Diferența cheie: Uleiul de măsline este un grad de vânzare cu amănuntul care sugerează că uleiul este produs ca un amestec de ulei de măsline rafinat și ulei de măsline virgin. Uleiul de măsline extra virgin (EVOO) este un standard care se referă la ulei de cea mai înaltă calitate.

Uleiul de măsline se comercializează sub diferite grade, inclusiv ulei de măsline extra virgin, ulei de măsline virgin, ulei de măsline pur, ulei de măsline de măsline etc. Acestea sunt adesea diferite între ele în tipul de măsline care sunt presate la procesul de presare a măslinelor . Acestea diferă în ceea ce privește gustul, beneficiile pentru sănătate și aroma. Este adesea confuză atunci când o persoană merge la cumpărături pentru a fi lovită cu atât de multe cuvinte diferite și să nu poată înțelege diferența. Pe buna dreptate! Nimic nu este menționat pe etichete și de multe ori etichetele sunt chiar plasate în mod greșit pentru a confunda consumatorul. Cel mai bine este să cunoașteți diferența dintre acești termeni, deoarece este mai bine să fii informat despre tipul de produse pe care o persoană le cumpără și le consumă. Uleiul de măsline și uleiul de măsline extra virgin sunt diferite unul de celălalt.

Uleiul de măsline este uleiul extras din măsline. Măslinele sunt de obicei preluate manual și apoi puse prin proces. Măslinele verzi produc, de obicei, ulei mai amar, în timp ce măslinele suprapuse pot produce uraniu care este rancid, de aceea este important să se aleagă măslinele atunci când sunt mature și coapte corespunzător. Măslinele care sunt culese sunt apoi puse prin intermediul unei mașini de împământare, unde măslinele sunt împământate fie în bucăți mici, fie în pastă. Cu cât este mai puțin măcinată, cu atât mai puțin oxidarea duce la un gust mai puțin acid. Bucățile sau pasta sunt apoi adăugate la o mașină de presare, în cazul în care este stratificată pe discuri de fibre mici și apoi mașina le presează. Sucul / uleiul care este extras de atunci este apoi separat în apă și ulei prin centrifugare sau decantare. Inițial, separarea prin gravitate; cu toate acestea, tehnologia mai avansată permite o separare mai rapidă. În cele din urmă, uleiul ar putea fi filtrat pentru a elimina bucăți suplimentare de măsline care ar putea reduce durata de valabilitate a produsului.

Uleiul de măsline este un tip de vânzare cu amănuntul care sugerează că uleiul este produs ca un amestec de ulei de măsline rafinat și ulei de măsline virgin. Uleiul de măsline rafinat este extras din ulei de măsline virgin prin metode de rafinare, care ar putea utiliza și metode chimice. Uleiul de măsline rafinat este fără gust și inodor și are aciditate mai mică de 2%. Pentru a adăuga un anumit gust la uleiul de măsline, acesta este adesea amestecat cu ulei de măsline virgin înainte de a fi ambalat și vândut. Este cunoscut cel mai bine pentru gustul său ușor de măsline și capacitatea sa de a fi folosit pentru prepararea de feluri de mâncare și adăugarea unor feluri de mâncare.

Uleiul de măsline extra virgin (EVOO) este un standard care se referă la ulei de cea mai înaltă calitate. Este adesea costisitoare și este cea mai bună calitate care este disponibilă în uleiurile de măsline. Procesul de extragere a uleiului de măsline virgin rămâne același; totuși se extrage din uleiul de măsline maturat corespunzător. Virgina se referă la faptul că a fost produsă numai prin mijloace fizice și nu a primit nici un tratament chimic pentru a-și modifica gustul sau aroma. Se spune că EVOO are o aromă excelentă, miros și se spune că are o aciditate mai mică de 0, 8%. De asemenea, are un punct de fum foarte scăzut și este cel mai bine folosit pentru toppingul felurilor de mâncare și a salatelor.

Uleiul de măsline și EVOO sunt adesea folosite diferit deoarece au puncte de fum diferite și beneficiază de diferite beneficii pentru sănătate. Deoarece uleiul de măsline are un punct de fum mai mare, el poate fi adăugat la feluri de mâncare în timpul încălzirii, în timp ce EVOO este recomandat pentru a fi utilizat pentru topping salate și alte feluri de mâncare. EVOO se spune, de asemenea, că are un gust și un gust mai bun, comparativ cu uleiul de măsline. EVOO este, de asemenea, mult mai sănătos în comparație cu uleiul de măsline datorită faptului că este exclusiv din ulei de măsline fără nici un proces de rafinare sau chimic. Datorită purității uleiului, EVOO are o durată de depozitare mult mai scurtă și ar trebui să fie consumată în termen de o lună de la deschiderea a două.

	Ulei de masline	Ulei de măsline extra virgin
Făcut din	oliv	oliv
amestecate	Da, ar putea fi amestecat cu diferite tipuri de ulei de măsline (de exemplu, virgin, rafinat etc.)	Nu, clasa cea mai mare disponibilă.
Clasamentele cu amănuntul în țările membre ale IOC	Este un amestec de ulei de producție virgin și rafinat, nu are mai mult de 2% aciditate. De obicei nu are o aromă puternică.	(EVOO) provine numai din producția de uleiuri virgine, nu conține aciditate mai mare de 0, 8% și se consideră că are un gust superior.
Prețurile cu amănuntul în Statele Unite de la USDA	Este un amestec de ulei de uleiuri virgine și rafinate.	Ulei cu aromă excelentă și miros și conținut de acizi grași liberi de cel mult 0, 8 g la 100 g (0, 8%);
Proces	Măslinele sunt culese manual, apoi împământate în pastă. Pasta este apoi adăugată la o mașină de presat, în care mașina extrage uleiul și apa din pastă. Uleiul și apa sunt apoi separate prin centrifugare sau decantare. Uleiul este apoi prelucrat folosind procedee mecanice sau chimice.	Măslinile sunt preluate manual. Măcinile perfect maturate sunt împământate într-o pastă și apoi adăugate la o mașină de presat. Uleiul și apa sunt apoi extrase și separate prin centrifugare sau decantare. Uleiul este ambalat și vândut. EVOO este produsă de la prima presare a măslinelor care nu sunt modificate în nici un fel.
Cele mai bune utilizări	Pentru prăjit sau în scopuri de salamuri.	Pentru topping sau adăugarea de aromă la anumite feluri de mâncare sau salate.
Aromă	După procesul chimic, este fără gust și fără miros. După adăugarea uleiului virgin de calitate, acesta păstrează un gust ușor de măsline și acid.	EVOO oferă un gust, o culoare și o aromă superioară de măsline. De asemenea, are mai puțin de 0, 8% aciditate.
Beneficii	Uleiul de măsline este considerat extrem de benefic. Este bogat în acizi grași mononesaturați (MUFA), care sunt considerați sănătoși. MUFA pot contribui la scăderea riscului de boli de inimă, colesterol total și niveluri scăzute de colesterol lipoproteinic și pot, de asemenea, ajuta la normalizarea coagulării sângelui.	EVOO are capacitatea de a reduce markerii inflamatorii. Este bogat în acizi grași mononesaturați (MUFA), care sunt considerați sănătoși. De asemenea, este bogat în antioxidanți. Alte beneficii includ cardiovasculare, digestive, osoase, cognitive și anti-cancer.
Durata de viata	6 luni până la 1 an dacă este deschis.	La 1-2 luni de la deschidere.