Diferența dintre uleiul de muștar și uleiul rafinat

Diferența principală: În general, uleiul de muștar este obținut din semințe de muștar, în timp ce uleiurile rafinate sunt uleiuri de gătit generale obținute prin rafinarea uleiurilor brute.

Uleiurile și formele lor sunt aplicabile în diferite sectoare industriale și de gătit. La nivel global, petrolul și industriile joacă un rol important în sectoarele economice mondiale. Uleiurile utilizate în gătit și alte aplicații nu se găsesc în formele lor brute originale. Aceste uleiuri sunt produsele finale, obținute după seria de metode de rafinare. Uleiul brut, după trecerea prin diverse metode de purificare și rafinare, are ca rezultat o formă pură de ulei comestibil.

Uleiurile pentru gătit pot fi fie rafinate, nerafinate, fie în combinații. Uleiurile rafinate sunt acele uleiuri care au compuși inadecvați precum metalele, proteinele, acizii grași liberi, carbohidrații și alți compuși chimici care sunt îndepărtați din uleiurile brute folosind metode și agenți adecvați cum ar fi agenții caustici, spălarea și centrifugarea. Uleiurile rafinate și-au făcut drumul în lanțul alimentar uman. Ele joacă sursa sau elementul major în construirea celulelor corpului uman. Rafinarea petrolului este un proces în care uleiurile brute; de exemplu, uleiurile naturale din legume sunt rafinate pentru a elimina orice substanțe care pot contribui la aroma, la mirosul neplăcut, la culoarea nedorită sau la menținerea standardizării.

Uleiul de gătit destinat pieței produselor alimentare de sănătate este adesea nerafinat, ceea ce poate duce la un produs mai puțin stabil, dar reduce la minimum expunerea la temperaturi ridicate și la prelucrarea chimică. Dar astăzi, majoritatea rafinării uleioase de gătit pe scară largă implică, în general, toate metodele de rafinare pentru a obține un produs care este uniform în gust, miros și aspect și are o durată mai mare de depozitare.

Uleiul de muștar este un tip de ulei vegetal obținut din semințele locale de muștar. În special, petrolul este foarte solicitat în regiunile din nordul Indiei. Uleiul sub formă brută este cunoscut pentru culoarea sa tipică și mirosul picant. Uleiul de muștar este al treilea cel mai mare ulei printre celelalte uleiuri de gătit. În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, uleiul este considerat a fi prea benefic în aspectele de sănătate, reduce riscul bolilor cardiovasculare, stimulează digestia, reduce riscul de cancer, acțiune antibacteriană, antifungică și antiinflamatoare, ameliorează frigul și tusea, Bună pentru piele și păr și ameliorează durerea articulară. Altele decât gătitul uleiului sunt de asemenea aplicabile în sectoarele ayurvedice, deoarece uleiul este cunoscut pentru proprietățile sale vindecătoare și medicinale și este, de asemenea, considerat a fi benefic pentru păr, piele și corp.

Uleiul de muștar este, de asemenea, un ulei de gătit rafinat, obținut din forma sa brută. Forma brută de ulei de muștar nu poate fi consumată direct deoarece conține anumite toxine și substanțe chimice care trebuie prelucrate și îndepărtate pentru a consuma uleiul. Anterior, uleiul a fost considerat a fi alergic și toxic deoarece conține acizi erucici care au un efect negativ asupra corpului uman. Prin urmare, petrolul a fost interzis în unele țări. Dar astăzi, după cercetarea și munca de succes; uleiul este liber de natură toxică și, prin urmare, este potrivit să consume. Uleiul considerat cel mai bun în ceea ce privește natura antibacteriană și antiinfecțioasă, care împiedică organismul să se confrunte cu astfel de probleme infecțioase.

Comparație între ulei de muștar și ulei rafinat:

Ulei de mustar

Ulei rafinat

Extras din

semințe de muștar

depinde de diferite tipuri de surse

Tipuri de petrol

Sunt disponibile muștar brut și ulei de muștar rafinat

Uleiuri rafinate:

  • Ulei de rapita
  • Ulei de ricin
  • Ulei de soia
  • Ulei de floarea soarelui

Cum se obtin uleiurile?

