Diferența principală: Ouăle cu coajă albă sunt produse de găini cu pene albe și lobi de urechi albi. Ouale cu coajă brună sunt produse de găini cu pene roșii și lobi roșii pentru urechi. Nu există diferențe specifice între gust și nutriție între ouăle albe și cele brune.

Există multe tipuri diferite de ouă de diferite culori și dimensiuni disponibile pe piață astăzi, inclusiv ouăle roșii, verde și albastre albe. Ouale albe și ouăle brune sunt două dintre cele mai utilizate tipuri de ouă de astăzi. Pe măsură ce orezul brun este mai sănătos decât orezul alb, iar pâinea brună este mai sănătoasă decât pâinea albă, mulți consideră că ouale brune sunt mai sănătoase decât ouăle albe. Cu toate acestea, nu este cazul. Nutrițional, ouale brun sunt aceleași cu ouăle albe.

Diferența principală dintre cele două tipuri de ouă, altele decât culoarea, este că ele sunt așezate de diferite tipuri de rase. În esență, diferite tipuri de pui au diferite tipuri de ouă. Potrivit Comitetului pentru Egg Nutrition, "ouale albe cu coajă sunt produse de găini cu pene albe și lobi de urechi albi. Ouăle cu coajă brună sunt produse de găini cu pene roșii și lobi de urechi roșii. ouă.“

Există o mare varietate de rase de pui. Puii albi, cum ar fi leghorna albă, tind să așeze ouă albe. Pe de altă parte, puii de culoare brună, cum ar fi Rhode Island Red, New Hampshire și Plymouth Rock, au tendința de a pune ouă brune sau ouă maronii. Puii de culoare brună sunt afectați de genetică, care le dau ouălui un strat suplimentar de colorare pe porțiunea exterioară a ouălor. Oulul începe alb, dar datorită colorării suplimentare, acestea tind să aibă un aspect maro în ultima etapă a formării ouălor.

O altă diferență principală între cele două tipuri de ouă este prețul. Ouale brune tind să fie mai scumpe decât ouăle albe. Mulți consideră că aceasta este o reflecție asupra valorii nutriționale; după ce toate lucrurile mai sănătoase tind să fie mai scumpe, nu? Cu toate acestea, după cum sa afirmat anterior, nu există nicio diferență în valoarea lor nutrițională.

Potrivit Universității din Pennsylvania, nu există diferențe între conținutul nutrițional al ouălor brun și albe. Un ou mare, în ciuda culorii sale, include 72 de calorii, 6, 29 grame de proteine, 4, 97 grame de grăsime, 212 mg de colesterol și 125, 5 mg de colină. Ouăle au, de asemenea, tendința să conțină cantități semnificative de vitamine A, D, E, B-6, B-12, folat, tiamină, riboflavină, calciu, potasiu, fosfor, magneziu, fier și zinc. În plus, nu există dovezi care să sugereze că există o diferență detectabilă

între gust și calitate.

Cu toate acestea, mulți preferă să preferați un tip de ou la celălalt. În principal, deoarece încă mai cred că ouăle brune sunt mai sănătoase. Acesta a fost cazul o dată. Inițial, ouăle brune au fost considerate organice, deoarece puii de culoare maro au fost crescuți de ferme și au fost hrăniți cu alimente mai sănătoase și mai ecologice și au avut destule spațiu pentru a se deplasa. În timp ce ouăle albe au fost produse în fabrică, adică de la puii care au fost crescuți și hrăniți într-o fermă comercială de păsări. De-a lungul anilor, aceste ferme comerciale de păsări de curte au achiziționat, de asemenea, pui de culoare brună și au început să vândă ouă maro presupuse a fi "mai sănătoase". Cu toate acestea, deoarece condițiile acestor pui gălbui nou dobândite au fost aceleași cu puii albi, de aici nu au existat absolut nicio diferență între cele două tipuri de ouă.

Cu toate acestea, mitul a suferit și mulți oameni consideră că ouale brune sunt mai sănătoase decât cele albe. Mai mult decât atât, există varietăți de motive diferite de ce oamenii pot prefera pe de altă parte, cum ar fi ouăle albe tind să arate curat și mai proaspete decât ouă brun. Un alt motiv pentru care se susține că este mai ușor să se diferențieze coaja brună atunci când intră în mâncare în timp ce se pregătește. Mulți nu au nici măcar tendința să se gândească prea mult la preferințele lor, tocmai ei au mâncat mereu ouă albe, deci rămân la ouă albe. În timp ce mulți tocmai s-au obișnuit să îngroșeze ouăle și tocmai nu au considerat niciodată trecerea la ouă albe.

Deci, înapoi la întrebarea inițială: de ce sunt cele două ouă prețul diferit, atunci când nu există diferențe nutriționale între ouă? Acest lucru se datorează faptului că puii de ouă maro-ouă sunt mai mari decât puii de ouă albi. O medie de carne de pui ouă brună este de 6 până la 7 lbs, în timp ce o medie de ouă de pui ouă este de aproximativ 3 la 4 lbs. Prin urmare, puii bruni tind să mănânce mai mult decât puii albi. Din moment ce costul întreținerii este mai ridicat de la puii de culoare brun, costul se transformă în consumator.

În plus față de factorul nutrițional, există numeroase mituri între ouăle brune și ouăle albe, inclusiv faptul că învelișurile ouălor brune sunt mai grele decât cojile de ouă albe sau că gălbenușul unui ou brun este mai colorat decât un ou alb. Cu toate acestea, nu au existat dovezi care să susțină aceste afirmații. Ceea ce este adevărat este că puii mai tineri plasează ouăle cu coji mai grele, în timp ce tipul de furaje pe care o iau puii poate varia culoarea gălbenușului. Aceste variante nu au nimic de a face cu culoarea ouălor.

Comparație între ouăle albe și ouăle brune:

	Ouă albe	Ouă maro
Vine de la	Venind de la găini	Venind de la găini
pene	De obicei, de la găini cu pene albe	De obicei, de la găini cu pene maro
Lobii pentru urechi	Puii cu lobii urechi albe	Puii cu lobi roșii
Valoare nutritionala	72 calorii, 6, 29 grame de proteine, 4, 97 grame de grăsime, 212 mg colesterol și 125, 5 mg colină
Vitamine	Cantități semnificative de vitamine A, D, E, B-6, B-12, folat, tiamină, riboflavină, calciu, potasiu, fosfor, magneziu, fier și zinc