Diferența cheie: "Lo Mein" înseamnă "fidea amestecată", în timp ce "Chow Mein" înseamnă "fidea prăjită". Lo taine Mein sunt fierte și sunt moi, în timp ce tăiței Chow Mein sunt prăjite și sunt crocante. Ambele sunt servite cu sosuri, legume și carne.

Macaroanele sunt un ingredient important al multor țări din Asia de Sud-Est, în special China. Mâncarea chinezească a devenit o bucătărie populară în multe țări și a câștigat o atracție semnificativă în ultimii ani. Două feluri de mâncare care sunt adesea confundate de mulți oameni sunt Lo Mein și Chow Mein. Acest lucru se datorează faptului că ambele feluri de mâncare includ tăiței și pot părea similare. Cu toate acestea, ele sunt diferite.

În timp ce mulți oameni cred că Lo Mein și Chow Mein folosesc două tipuri diferite de fidea, ar fi surprinși să știe că ambele feluri de mâncare folosesc aceleași fidea. Diferența constă în modul în care se pregătesc fidea. Termenii "lo", "chow" și "mein" pot ajuta cu ușurință să distingă diferența dintre aceste feluri de mâncare. "Lo" înseamnă "amestec", "chow" înseamnă "prăjitură" și "mein" înseamnă "tăiței". Folosind această traducere putem presupune cu ușurință că "Lo Mein" înseamnă "fidea amestecată", în timp ce "Chow Mein" înseamnă "fidea prăjită".

Ambele feluri de mâncare sunt preparate cu fidea de ou chinezesc, care sunt făcute din făină de grâu și ouă. Conform gătitului tradițional, Lo Mein este fabricat din fidea de ouă proaspete, în timp ce Chow Mein poate fi preparat folosind fidea proaspătă sau uscată. Fidea de ouă este pregătită pentru a face fidea moale iar timpul de fierbere variază în funcție de mărimea taitei. Odată ce fidea ajunge la stadiul de gătit, sunt tensionate.

Pentru a crea Lo Mein, fidea de ou este aruncată în wok și încălzită cu alte elemente, cum ar fi legumele și carnea, fiind adăugată la wok. Ele sunt aruncate în jurul și apoi îndepărtate și servite. Un alt mod de a pregăti Lo Mein este de a arunca și de a găti legumele înainte și apoi adăugați fidea spre sfârșitul ei doar pentru ao încălzi. Lo Mein are o cantitate mare de sosuri pentru a le oferi o aromă. Aroma se infuzează în legume în timp ce este aruncată în lucru. Sosul poate fi adăugat, de asemenea, de sus, la fidea și legumele deja pregătite.

În Chow Mein, tăiței fierți sunt prăjiți pentru al face crocant. Nivelul de crocante variază în funcție de bucătarul și felul în care se prepară. Există două tipuri diferite de Chow Mein: Chow Mein umed și Chow Mein uscat. În Wet Chow Mein, fidea prăjită crocantă este completă cu sos și legume. În chow Mein uscat, fidea nu este atât de crocantă și sunt prăjite cu legume uscate și carne și servite fără sos.

Deși, modul de a crea tăiței rămâne același, componentele suplimentare variază în funcție de bucătar și de stilul de gătit. Există multe rețete diferite care includ Lo Mein și Chow Mein.