Diferența dintre uleiul de muștar și uleiul rafinat

Diferența principală: În general, uleiul de muștar este obținut din semințe de muștar, în timp ce uleiurile rafinate sunt uleiuri de gătit generale obținute prin rafinarea uleiurilor brute.

Uleiurile și formele lor sunt aplicabile în diferite sectoare industriale și de gătit. La nivel global, petrolul și industriile joacă un rol important în sectoarele economice mondiale. Uleiurile utilizate în gătit și alte aplicații nu se găsesc în formele lor brute originale. Aceste uleiuri sunt produsele finale, obținute după seria de metode de rafinare. Uleiul brut, după trecerea prin diverse metode de purificare și rafinare, are ca rezultat o formă pură de ulei comestibil.

Uleiurile pentru gătit pot fi fie rafinate, nerafinate, fie în combinații. Uleiurile rafinate sunt acele uleiuri care au compuși inadecvați precum metalele, proteinele, acizii grași liberi, carbohidrații și alți compuși chimici care sunt îndepărtați din uleiurile brute folosind metode și agenți adecvați cum ar fi agenții caustici, spălarea și centrifugarea. Uleiurile rafinate și-au făcut drumul în lanțul alimentar uman. Ele joacă sursa sau elementul major în construirea celulelor corpului uman. Rafinarea petrolului este un proces în care uleiurile brute; de exemplu, uleiurile naturale din legume sunt rafinate pentru a elimina orice substanțe care pot contribui la aroma, la mirosul neplăcut, la culoarea nedorită sau la menținerea standardizării.

Uleiul de gătit destinat pieței produselor alimentare de sănătate este adesea nerafinat, ceea ce poate duce la un produs mai puțin stabil, dar reduce la minimum expunerea la temperaturi ridicate și la prelucrarea chimică. Dar astăzi, majoritatea rafinării uleioase de gătit pe scară largă implică, în general, toate metodele de rafinare pentru a obține un produs care este uniform în gust, miros și aspect și are o durată mai mare de depozitare.

Uleiul de muștar este un tip de ulei vegetal obținut din semințele locale de muștar. În special, petrolul este foarte solicitat în regiunile din nordul Indiei. Uleiul sub formă brută este cunoscut pentru culoarea sa tipică și mirosul picant. Uleiul de muștar este al treilea cel mai mare ulei printre celelalte uleiuri de gătit. În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, uleiul este considerat a fi prea benefic în aspectele de sănătate, reduce riscul bolilor cardiovasculare, stimulează digestia, reduce riscul de cancer, acțiune antibacteriană, antifungică și antiinflamatoare, ameliorează frigul și tusea, Bună pentru piele și păr și ameliorează durerea articulară. Altele decât gătitul uleiului sunt de asemenea aplicabile în sectoarele ayurvedice, deoarece uleiul este cunoscut pentru proprietățile sale vindecătoare și medicinale și este, de asemenea, considerat a fi benefic pentru păr, piele și corp.

Uleiul de muștar este, de asemenea, un ulei de gătit rafinat, obținut din forma sa brută. Forma brută de ulei de muștar nu poate fi consumată direct deoarece conține anumite toxine și substanțe chimice care trebuie prelucrate și îndepărtate pentru a consuma uleiul. Anterior, uleiul a fost considerat a fi alergic și toxic deoarece conține acizi erucici care au un efect negativ asupra corpului uman. Prin urmare, petrolul a fost interzis în unele țări. Dar astăzi, după cercetarea și munca de succes; uleiul este liber de natură toxică și, prin urmare, este potrivit să consume. Uleiul considerat cel mai bun în ceea ce privește natura antibacteriană și antiinfecțioasă, care împiedică organismul să se confrunte cu astfel de probleme infecțioase.

Comparație între ulei de muștar și ulei rafinat:

Ulei de mustar

Ulei rafinat

Extras din

semințe de muștar

depinde de diferite tipuri de surse

Tipuri de petrol

Sunt disponibile muștar brut și ulei de muștar rafinat

Uleiuri rafinate:

  • Ulei de rapita
  • Ulei de ricin
  • Ulei de soia
  • Ulei de floarea soarelui

Cum se obtin uleiurile?

