Diferența cheie: Laptele de nucă de cocos este un lapte gros, ca lichid, care este obținut din nucă de cocos, în timp ce cremă de nucă de cocos este o substanță cremoasă mai groasă care este produsă din laptele de nucă de cocos. Laptele de nucă de cocos este produs în două clase; gros si subtire. O nucă de cocos rasă este strâns direct într-un castron folosind o cârpă de brânză pentru a separa lichidul de solidele care produc lapte gros. Pentru a obține cremă de nucă de cocos, o nucă de cocos este rasă, apoi simmerat cu o parte lapte sau apă până când este spumant. Apoi este presat printr-o tavă care produce lapte de nucă de cocos, care este apoi refrigerat. Când se răcește, apa din lapte se fixează, în timp ce crema se ridică în vârf. Aceasta este crema de nucă de cocos, crema de nucă de cocos îndulcită este cunoscută sub numele de cremă de nucă de cocos.
Laptele de nucă de cocos este produs în două clase; gros si subtire. O nucă de cocos rasă este strâns direct într-un castron folosind o cârpă de brânză pentru a separa lichidul de solidele care produc lapte gros. Pentru laptele subțire, nuca de cocos deja comprimată este amestecată în apă caldă pentru câteva minute înainte de a fi trecut prin același proces, producând din nou lapte mai subțire. Dulcile sunt folosite cel mai frecvent pentru deserturi și sosuri bogate, în timp ce laptele subțire este folosit în sosuri și supe.
Pentru a obține cremă de nucă de cocos, o nucă de cocos este rasă, apoi simmerat cu o parte lapte sau apă până când este spumant. Apoi este presat printr-o tavă care produce lapte de nucă de cocos, care este apoi refrigerat. Când se răcește, apa din lapte se fixează, în timp ce crema se ridică în vârf. Aceasta este crema de nucă de cocos, crema de nucă de cocos îndulcită este cunoscută sub numele de cremă de nucă de cocos. Crema de nucă de cocos este mult mai groasă decât laptele de nucă de cocos și nu trebuie înlocuită cu lapte de nucă de cocos în nici o rețetă. Crema de nucă de cocos este, de asemenea, o versiune mai dulce de cremă de nucă de cocos și este foarte concentrată. Crema de nucă de cocos este de obicei folosită în deserturi și băuturi, cum ar fi piña colada.
Atât laptele de cocos, cât și crema de nucă de cocos vin cu grăsimi, deși laptele de nucă de cocos are un conținut de grăsime mai mic (17%), comparativ cu smântână de nucă de cocos (25%). Deși laptele de cocos și smântână de nucă de cocos au grăsimi saturate, ele sunt ușor de metabolizat. În multe țări occidentale, laptele de cocos conservat este disponibil pe piață pentru o accesibilitate ușoară.
