Diferența cheie: Carbohidrații sunt grupați în două categorii științifice: carbohidrați complexi (carbohidrați buni) și carbohidrați simpli (carbohidrați răi). Carbohidrații sunt diferențiați prin procesul în care devin absorbiți în organism. Carbohidrații răi se absorb rapid și energia absorbită atinge nivelurile de zahăr din organism, în timp ce carbohidrații buni se absorb brusc și fibrele nu sunt chiar absorbite de organism, dar nutrienții din fibră sunt.

Cuvântul carbohidrați a fost aruncat în jurul valorii de mult în ultima vreme, cu mulți oameni mergând la diete sau tăierea carbohidraților din masa lor pentru a trăi o viață mai sănătoasă. Mulți dintre acești oameni tocmai au urmat tendințele sau ceea ce spun ceilalți prin tăierea aproape a tuturor alimentelor cu carbohidrați. Cuvântul "carbohidrați" a devenit sinonim cu grăsimile, ceea ce nu este deloc adevărat. Carbohidratii sunt un plus important al dietei noastre si sunt solicitate de organism. Cu toate acestea, organismul nu necesită anumite tipuri de carbohidrați. Există două tipuri de carbohidrați: carbohidrați buni și carbohidrați răi.

Ce sunt carbohidrații? Carbohidrații sunt compuși organici care formează oxigen, hidrogen și carbon. Acești compuși sunt importanți pentru oameni deoarece sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii, inclusiv pentru oameni. Ei sunt responsabili pentru crearea energiei care conduce oamenii sau îi împuternicește. Fara carbohidrati, corpul uman nu ar fi capabil sa functioneze; de aceea sunt o parte importantă a sistemului uman. Carbohidrații sunt grupați în două categorii științifice: carbohidrați complexi (carbohidrați buni) și carbohidrați simpli (carbohidrați răi). Carbohidrații vin în mai multe forme, inclusiv zaharuri, amidon și fibre. Carbohidrații complexi sunt creați prin legarea a trei sau mai multe lanțuri de zahăr, ceea ce are ca rezultat lanțuri complexe și necesită timp pentru ca organismul să-l descompună. Carbohidrații simpli sunt creați prin legarea unuia sau a două lanțuri de zahăr, ceea ce face destul de ușor descompunerea și crearea de energie.

Potrivit multor experți în nutriție, o persoană ar trebui să primească aproape 60% din energia zilnică de carbohidrați. Cu toate acestea, 60% sugerat ar trebui să fie de la carbohidrați buni. Cum puteți spune care sunt cele bune și care sunt rele? Simplu, sunt produsele prelucrate? Mâncarea este rafinată? Mâncarea are cantități mari de zahăr? Dacă răspunsul la oricare dintre aceste întrebări este da, atunci mâncarea are probabil carbohidrați răi. Carbohidrații buni sunt achiziționați din cereale integrale, fructe și legume. De asemenea, carbohidrații au multă fibră, ceea ce înseamnă că orice alimente care are cantități mari de fibre este sănătoasă și are carbohidrați buni.

Carbohidrații sunt diferențiați prin procesul în care devin absorbiți în organism. Carbohidrații răi se absorb rapid și energia absorbită atinge nivelurile de zahăr din organism, în timp ce carbohidrații buni se absorb brusc și fibrele nu sunt chiar absorbite de organism, dar nutrienții din fibră sunt. Fibra este excretată din organism după ce a absorbit substanțele nutritive din ea.

În carbohidrații buni, procesul de absorbție este lent; prin urmare, energia nu este adăugată la depozitul de energie din organism, ci mai degrabă este consumată din organism în timpul activităților zilnice. În carbohidrați răi, organismul absoarbe energia rapidă și, atunci când nu este folosit, economisește-o într-un depozit de energie pentru o utilizare ulterioară. Această energie se transformă în grăsime atunci când nu este consumată.

Este ușor să distingem între carbohidrați și carbohidrați răi o dată ce o persoană știe ce să caute. Carbohidrații buni sunt orice alimente care sunt pline de fibre, au cantități mici de zahăr și livrează vitamine, minerale și fitochimice. Acestea includ diferite cereale integrale, legume, fructe, fasole etc.

Carbohidrații răi sunt boabe rafinate care elimină substanțele nutritive din acestea, cum ar fi pâinea albă, orezul alb etc. Acestea au, de asemenea, cantități mari de zahăr în ea (zahăr regulat, rafinat, fructoză, sirop de porumb cu fructoză etc.) putini, fara nutrienti. Aceștia sunt, de asemenea, responsabili pentru crearea de probleme de sănătate, cum ar fi diabetul, atacurile de cord, obezitatea, accidentele vasculare cerebrale etc.