Diferența dintre extractul de vanilie și extractul de vanilie

Diferența esențială: Esența de vanilie și extractul de vanilie sunt ambele ingrediente aromatizante. Extractele de vanilie se fac prin înmuierea boabelor de vanilie într-o soluție de alcool și apă, în principal cu vodcă, deoarece aroma îi completează vanilia. O esență, pe de altă parte, poate avea două semnificații distincte. Poate fi fie un extract de imitație, fie poate fi o formă extrem de concentrată de extract pur.

Esența și extractul sunt ambele ingrediente aromatizante. Ambele sunt utilizate în principal într-un număr sau rețete pentru a le da aroma și / sau aroma ingredientului original. Esențele și extractele disponibile în mod obișnuit sunt condimente, nuci, ierburi, fructe, unele flori etc. Cele mai cunoscute dintre acestea sunt extractele sau esențele de migdale, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, lămâie, nucșoară, portocale, menta, spearmint, vanilie, violet și wintergreen. Extractul de vanilie este cea mai obișnuită formă de extract folosit.

Dictionary.com definește un extract ca o substanță separată sau obținută "dintr-un amestec prin presiune, distilare, tratare cu solvenți sau alții asemenea". În timp ce, ca esență este "o substanță obținută de la o plantă, medicament sau ceva asemănător, prin distilare, perfuzie etc., care conține proprietățile sale caracteristice în formă concentrată. "

Referindu-se la ingredientele alimentare, un extract se face prin combinarea uleiului din ingredient cu alcool. Acest lucru creează un agent de aromatizare stabil și de durată. Alcoolul este folosit ca agent de legare pentru conservarea puterii aromei. Alcoolul etilic și vodca sunt utilizate în mod obișnuit pentru a obține extracte, în timp ce alcoolii cum ar fi gin, brandy și rum pot fi, de asemenea, utilizați.

Esența de vanilie și extractul de vanilie sunt ingrediente aromatizante. Acestea sunt utilizate în principal într-o serie de rețete pentru a le da aroma ingredientului original. Principala diferență între esența vaniliei și extractul de vanilie este în modul în care sunt produse.

Extractele de vanilie se fac prin înmuierea boabelor de vanilie într-o soluție de alcool și apă, în principal cu vodcă, deoarece aroma îi completează vanilia. Alcoolul absoarbe apoi aroma din boabele de vanilie pe parcursul mai multor luni. De asemenea, se poate adăuga zahăr în soluție, rezultând un lichid clar închis. După câteva luni, lichidul limpede de culoare închisă are o aromă aromatică bogată și oferă o aromă delicată de vanilie preparatelor finite.

Acest tip de extract se numește extract de vanilie unic, care este cel mai frecvent disponibil în magazine. Există, de asemenea, extracte de dublu și triplă rezistență (până la 20 de ori) de vanilie, care sunt mult mai puternice în aromă. Extras de vanilie de imitație sunt de asemenea disponibile pe piață. Extractele de imitație de vanilie sunt un subprodus din lemn, care se face, de obicei, prin înmuierea alcoolului în lemn care conține vanilină. Vanilina este apoi tratată chimic pentru a imita gustul vaniliei naturale. Astăzi, extractele de vanilie sunt cea mai obișnuită formă de vanilie folosită și cel mai popular tip de extract folosit.

O esență, pe de altă parte, poate avea două semnificații distincte. Poate fi fie un extract de imitație, fie poate fi o formă extrem de concentrată de extract pur; eticheta de pe flacon ar trebui să specifice ce. Esențele concentrate sunt în esență extracte foarte puternice, care pot fi de două ori până la patru ori mai puternice decât extractele normale.

În timp ce esențele de imitație sunt substanțe chimice create care urmăresc să reproducă aroma și / sau gustul ingredientului original. Aceste esențe de imitație, de obicei, nu au delicatețea aromei naturale; cu toate acestea, ele oferă o alternativă suficient de apropiată, care este mai convenabilă decât ingrediente sau extracte reale, în special atunci când ingredientele sau extractele nu sunt ușor disponibile sau sunt prea scumpe.

Totuși, mulți oameni consideră că esența de vanilie imitativă tinde să aibă un gust produs artificial, care nu se potrivește cu gustul inițial al fasolei de vanilie sau cu extract de vanilie pură. Acești oameni recomandă utilizarea fasolei vanilie, a pastei de vanilie sau a extractului de vanilie pură, chiar dacă acestea tind să fie destul de scumpe. De fapt, vanilia este de fapt al doilea ingredient cel mai scump după șofran.

În plus, uneori, esențele de imitație tind să fie mai slabe decât extractele naturale. Prin urmare, mulți oameni recomandă dublarea cantității de esență de imitație folosită în comparație cu extractul de vanilie.

