Diferența dintre extractul de vanilie și extractul de vanilie

Diferența esențială: Esența de vanilie și extractul de vanilie sunt ambele ingrediente aromatizante. Extractele de vanilie se fac prin înmuierea boabelor de vanilie într-o soluție de alcool și apă, în principal cu vodcă, deoarece aroma îi completează vanilia. O esență, pe de altă parte, poate avea două semnificații distincte. Poate fi fie un extract de imitație, fie poate fi o formă extrem de concentrată de extract pur.

Esența și extractul sunt ambele ingrediente aromatizante. Ambele sunt utilizate în principal într-un număr sau rețete pentru a le da aroma și / sau aroma ingredientului original. Esențele și extractele disponibile în mod obișnuit sunt condimente, nuci, ierburi, fructe, unele flori etc. Cele mai cunoscute dintre acestea sunt extractele sau esențele de migdale, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, lămâie, nucșoară, portocale, menta, spearmint, vanilie, violet și wintergreen. Extractul de vanilie este cea mai obișnuită formă de extract folosit.

Dictionary.com definește un extract ca o substanță separată sau obținută "dintr-un amestec prin presiune, distilare, tratare cu solvenți sau alții asemenea". În timp ce, ca esență este "o substanță obținută de la o plantă, medicament sau ceva asemănător, prin distilare, perfuzie etc., care conține proprietățile sale caracteristice în formă concentrată. "

Referindu-se la ingredientele alimentare, un extract se face prin combinarea uleiului din ingredient cu alcool. Acest lucru creează un agent de aromatizare stabil și de durată. Alcoolul este folosit ca agent de legare pentru conservarea puterii aromei. Alcoolul etilic și vodca sunt utilizate în mod obișnuit pentru a obține extracte, în timp ce alcoolii cum ar fi gin, brandy și rum pot fi, de asemenea, utilizați.

Esența de vanilie și extractul de vanilie sunt ingrediente aromatizante. Acestea sunt utilizate în principal într-o serie de rețete pentru a le da aroma ingredientului original. Principala diferență între esența vaniliei și extractul de vanilie este în modul în care sunt produse.

Extractele de vanilie se fac prin înmuierea boabelor de vanilie într-o soluție de alcool și apă, în principal cu vodcă, deoarece aroma îi completează vanilia. Alcoolul absoarbe apoi aroma din boabele de vanilie pe parcursul mai multor luni. De asemenea, se poate adăuga zahăr în soluție, rezultând un lichid clar închis. După câteva luni, lichidul limpede de culoare închisă are o aromă aromatică bogată și oferă o aromă delicată de vanilie preparatelor finite.

Acest tip de extract se numește extract de vanilie unic, care este cel mai frecvent disponibil în magazine. Există, de asemenea, extracte de dublu și triplă rezistență (până la 20 de ori) de vanilie, care sunt mult mai puternice în aromă. Extras de vanilie de imitație sunt de asemenea disponibile pe piață. Extractele de imitație de vanilie sunt un subprodus din lemn, care se face, de obicei, prin înmuierea alcoolului în lemn care conține vanilină. Vanilina este apoi tratată chimic pentru a imita gustul vaniliei naturale. Astăzi, extractele de vanilie sunt cea mai obișnuită formă de vanilie folosită și cel mai popular tip de extract folosit.

O esență, pe de altă parte, poate avea două semnificații distincte. Poate fi fie un extract de imitație, fie poate fi o formă extrem de concentrată de extract pur; eticheta de pe flacon ar trebui să specifice ce. Esențele concentrate sunt în esență extracte foarte puternice, care pot fi de două ori până la patru ori mai puternice decât extractele normale.

În timp ce esențele de imitație sunt substanțe chimice create care urmăresc să reproducă aroma și / sau gustul ingredientului original. Aceste esențe de imitație, de obicei, nu au delicatețea aromei naturale; cu toate acestea, ele oferă o alternativă suficient de apropiată, care este mai convenabilă decât ingrediente sau extracte reale, în special atunci când ingredientele sau extractele nu sunt ușor disponibile sau sunt prea scumpe.

Totuși, mulți oameni consideră că esența de vanilie imitativă tinde să aibă un gust produs artificial, care nu se potrivește cu gustul inițial al fasolei de vanilie sau cu extract de vanilie pură. Acești oameni recomandă utilizarea fasolei vanilie, a pastei de vanilie sau a extractului de vanilie pură, chiar dacă acestea tind să fie destul de scumpe. De fapt, vanilia este de fapt al doilea ingredient cel mai scump după șofran.

În plus, uneori, esențele de imitație tind să fie mai slabe decât extractele naturale. Prin urmare, mulți oameni recomandă dublarea cantității de esență de imitație folosită în comparație cu extractul de vanilie.

Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre Google și DuckDuckGo

    Diferența dintre Google și DuckDuckGo

    Diferența principală : Google și DuckDuckGo sunt ambele motoare de căutare web. Diferența dintre cele două motoare de căutare se bazează pe interfața cu utilizatorul și algoritmii pe care corporațiile le utilizează pentru a găsi informațiile de pe internet. Căutarea Google este un motor de căutare web deținut de Google Inc. este cel mai ut
  • comparații populare: Diferența dintre acționar și părțile interesate

    Diferența dintre acționar și părțile interesate

    Diferența cheie: Acționarul, așa cum denotă numele, se referă la o persoană fizică sau la o organizație care deține o participație într-o corporație sau fonduri mutuale. Un actor este cineva care are un interes în organizația și activitățile sale. Un actor poate fi afectat de o societate directă sau indirectă. Toți acționarii p
  • comparații populare: Diferența dintre desktopurile HP Envy și HP Pavilion Desktop

    Diferența dintre desktopurile HP Envy și HP Pavilion Desktop

    Diferența principală : HP Envy și HP Pavilion, ambele fiind computere cu ecran tactil all-in-one. Ambele se compun din Windows 8, design bun și control tactil, dar diferența dintre cele două se bazează pe performanța lor și pe modul în care funcționează. Seria HP Envy și HP Pavilion reprezintă o linie de laptopuri și alte produse fabricate și vândute de Hewlett-Packard. Acestea reprezi
  • comparații populare: Diferența dintre Facebook și Whatsapp

    Diferența dintre Facebook și Whatsapp

    Diferența cheie: Facebook este un site de social networking care permite utilizatorilor să se conecteze la prieteni online. Whatsapp este o aplicație de mesagerie instant multi-platformă pentru telefoane inteligente. Facebook este un site web, în ​​timp ce Whatsapp este o aplicație care trebuie instalată pe un telefon. Facebook
  • comparații populare: Diferența dintre uleiul de măsline și uleiul de migdale

    Diferența dintre uleiul de măsline și uleiul de migdale

    Diferenta esentiala : Din cele mai vechi timpuri, uleiurile au fost extrase din diferite fructe, seminte si legume. Ca și în mod înțelept, uleiurile de măsline și migdale sunt obținute din semințele naturale de măsline și de migdale. Ambele aceste uleiuri sunt utilizate în multe culturi pentru o dietă actuală și sunt cunoscute pentru beneficiile și utilizările lor pentru sănătate. Uleiurile natura
  • comparații populare: Diferența dintre HMO și PPO

    Diferența dintre HMO și PPO

    Diferența cheie: HMO are un plan rigid care include alegerea unui medic primar care să se ocupe de nevoile medicale ale asiguratului. PPO are un plan mai flexibil care permite pacienților să viziteze medici care nu sunt în rețeaua lor pentru o sumă redusă. În țările în care cheltuielile cu facturile medicale sunt prin acoperiș, este mai bine pentru mulți oameni să opteze pentru asigurarea medicală. Această asigur
  • comparații populare: Diferența dintre chirurgia deschisă a inimii și chirurgia inimii închise

    Diferența dintre chirurgia deschisă a inimii și chirurgia inimii închise

    Diferența cheie: Chirurgia deschisă a inimii se ocupă de structurile din inimă, în timp ce intervenția chirurgicală a inimii se ocupă de structurile din afara inimii. Spre deosebire de o interventie chirurgicala a inimii deschise, nu este necesara o masina cardio-pulmonara la o interventie chirurgicala in inima inchisa Chirurgia cardiacă deschisă se referă la un tip de intervenție chirurgicală care implică repararea sau fixarea structurilor care se află în interiorul inimii. În acest tip d
  • comparații populare: Diferența dintre putere și electricitate

    Diferența dintre putere și electricitate

    Diferența cheie: În fizică, puterea este definită ca rata de schimbare a energiei. Cu toate acestea, în context general, se utilizează termenul de putere pentru a se referi la energia care poate fi produsă prin diverse mijloace, cum ar fi mecanică, electrică etc. Electricitatea este o formă de energie produsă prin mijloace electrice (flux de electroni). Astfel, p
  • comparații populare: Diferența dintre coroborare și colaborare

    Diferența dintre coroborare și colaborare

    Diferența cheie: Colaborarea este actul de lucru împreună. Oamenii sau organizațiile lucrează în comun pentru a atinge obiective comune. Pe de altă parte, coroborarea este actul de confirmare sau susținere prin furnizarea unor dovezi sau dovezi. Colaborarea și coroborarea au un sunet similar, dar ambele sunt diferite unul de celălalt. Colabora

Alegerea Editorului

Diferența dintre undele sonore și undele radio

Diferența cheie: Undele sonore sunt în mod obișnuit legate de călătoriile de sunet. Sunetul este definit din punct de vedere tehnic ca o perturbare mecanică care trece printr-un mediu elastic. Sunetul este o vibrație mecanică care trece printr-un mediu, cum ar fi gaz, lichid sau solid, pentru a deveni un sunet. Undele