Diferența cheie: Laptele normal este de fapt laptele de la vaci. Cu toate acestea, poate fi, de obicei, laptele de bivoli și bivolițe de apă. Laptele de soia, de asemenea, scris ca lapte de soia, este un înlocuitor de lapte care este fabricat pentru boabe de soia. Beneficiul major al laptelui de soia este acela că are aceeași cantitate de proteină ca laptele normal, dar fără proteina lactoză. Laptele de soia are, de asemenea, putine grasimi saturate si nu are colesterol in comparatie cu laptele obisnuit. Cu toate acestea, laptele obișnuit are diferite vitamine și minerale pe care le lipsește laptele de soia.
Laptele este o parte necesară a unei zile medii. Majoritatea oamenilor consumă lapte în fiecare zi din viața lor, fără un gând. Cu toate acestea, există unii oameni care nu pot bea lapte obișnuit. Acest lucru se datorează în principal faptului că laptele normal conține o proteină numită lactoză, pe care unii oameni nu o pot digera. Aceasta este de fapt o afecțiune numită intoleranță la lactoză. Prin urmare, există o mulțime de alternative la laptele normal disponibil pentru acești oameni. Aceasta include lapte de migdale, lapte de orez, lapte de nucă de cocos și lapte de soia.
Laptele normal este de fapt laptele de la vaci. Cu toate acestea, poate fi, de obicei, laptele de bivoli și bivolițe de apă. Unele culturi consumă și lapte de oaie, capră, iac, cai, reni și cămile, dar laptele de vacă este cel mai consumat lapte din lume. De fapt, există și soiuri disponibile în laptele de vacă. Acestea includ 1% lapte, 2% lapte, lapte degresat, lapte praf și lapte integral, printre altele.
Laptele de soia, de asemenea, scris ca lapte de soia, este un înlocuitor de lapte care este fabricat pentru boabe de soia. Pentru a face lapte de soia, boabele de soia sunt mai întâi înmuiate în apă și apoi sunt șlefuite în pastă. Această pastă este apoi amestecată cu apă și fiartă pentru o anumită perioadă de timp. După care, soluția de lapte este apoi filtrată pentru a îndepărta fibrele insolubile de lapte de soia. Laptele filtrată este ceea ce se numește lapte de soia.
În timp ce laptele de soia a câștigat recent popularitate, acesta a existat încă din 200 î.en. Acesta a fost folosit pentru prima dată în China, dar nu a fost consumat în mod regulat până în anii 1800 și a fost introdus mult mai târziu în lumea occidentală.
Beneficiul major al laptelui de soia este acela că are aceeași cantitate de proteină ca laptele normal, dar fără proteina lactoză. După cum sa afirmat anterior, mulți oameni nu sunt capabili să ingereze și digera această proteină. Acest lucru se datorează în principal faptului că acestea nu au capacitatea de a produce enzima, lactaza, care transformă lactoza în glucoză. Datorită acestui fapt, persoanele cu intoleranță la lactoză nu pot bea sau consuma lapte obișnuit. Cu toate acestea, ele pot consuma lapte de soia, deoarece nu are lactoză. Prin urmare, laptele de soia este o alternativă populară față de laptele obișnuit.
Laptele de soia este, de asemenea, consumat în mod regulat datorită faptului că are un impact ecologic redus în comparație cu laptele obișnuit. Din acest motiv, se consumă în mod obișnuit într-o dietă vegană, deoarece veganii se abțin de la consumarea produselor pe bază de animale, datorită metodelor de producție inumane și exploatatoare. Veganii susțin că omul profită de vacile ca vacile trebuie să fie ținute mereu însărcinate, astfel încât să alăpteze; vițeii lor sunt separați de mamă aproape imediat după naștere, astfel încât laptele să poată fi folosit în beneficiul omului. De asemenea, vițeii de sex feminin sunt crescuți pentru a fi utilizați în producția de vacă, în timp ce vițeii masculi sunt uciși sau folosiți pentru carne de vită și carne de vită. În plus, odată ce vacile nu mai pot produce lapte, sunt uciși, de asemenea.
Comparație între laptele de soia și laptele normal:
Lapte de soia | Lapte normal | |
Sursă | Soia | vaci |
Proces | Pentru a face lapte de soia, boabele de soia sunt mai întâi înmuiate în apă și apoi sunt șlefuite în pastă. Această pastă este apoi amestecată cu apă și fiartă pentru o anumită perioadă de timp. După care, soluția de lapte este apoi filtrată pentru a îndepărta fibrele insolubile de lapte de soia. Laptele filtrată este ceea ce se numește lapte de soia. | Vacile sunt lapte pentru a obține laptele integral. Acest lapte este apoi omogenizat și pasteurizat pentru consumul uman. |
Tipuri | Indulcit, indulcit | 1% lapte, 2% lapte, lapte degresat, lapte praf și lapte integral, |
Produse | Tofu, iaurt de soia, smântână de soia, chefir de soia și brânză pe bază de soia. Se folosește de asemenea cu ceai, cafea, cereale etc. | Paneer, iaurt, smântână, kefir și diverse brânzeturi. Se folosește de asemenea cu ceai, cafea, cereale etc. |
Dateaza de la | 202 î.H. | 9000 î.H. |
Compararea valorii nutritive în 1 cană de lapte conform Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA):
Nutrienți (1 cană) | Lapte de soia | Lapte de vacă (Lapte integral) |
calorii | 131 kcal | 149 kcal |
Grăsime totală | 4, 2 g | 7, 98 g |
Grăsime saturată | 0, 5 g | 4, 6 g |
Grăsime polinesaturate | 2, 3 g | 0, 5 g |
Grasime monosaturata | 1 g | 2 g |
Colesterol | 0 mg | 24 mg |
Total carbohidrați | 15 g | 11, 66 g |
Fibre dietetice | 1, 5 g | 0 g |
Zahăr | 9, 7 g | 12, 32 g |
Proteină | 7, 95 g | 7, 69 g |
Vitamina A | 0 pg | 112 pg |
Vitamina C | 0 g | 0 g |
Vitamina D | 0 pg | 0, 2 pg |
Vitamina B-6 | 0, 187 mg | 0, 088 mg |
Vitamina B-12 | 0 g | 1, 10 g |
Calciu | 61 mg | 276 mg |
Fier | 1, 56 mg | 0, 07 mg |
Magneziu | 61 mg | 24 mg |
Fosfor | 126 mg | 205 mg |
Potasiu | 287 mg | 322 mg |
Sodiu | 124 mg | 105 mg |
Zinc | 0, 29 mg | 0, 9 mg |