Diferența cheie: Jalebi este un fel de mâncare dulce care este făcută din făină sau maida de uz general. Imarti este fabricat din făină de linte neagră. Ambele battere sunt apoi prieten adânc în ghee sau ulei și înmuiate în sirop de zahăr. Jalebi este mai crocantă și mai lipicioasă, în timp ce Imarti este moale și chewy.

Dulciurile joacă un rol imens în culturi, deoarece sunt tratate populare care sunt folosite în multe ocazii. În principal, dulciurile sunt folosite pentru a se bucura sau pentru a sărbători o ocazie, cum ar fi în timpul festivalurilor sau nunți etc. Multe dulciuri indiene sunt făcute folosind trei componente principale, zahăr / jaggery, lapte și făină integrală. Cu toate acestea, procesul și anumite diferențe în ingrediente determină ca vasele să se despartă una de cealaltă. Jalebi și Imarti sunt două dulciuri diferite, care sunt în mare parte populare în India, Pakistan, Sri Lanka, Nepal, Bangladesh și în alte țări din Asia de Sud-Est.

Jalebi și Imarti, devin adesea confuze pentru mulți oameni din cauza asemănărilor în procesul lor de elaborare și a modului în care acestea privesc la final. Cu toate acestea, îndrăgostiți dulci pasionați vă vor distruge dacă fiecare spune că aceste două sunt aceleași sau variante ale fiecăruia. Jalebi și Imarti sunt considerate două tipuri diferite de dulciuri / deserturi disponibile.

Diferența majoră dintre cele două constă în aluatul care se face. Jalebi folosește făină generală sau maida în aluatul său, în timp ce Imarti folosește ura-dal (făină negră / lămâie neagră) în aluatul său.

Jalebi, de asemenea, scris ca Jilawii sau Jalibi este o farfurie originară din nordul și estul, deși acum datorită popularității sale, este acum disponibilă în toată India și în alte locuri cum ar fi Iranul, Irakul, Iordania, Siria, Palestina, Liban, Egipt, Tunisia și Algeria. Jalebi se face prin crearea unei toaleturi de făină universală, care este prăjită și mai târziu înmuiată în sirop de zahăr. Jalebi este consumat cu lapte sau cu un sirop de zahăr. Retetele pentru Jalebi diferă în funcție de regiunea în care se face.

Ingredientele necesare pentru o reteta simpla de Jalebi mentionate pe site-ul web al Chef Sanjeev Kapoor sunt urmatoarele:

Faina rafinata (maida) - 1 cana

Iaurt - ½ ceasca

Zahăr - 3 cupe

Lapte - 1 lingură

Șofran (kesar) - un vârf

Ghee / ulei - pentru prăjituri adânci

Imarti, de asemenea, cunoscut sub numele de Jaangiri, Emarti sau Omriti, este o farfurie originara din Rajasthan, Bengalul de Vest si India de Sud. Imarti se face prin crearea unui amestec de urad dal sau linte negru, care este apoi prăjit într-o formă circulară, cu o gaură în mijloc și înmuiată în sirop de zahăr. Imarti a fost considerată una dintre felurile de mâncare pentru a face Raj Bhog (Royal Menu). În unele locuri, Imarti este consumat cu lapte condensat. Siropul de zahăr poate conține, de asemenea, mirodenii suplimentare, cum ar fi șofran, pudră de cardamom, esență de trandafir etc. Imarti este similar cu prajiturile care se găsesc în America de Nord. Retetele pentru Imarti diferă în funcție de regiunea în care se realizează.

Ingredientele necesare pentru o rețetă simplă a lui Imarti sunt următoarele:

Gram gram negru fără piele - 1 ceașcă

Orez - ¼ ceașcă

Culoarea roșie portocalie - după cum este necesar

Zahăr - 5 cești

Șofranul - un vârf

Esență de trandafiri - 6 picături

Pudră de cardamom verde - 1 linguriță

Uleiul de măsline sau orice alt tip de ulei - pentru prăjituri adânci.

Pe lângă diferențele de făină care se utilizează și condimentele suplimentare necesare în siropul Imarti, anumite rețete de jalebi necesită iaurt sau un fel de produs pe bază de lapte în aluat, în timp ce rețetele Imarti de obicei nu fac acest lucru. Imartis sunt, de asemenea, mai mult într-o formă circulară set, în timp ce jalebis sunt făcute într-o formă de cădere liberă de răsuciri și se transformă. Jalebis sunt, de asemenea, înmuiate mai mult, în timp ce Imartis sunt înmuiate numai până când acestea absorb o cantitate bună de sirop și puf în sus. Atât Jalebis cât și Imartis pot fi servite cu rabri (lapte condensat) sau lapte simplu. Jalebis sunt, de asemenea, autocolant și crocante, în timp ce Imartis sunt mai moi și mai lipicios.