Uleiul rafinat de muștar:

Uleiul trebuie rafinat prin neutralizare cu rafinare alcalină și / sau fizică utilizând un solvenți autorizați pentru alimente, urmată de albirea cu pământ adsorbant și / sau carbon activ și deodorizare cu abur

Procesul implicat în tehnicile de refiniere:

  • Distilare
  • degomare
  • Neutralizare sau dezacidificare
  • Albire
  • Dewaxing sau Winterizing
  • dezodorizarea
  • Conservant suplimentar
  • Filtrarea
Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre lume și univers

    Diferența dintre lume și univers

    Diferența cheie: Lumea este folosită pentru a descrie întreaga civilizație umană, în special istoria și experiența umană. În general, Pământul este considerat ca fiind lumea. Termenul "univers" se referă la tot ceea ce include spațiul și materia întunecată. Universul este folosit pentru a face referire la tot ceea ce există, incluzând timp, spațiu, stele, galaxii și lucruri precum materia și energia. Termenii "lume&
  • comparații populare: Diferența dintre DVD-ul Original și Pirat

    Diferența dintre DVD-ul Original și Pirat

    Diferența cheie: DVD-urile originale sunt DVD-uri originale și autorizate. Pe de altă parte, DVD-urile piratate se referă la DVD-urile care au fost produse ilegal fără autorizare sau drepturi de reproducere. DVD-urile piratate sunt mai ieftine decât DVD-urile originale. Cu toate acestea, calitatea unui DVD original este mult mai bună decât cea pirată. DVD-uril
  • comparații populare: Diferența dintre Joker și Jester

    Diferența dintre Joker și Jester

    Diferența cheie: Un Joker și Jester sunt animatori amuzanți. Un joker este un personaj amuzant, care se găsește cel mai mult în circ, în timp ce un jester este o persoană care a fost angajată să distreze regali în vremuri vechi. Un joker și un jester sunt unul și același tip de personaje. Funcțiile lo
  • comparații populare: Diferența dintre Hollywood și Bollywood

    Diferența dintre Hollywood și Bollywood

    Diferența cheie: Pe lângă faptul că este un reprezentant al industriei americane de film, Hollywood este, de asemenea, un loc fizic în Los Angeles, California, Statele Unite ale Americii. Hollywood-ul a devenit popular la nivel mondial, multe dintre filmele sale fiind lansate în aproape toate țările. Bollyw
  • comparații populare: Diferența între ochelari de soare și glazură

    Diferența între ochelari de soare și glazură

    Diferența cheie: ochelarii de soare se referă la ochelarii de uzură care împiedică razele soarelui să ajungă direct la ochi și, de asemenea, să protejeze ochii de lumina puternică. În India, ochelarii de soare cu lentile de culoare închisă sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de glares. Glazurile po
  • comparații populare: Diferența dintre Nokia Lumia 928 și Sony Xperia SP

    Diferența dintre Nokia Lumia 928 și Sony Xperia SP

    Diferența cheie: Nokia a anunțat recent un nou telefon la rândul său; Lumia 928. Telefonul este dotat cu un ecran capacitiv AMOLED de 4, 5 inchi, cu un rama spate larga. Telefonul este destul de voluminos și greu, în comparație cu alte smartphone-uri mai noi, care se concentrează pe obținerea mai subțire și mai ușoare. Xperia SP
  • comparații populare: Diferența dintre risc și incertitudine

    Diferența dintre risc și incertitudine

    Diferența principală: Riscul este, în esență, nivelul posibilității ca o acțiune sau o activitate să conducă la o pierdere sau la un rezultat nedorit. Riscul poate chiar să se răsplătească și să nu ducă la o pierdere, poate duce la câștig. Incertitudinea, pe de altă parte, este imprevizibilă. Are prea multe vari
  • comparații populare: Diferența dintre Scrisoarea de Apreciere și Scrisoarea de Confirmare

    Diferența dintre Scrisoarea de Apreciere și Scrisoarea de Confirmare

    Diferența cheie: o scrisoare de numire și o scrisoare de confirmare, ambele joacă un rol vital în contextul recrutărilor. O scrisoare de numire este oferită candidatului căruia ia fost oferit un loc de muncă și candidatul a acceptat oferta. Pe de altă parte, se oferă o scrisoare de confirmare angajatului care și-a încheiat cu succes perioada de probă și compania îl consideră un bun pentru organizație. În primul rând,
  • comparații populare: Diferența dintre a face și a face

    Diferența dintre a face și a face

    Diferența principală: Atât "face" cât și "face" sunt conjugări ale verbului, "a face". "Do" este folosit în primul și al doilea person singular și plural și al treilea om plural. "Are" este folosit în a treia persoană singular. Atât "face" cât și "face" sunt conjugări ale verbului, "a face". "A face&q

Alegerea Editorului

Diferența dintre UTC și GMT

Diferența principală: Atât UTC, cât și GMT sunt standarde de timp care diferă în ceea ce privește derivarea și utilizarea lor. Acronimul UTC este rezultatul unei tentative feroce de contestat între CUT, abrevierea engleză a timpului coordonat universal și TUC, abrevierea franceză a Temps Universel Coordonné. În ciuda ace