Uleiul rafinat de muștar:

Uleiul trebuie rafinat prin neutralizare cu rafinare alcalină și / sau fizică utilizând un solvenți autorizați pentru alimente, urmată de albirea cu pământ adsorbant și / sau carbon activ și deodorizare cu abur

Procesul implicat în tehnicile de refiniere:

  • Distilare
  • degomare
  • Neutralizare sau dezacidificare
  • Albire
  • Dewaxing sau Winterizing
  • dezodorizarea
  • Conservant suplimentar
  • Filtrarea
Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre acnee și fier

    Diferența dintre acnee și fier

    Diferența cheie: Acneea este tulburarea pielii care este cauzată de uleiul și / sau de resturile de pori înfundate. Se caracterizează prin prezența cosurilor, a punctelor negre și a albilor. O fierbere apare datorită unui folicul de păr infectat. Infecția este de obicei cauzată de bacteriile cunoscute sub numele de Staphylococcus. Acneea și
  • comparații populare: Diferența dintre metrou și oraș

    Diferența dintre metrou și oraș

    Diferența cheie: Un oraș este o așezare mare și permanentă care acoperă o suprafață semnificativă de teren, în timp ce o zonă metropolitană sau metropolitană este alcătuită dintr-o zonă densă de bază urbană urbană și include, de asemenea, suburbii și exuburi asociate acesteia. Cuvintele oraș și metrou creează o imagine a unei așezări permanente și, mai ales, atunci când vorbim de metrou, este ceva legat de orașele mari. Într-un fel este corect, dar
  • comparații populare: Diferența dintre AAP și Congres

    Diferența dintre AAP și Congres

    Diferența cheie: AAP înseamnă "Aam Aadmi Party". Congresul se referă la Congresul național indian Ambele sunt partide politice indiene. Congresul a fost format în 1885, în timp ce AAP a fost creat în 2012. Congresul a câștigat deja statutul de partid stabilit, în timp ce AAP încearcă să se stabilească în scenariul politic. AAP înseamnă A
  • comparații populare: Diferența dintre serviciile Web și WCF

    Diferența dintre serviciile Web și WCF

    Diferența cheie: Un serviciu web poate fi descris ca un sistem de componente software care sunt disponibile pe internet. Acesta cuprinde protocoale și standarde care sunt utilizate pentru schimbul de date. Astfel, aceasta ajută la schimbul interoperabil de date între mașini pe o rețea. WCF înseamnă Windows Communication Foundation. Acesta
  • comparații populare: Diferența dintre divorț și anulare

    Diferența dintre divorț și anulare

    Diferența cheie: Un divorț este atunci când un cuplu căsătorit decide că vrea să-și rupă mariajul sau să-și dizolve căsnicia. În timp ce anularea dizolvă și o căsătorie, ea nu o rupe, ci mai degrabă declară că nunta este nulă. Aceasta înseamnă că, în primul rând, căsătoria nu a avut loc în mod legal. Căsătoria este adesea consi
  • comparații populare: Diferența dintre axă și orbită

    Diferența dintre axă și orbită

    Diferența cheie: Axa este o linie imaginară prin ambele poli de nord și de sud pe care se rotește Pământul. O orbită este o cale curbată care este preluată de un obiect în jurul unei stele, planetă, lună etc. Oxford Dictionaries definește Axa ca, O linie imaginară despre care se rotește un corp: Pământul se învârte pe axa sa o dată la 24 de ore. În Geometrie, o li
  • comparații populare: Diferența dintre undele sonore și undele electromagnetice

    Diferența dintre undele sonore și undele electromagnetice

    Diferența cheie: Undele sonore sunt în mod obișnuit legate de călătoriile de sunet. Sunetul este definit din punct de vedere tehnic ca o perturbare mecanică care trece printr-un mediu elastic. Sunetul este o vibrație mecanică care trece printr-un mediu, cum ar fi gaz, lichid sau solid, pentru a deveni un sunet. Unda e
  • comparații populare: Diferența dintre 3G și CDMA

    Diferența dintre 3G și CDMA

    Diferența cheie: 3G înseamnă "a treia generație" și se referă la un standard de rețea în tehnologia telefonului mobil care este capabil să furnizeze servicii de date de mare viteză dispozitivelor mobile. În timp ce CDMA înseamnă "Codul de acces multiplu"; este o tehnologie care se referă la tipul de rețea. Doi termeni p
  • comparații populare: Diferența dintre salvare și salvare ca

    Diferența dintre salvare și salvare ca

    Diferența principală: Salvarea salvează automat fișierul. Salvați așa cum se deschide o casetă de dialog care poate fi utilizată pentru a schimba numele, formatul și locația fișierului. Funcția de salvare și salvare este în esență aceeași, adică salvarea documentului. Cu toate acestea, modul în care acestea se realizează este ușor diferit. Comanda de salvare

Alegerea Editorului

Diferența dintre proteine ​​și vitamina

Diferența cheie: Proteinele reprezintă blocurile principale pentru țesuturile organismului. Planta sau țesutul animal care este bogat în astfel de molecule este considerată o sursă de hrană, furnizând aminoacizi esențiali organismului. Vitaminele sunt compuși organici și sunt în principal obținute din plante și animale. Vitaminele și