510 grade Fahrenheit, și care este mult mai mare decât în ​​comparație cu ulei de semințe de struguri	are un punct de fum ridicat și începe să se descompună numai după ce ajunge la 420 grade Fahrenheit
În gătit, poate fi folosit pentru	înălțarea, rumenirea și prăjirea, coacerea la temperaturi înalte, prăjirea și gătitul în cuptor	prepararea mai înaltă a căldurii, prăjirea și gătitul în cuptor, pansamentele pentru salată și maioneza și ca bază pentru infuzările de ulei de usturoi, rozmarin sau alte ierburi sau condimente
Temperatură ridicată	Da, potrivit	Nu, nu este potrivit
Compoziții de grăsimi	78% - grăsimi mononesaturate 13, 3% - grăsimi polinesaturate și 8, 7% - grăsimi saturate	17% - grăsimi mononesaturate 71% - grăsimi polinesaturate și 11% - grăsimi saturate
Sunt ele benefice pentru controlul greutății?	da	da
Beneficii pentru sănătate	Reduce probleme cum ar fi: Deficiență (acid gras) Angina pectorală / boală coronariană Ateroscleroza (peroxidarea lipidelor) Tulburări cardiovasculare Hepatita cronică (hepatita C) Fibroză chistică Diabetul zaharat tip 2 Hiperlipidemia familială Ataxia lui Friedreich hipercolesterolemia Hipertensiune arterială (hipertensiune arterială) Tulburări de rinichi Malnutriție (proteină-energie) Supliment nutrițional (formulă pentru sugari) Condiții cutanate (phrynoderma) Nutriție parenterală totală Toxicitate (litiu)	Reduce inflamația de la distrugerea radicalilor liberi Oxidarea colesterolului și a altor țesuturi Ajută la afectarea tiroidiană, ceea ce duce la creșterea hormonilor de stres Reduce metabolismul Pentru piele, folosit ca un hidratant Ameliorează vene varicoase și vene spider, Prevenirea cancerului, Cavități dentare și Diminuează sindromul premenstrual Activitate antiinflamatorie, antialergică, anticanceră și antimicrobiană