Diferența dintre uleiul de muștar și uleiul rafinat

Diferența principală: În general, uleiul de muștar este obținut din semințe de muștar, în timp ce uleiurile rafinate sunt uleiuri de gătit generale obținute prin rafinarea uleiurilor brute.

Uleiurile și formele lor sunt aplicabile în diferite sectoare industriale și de gătit. La nivel global, petrolul și industriile joacă un rol important în sectoarele economice mondiale. Uleiurile utilizate în gătit și alte aplicații nu se găsesc în formele lor brute originale. Aceste uleiuri sunt produsele finale, obținute după seria de metode de rafinare. Uleiul brut, după trecerea prin diverse metode de purificare și rafinare, are ca rezultat o formă pură de ulei comestibil.

Uleiurile pentru gătit pot fi fie rafinate, nerafinate, fie în combinații. Uleiurile rafinate sunt acele uleiuri care au compuși inadecvați precum metalele, proteinele, acizii grași liberi, carbohidrații și alți compuși chimici care sunt îndepărtați din uleiurile brute folosind metode și agenți adecvați cum ar fi agenții caustici, spălarea și centrifugarea. Uleiurile rafinate și-au făcut drumul în lanțul alimentar uman. Ele joacă sursa sau elementul major în construirea celulelor corpului uman. Rafinarea petrolului este un proces în care uleiurile brute; de exemplu, uleiurile naturale din legume sunt rafinate pentru a elimina orice substanțe care pot contribui la aroma, la mirosul neplăcut, la culoarea nedorită sau la menținerea standardizării.

Uleiul de gătit destinat pieței produselor alimentare de sănătate este adesea nerafinat, ceea ce poate duce la un produs mai puțin stabil, dar reduce la minimum expunerea la temperaturi ridicate și la prelucrarea chimică. Dar astăzi, majoritatea rafinării uleioase de gătit pe scară largă implică, în general, toate metodele de rafinare pentru a obține un produs care este uniform în gust, miros și aspect și are o durată mai mare de depozitare.

Uleiul de muștar este un tip de ulei vegetal obținut din semințele locale de muștar. În special, petrolul este foarte solicitat în regiunile din nordul Indiei. Uleiul sub formă brută este cunoscut pentru culoarea sa tipică și mirosul picant. Uleiul de muștar este al treilea cel mai mare ulei printre celelalte uleiuri de gătit. În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, uleiul este considerat a fi prea benefic în aspectele de sănătate, reduce riscul bolilor cardiovasculare, stimulează digestia, reduce riscul de cancer, acțiune antibacteriană, antifungică și antiinflamatoare, ameliorează frigul și tusea, Bună pentru piele și păr și ameliorează durerea articulară. Altele decât gătitul uleiului sunt de asemenea aplicabile în sectoarele ayurvedice, deoarece uleiul este cunoscut pentru proprietățile sale vindecătoare și medicinale și este, de asemenea, considerat a fi benefic pentru păr, piele și corp.

Uleiul de muștar este, de asemenea, un ulei de gătit rafinat, obținut din forma sa brută. Forma brută de ulei de muștar nu poate fi consumată direct deoarece conține anumite toxine și substanțe chimice care trebuie prelucrate și îndepărtate pentru a consuma uleiul. Anterior, uleiul a fost considerat a fi alergic și toxic deoarece conține acizi erucici care au un efect negativ asupra corpului uman. Prin urmare, petrolul a fost interzis în unele țări. Dar astăzi, după cercetarea și munca de succes; uleiul este liber de natură toxică și, prin urmare, este potrivit să consume. Uleiul considerat cel mai bun în ceea ce privește natura antibacteriană și antiinfecțioasă, care împiedică organismul să se confrunte cu astfel de probleme infecțioase.

Comparație între ulei de muștar și ulei rafinat:

Ulei de mustar

Ulei rafinat

Extras din

semințe de muștar

depinde de diferite tipuri de surse

Tipuri de petrol

Sunt disponibile muștar brut și ulei de muștar rafinat

Uleiuri rafinate:

  • Ulei de rapita
  • Ulei de ricin
  • Ulei de soia
  • Ulei de floarea soarelui

Cum se obtin uleiurile?