Recomandat

Articole Similare

  • diferență între: Diferența dintre orb și cei cu deficiențe vizuale

    Diferența dintre orb și cei cu deficiențe vizuale

    Diferența cheie: Persoanele cu deficiențe de vedere reprezintă un termen general care se referă la o situație în care persoana nu are o viziune perfectă sau aproape perfectă, care nu poate fi reparată prin mijloace obișnuite, cum ar fi ochelari sau contacte. Termenul orbire definește o condiție în care persoana nu poate vedea nimic, adică pierderea completă sau aproape completă a vederii. Orbirea reprez
  • diferență între: Diferența dintre Niqab și Hijab

    Diferența dintre Niqab și Hijab

    Diferența principală: Niqab și hijab sunt două tipuri diferite de îmbrăcăminte care sunt disponibile femeilor islamice. Un niqab sau ruband este o parte din hijabul sartorial și acoperă doar fața. Este o formă de văl care acoperă fața, inclusiv urechile și părul. Un hijab sau hejab se referă de fapt la regulile de acoperire. Cu toate aceste
  • diferență între: Diferența dintre data depozitului și data priorității

    Diferența dintre data depozitului și data priorității

    Diferența cheie: În contextul legilor privind brevetele, data de depozit se referă la data depunerii cererii complete care solicită brevetul. Data priorității este data care este utilizată ca referință pentru verificarea noutății invenției. Data depozitării și data priorității sunt doi termeni importanți utilizați în contextul legilor privind brevetele. Mulți oameni folo
  • diferență între: Diferența dintre homonim și Homophone

    Diferența dintre homonim și Homophone

    Diferența cheie: omonimul se referă la cuvintele din limba engleză care împărtășesc aceeași ortografie și aceeași pronunție, dar cu o semnificație diferită. Homophone sunt cuvinte în limba engleză care împărtășesc aceleași pronunții, dar semnificații diferite. Aceste cuvinte pot avea aceeași ortografie sau pot avea ortografie diferită. Deși își amintește vag
  • diferență între: Diferența dintre Windows Phone 7.5 și Windows Phone 8

    Diferența dintre Windows Phone 7.5 și Windows Phone 8

    Diferența cheie: Windows Phone 7.5 este o actualizare a sistemului de operare Windows Phone 7 și a fost anunțat la Mobile World Congress 2011. Actualizarea a urmărit rezolvarea problemelor și a deficiențelor sistemului de operare Windows Phone 7. Windows Phone 8 este sistemul de operare de a doua generație pentru seria Microsoft Windows Phone. Siste
  • diferență între: Diferența dintre Bill Lokpal și Bill Lokpal Bill

    Diferența dintre Bill Lokpal și Bill Lokpal Bill

    Diferența cheie: proiectul de lege Lokpal și legea ulterioară Jan Lokpal Bill sunt atât facturi anti-corupție care au avut drept scop abordarea corupției în India. Primul proiect de lege Lokpal a fost introdus în 1968 și a fost adoptat de Lok Sabha în 1969; totuși nu a trecut de Rajya Sabha. Jan Lokpa
  • diferență între: Diferența dintre esențiale și relativism

    Diferența dintre esențiale și relativism

    Diferența cheie: Essentialismul afirmă că orice entitate specifică vine cu un set de atribute rigide care definesc cine sau ce este. Teoria afirmă că fiecare obiect, organism sau orice altceva care există în această lume are un set specific de instrucțiuni și o realitate esențială în spatele lor. Relativismul
  • diferență între: Diferența dintre ghete de drumeție și ghete de alpinism

    Diferența dintre ghete de drumeție și ghete de alpinism

    Diferența cheie: cizmele de drumeție sunt mai ușoare și mai confortabile, permițând persoanei să meargă cu mai multă ușurință. Există două tipuri de încălțăminte pentru drumeții: pantofi pentru drumeții și cizme pentru drumeții. Cizmele din gheață sunt complet diferite de încălțămintea pentru drumeții și cizme. Aceste cizme sunt grele și g
  • diferență între: Diferența dintre benzină și motorină

    Diferența dintre benzină și motorină

    Diferența cheie: Benzina, cunoscută și sub denumirea de benzină, este un combustibil transparent derivat din țiței și este utilizat ca combustibil în motoarele cu combustie internă. Benzina este separată de țiței de la 40 ° C la 205 ° C. Diesel este un combustibil lichid utilizat în motoare diesel. Acesta este o

Alegerea Editorului

Diferența dintre sortarea rapidă și sortarea bulelor

Diferența cheie: Bubble sort este cea mai simplă formă de tehnică de sortare a algoritmului care implică schimbarea a două elemente adiacente pentru a le pune în locul potrivit, în cazul în care Quick sort funcționează pe tehnica split și win algorithm în care un element pivot devine punctul focal al diviziune în jurul matricei date. Sortarea rap