Diferența principală: derivate în stiluri similare, iaurtul și Dahi sunt produse lactate care sunt utilizate și consumate pe scară largă. O diferență notabilă între aceste două este faptul că iaurtul este preparat prin lapte pasteurizat, în timp ce Dahi este preparat prin fierberea laptelui, apoi răcind-l la temperatura camerei și adăugându-se în final laptele cu acizi blandi de ziua precedentă.

Iaurtul este un produs din lapte preparat prin fermentarea laptelui prin inducerea culturilor de iaurt în el. Aceste culturi de iaurt sau culturi vii nu sunt altceva decât bacteriile utilizate în fabricarea iaurtului. Fiind probiotice în natură, aceste bacterii sunt de fapt benefice pentru sistemul corpului uman. Ele sunt sursa de ingrediente vitale, cum ar fi proteine, vitamine și alte enzime utile. Numele științifice ale acestor bacterii sunt Lactobacillus delbrueckii și Streptococcus thermophilus.

Laptele utilizat pentru fabricarea iaurtului poate varia de la o varietate largă de surse, cum ar fi laptele de nucă de cocos, laptele de migdale, laptele de soia, laptele de nuci etc. În rândul animalelor, laptele de vacă este cea mai largă și populară sursă de producere a iaurtului. Acest lucru se datorează faptului că laptele de vacă conține cazeină, un conținut important care duce la fabricarea iaurtului. În absența laptelui de vacă, se utilizează lapte de la animale, cum ar fi bivolițe de apă, capre, oi, vaci, cămile și iacuri, pentru a evita iaurtul. Un fapt interesant despre iaurt este faptul că este fabricat industrial din întreaga lume, pentru consum sub formă de diferite arome, cum ar fi iaurtul cu aromă de fructe, iaurtul stil elvețian etc.

Iaurtul este cunoscut sub numele de Dahi, în subcontinentul indian. Dahi este foarte popular și iubit în această parte a lumii. Un atribut standout care face ca Dahi să fie diferit de iaurt este acela că este produs prin lapte care fierbe și nu îl pasteurizează, așa cum a făcut-o pentru a face iaurt. În cultura occidentală, formarea cărnii în lapte în timpul fermentării este nedorită. Întrucât în ​​țări precum India, formarea de lapte în lapte este mult dorită. Acesta este motivul pentru care iaurtul este, de asemenea, cunoscut sub numele de caș sau coace în aceste părți, deoarece este produs prin coagularea laptelui.

Laptele de vacă este considerat cel mai avantajos și sacru pentru a face dahi. La fel ca iaurtul, dahi este o sursă majoră de elemente esențiale care sunt necesare pentru a susține un organism uman, cum ar fi proteinele, vitaminele, mineralele și enzimele minerale etc. Dahi este consumat brut sau utilizat ca ingredient în sine, într-o varietate de delicatese ca dahi vada, dahi chaawal, dahi bhalla etc. Dahi este, de asemenea, consumat sub formă lichidă în diferite părți ale Indiei, Pakistanului, Bangladeshului etc., ca Lassi, chaas, mattha, etc. Ca multe din vechile înregistrări indiene și mitologia hindusă, dahi sau iaurtul este unul dintre cele cinci elixire, sau Panchamrita, care este consumată de zei.

Prin urmare, diferența dintre iaurt și dahi este foarte infinite, dar nu deloc neglijabilă.

Comparație între iaurt și Dahi:

	Iaurt	Dahi
A urmat foarte mult	Cultura occidentală și multe țări ale lumii.	Subcontinentul indian și în țări.
Pregătit de	Lapte pasteurizat	Se fierbe lapte, apoi se răcește până la temperatura camerei și se adaugă, în final, brânza acidă ușoară din ziua precedentă.
Pregătit de la	Lapte de nucă de cocos, lapte de migdale, lapte de soia, lapte de nuci; lapte de la animale cum ar fi vaci, bivolițe de apă, capre, oi, iepe, cămile și yaks	Majoritatea laptelui de vacă și, de asemenea, lapte de la bivoli, capre, cămile, yaks etc.
forme alternative	Yogurturi aromate, cum ar fi iaurtul cu aromă de fructe, iaurtul stil elvețian etc.	Lassi, chaas, mattha (zară) etc.
Comercializare	Iaurtul este pregătit industrial în întreaga lume și, de asemenea, pe plan intern.	Dahi este produs în cea mai mare parte pentru consumul casnic și, de asemenea, este produsă comercial.