Uleiul rafinat de muștar:

Uleiul trebuie rafinat prin neutralizare cu rafinare alcalină și / sau fizică utilizând un solvenți autorizați pentru alimente, urmată de albirea cu pământ adsorbant și / sau carbon activ și deodorizare cu abur

Procesul implicat în tehnicile de refiniere:

  • Distilare
  • degomare
  • Neutralizare sau dezacidificare
  • Albire
  • Dewaxing sau Winterizing
  • dezodorizarea
  • Conservant suplimentar
  • Filtrarea
Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre Samsung Galaxy Win și Xolo X1000

    Diferența dintre Samsung Galaxy Win și Xolo X1000

    Diferența cheie: Samsung Galaxy Win este încă un telefon de la Samsung Corporation. Samsung Galaxy Win vine în două variante: Single-SIM și Dual-SIM. Samsung Galaxy Win este de asemenea vândut ca Samsung Galaxy Grand Quattro pe anumite piețe. Telefonul este un smartphone quad-core destinat segmentului de buget. Samsun
  • comparații populare: Diferența dintre Nintendo DS și DSi

    Diferența dintre Nintendo DS și DSi

    Diferența principală: Nintendo DS și DSi sunt consolele de jocuri cu ecran dual, lansate de Nintendo. Nintendo DS este ediția din 2004 cu caracteristici grafice inițiale, în timp ce DSi este ediția 2008, care este alcătuită din caracteristici unice în comparație cu Nintendo DS. Nintendo DS și DSi sunt sisteme avansate de jocuri care sunt disponibile pe piața actuală și sunt lansate de Nintendo. Nintendo DS e
  • comparații populare: Diferența dintre Nebula și Supernova

    Diferența dintre Nebula și Supernova

    Diferența cheie: Nebuloasa este un nor în spațiu adânc format din gaze sau murdărie / praf (de exemplu, un nor format după ce o stea explodează). Supernova este ultima etapă a vieții unei stele și este o explozie foarte mare de la o stea moartă. Nebuloasa și Supernova sunt cele două concepte care sunt legate de stele și ele sunt interdependente între ele. Nebuloasa est
  • comparații populare: Diferența dintre porc și porc

    Diferența dintre porc și porc

    Diferența cheie: Un porc este un animal aparținând genului Sus și din familia ungulatelor de Suidae, în timp ce carnea obținută din porc este cunoscută sub denumirea de carne de porc. Porcul și carnea de porc sunt legate între ele. Ne-vegetarienii le pot lega ușor, deoarece carnea de porc sub formă de carne este cunoscută sub numele de carne de porc și carne de porc este o carne foarte faimoasă. Un porc este
  • comparații populare: Diferența dintre principal și principiu

    Diferența dintre principal și principiu

    Diferența principală: Cuvintele " Principal " și " Principiu " sunt pronunțate în mod similar, dar au semnificații diferite. Termenul " principal" reflectă importanța primară sau autoritatea principală, în timp ce termenul " principiu" reflectă adevărul fundamental sau principala propoziție de bază pentru un sistem sau o teorie. Cuvântul &quo
  • comparații populare: Diferența dintre XML și JSON

    Diferența dintre XML și JSON

    Diferența cheie: XML înseamnă Extensible Markup Language. Acesta poate fi considerat o versiune simplificată a limbajului standard de marcare generalizată. Este un limbaj de markup bazat pe text și un standard al consorțiului World Wide Web care permite crearea unei etichete proprii. JSON este reprezentat de notația JavaScript de obiect. Este u
  • comparații populare: Diferența dintre celebre și populare

    Diferența dintre celebre și populare

    Diferența cheie: " Famous" este o persoană care este binecunoscută pentru motivele sale bune sau demne. Ele sunt cunoscute de mulți datorită realizărilor și lucrărilor lor. " Popular" este bine-a plăcut de către majoritatea oamenilor. Nu există multe de descris între termenii "celebre" și "populare". Ele pot fi
  • comparații populare: Diferența dintre arheologie și antropologie

    Diferența dintre arheologie și antropologie

    Diferența cheie: Arheologia este ramura științei dedicată cercetării, descoperirii și înțelegerii rămășițelor materiale lăsate în urmă de oameni. Antropologia este studiul tuturor aspectelor ființei umane, inclusiv dezvoltarea și legătura lor cu alte animale, în special cu primatele. Arheologia a făcu
  • comparații populare: Diferența dintre efectele și cele afectate

    Diferența dintre efectele și cele afectate

    Diferența cheie: Efectul este rezultatul sau rezultatul unei cauze. Pe de altă parte, afectarea este influențarea sau modificarea. De asemenea, înseamnă că trebuie să căutați; să acționeze în emoții; sau pentru a încerca să obțină. Există adesea confuzie asupra cuvintelor: efect și afectare. Pentru a înțelege

Alegerea Editorului

Diferența dintre vreme și climat

Diferența cheie: Vremea este starea sau condițiile atmosferei într-o perioadă scurtă de timp, de obicei o zi sau cam așa ceva. Clima este condițiile medii care se așteaptă la un anumit loc pe parcursul mai multor ani. Vremea și clima sunt cuvinte care sunt adesea auzite în meteorologie, în timp ce vremea este de asemenea folosită zi de zi pentru a se referi la condițiile din afara. Vremea și cl