Diferența dintre uleiul de muștar și uleiul rafinat

Diferența principală: În general, uleiul de muștar este obținut din semințe de muștar, în timp ce uleiurile rafinate sunt uleiuri de gătit generale obținute prin rafinarea uleiurilor brute.

Uleiurile și formele lor sunt aplicabile în diferite sectoare industriale și de gătit. La nivel global, petrolul și industriile joacă un rol important în sectoarele economice mondiale. Uleiurile utilizate în gătit și alte aplicații nu se găsesc în formele lor brute originale. Aceste uleiuri sunt produsele finale, obținute după seria de metode de rafinare. Uleiul brut, după trecerea prin diverse metode de purificare și rafinare, are ca rezultat o formă pură de ulei comestibil.

Uleiurile pentru gătit pot fi fie rafinate, nerafinate, fie în combinații. Uleiurile rafinate sunt acele uleiuri care au compuși inadecvați precum metalele, proteinele, acizii grași liberi, carbohidrații și alți compuși chimici care sunt îndepărtați din uleiurile brute folosind metode și agenți adecvați cum ar fi agenții caustici, spălarea și centrifugarea. Uleiurile rafinate și-au făcut drumul în lanțul alimentar uman. Ele joacă sursa sau elementul major în construirea celulelor corpului uman. Rafinarea petrolului este un proces în care uleiurile brute; de exemplu, uleiurile naturale din legume sunt rafinate pentru a elimina orice substanțe care pot contribui la aroma, la mirosul neplăcut, la culoarea nedorită sau la menținerea standardizării.

Uleiul de gătit destinat pieței produselor alimentare de sănătate este adesea nerafinat, ceea ce poate duce la un produs mai puțin stabil, dar reduce la minimum expunerea la temperaturi ridicate și la prelucrarea chimică. Dar astăzi, majoritatea rafinării uleioase de gătit pe scară largă implică, în general, toate metodele de rafinare pentru a obține un produs care este uniform în gust, miros și aspect și are o durată mai mare de depozitare.

Uleiul de muștar este un tip de ulei vegetal obținut din semințele locale de muștar. În special, petrolul este foarte solicitat în regiunile din nordul Indiei. Uleiul sub formă brută este cunoscut pentru culoarea sa tipică și mirosul picant. Uleiul de muștar este al treilea cel mai mare ulei printre celelalte uleiuri de gătit. În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, uleiul este considerat a fi prea benefic în aspectele de sănătate, reduce riscul bolilor cardiovasculare, stimulează digestia, reduce riscul de cancer, acțiune antibacteriană, antifungică și antiinflamatoare, ameliorează frigul și tusea, Bună pentru piele și păr și ameliorează durerea articulară. Altele decât gătitul uleiului sunt de asemenea aplicabile în sectoarele ayurvedice, deoarece uleiul este cunoscut pentru proprietățile sale vindecătoare și medicinale și este, de asemenea, considerat a fi benefic pentru păr, piele și corp.

Uleiul de muștar este, de asemenea, un ulei de gătit rafinat, obținut din forma sa brută. Forma brută de ulei de muștar nu poate fi consumată direct deoarece conține anumite toxine și substanțe chimice care trebuie prelucrate și îndepărtate pentru a consuma uleiul. Anterior, uleiul a fost considerat a fi alergic și toxic deoarece conține acizi erucici care au un efect negativ asupra corpului uman. Prin urmare, petrolul a fost interzis în unele țări. Dar astăzi, după cercetarea și munca de succes; uleiul este liber de natură toxică și, prin urmare, este potrivit să consume. Uleiul considerat cel mai bun în ceea ce privește natura antibacteriană și antiinfecțioasă, care împiedică organismul să se confrunte cu astfel de probleme infecțioase.

Comparație între ulei de muștar și ulei rafinat:

Ulei de mustar

Ulei rafinat

Extras din

semințe de muștar

depinde de diferite tipuri de surse

Tipuri de petrol

Sunt disponibile muștar brut și ulei de muștar rafinat

Uleiuri rafinate:

  • Ulei de rapita
  • Ulei de ricin
  • Ulei de soia
  • Ulei de floarea soarelui

Cum se obtin uleiurile?

Uleiul rafinat de muștar:

Uleiul trebuie rafinat prin neutralizare cu rafinare alcalină și / sau fizică utilizând un solvenți autorizați pentru alimente, urmată de albirea cu pământ adsorbant și / sau carbon activ și deodorizare cu abur

Procesul implicat în tehnicile de refiniere:

  • Distilare
  • degomare
  • Neutralizare sau dezacidificare
  • Albire
  • Dewaxing sau Winterizing
  • dezodorizarea
  • Conservant suplimentar
  • Filtrarea
Recomandat

Articole Similare

  • diferență între: Diferența dintre sex și sex

    Diferența dintre sex și sex

    Diferența cheie: Sexul este folosit mai frecvent pentru a se referi la anatomia biologică a unei persoane. Așa sa născut persoana. Genul este rolul sau diferențierea creată de societate. Genul este influențat de cultura și societatea în care se naște o persoană. Genul diferă în funcție de țară, de stat, de cultură, de religie etc. Termenii "
  • diferență între: Diferența dintre Sunmica și Laminat

    Diferența dintre Sunmica și Laminat

    Diferența principală: Laminatele sunt un produs de pardoseală sintetică cu mai multe straturi. Se creează fibre de înaltă densitate, rășină de melamină sau particule de lemn. Pe partea de sus, laminatul are un strat fotografic aplicat, care, la rândul său, este acoperit cu un strat protector clar. Stratul de
  • diferență între: Diferența dintre frige Pan și Sauté Pan

    Diferența dintre frige Pan și Sauté Pan

    Diferența cheie: Un panou de prăjit este o tigaie optimizată pentru prăjit, în timp ce un Sauté Pan este optimizat pentru a fi tăiat. O tigaie de prăjit este o tavă cu fund plat, folosită pentru prăjirea, măcinarea și măcinarea alimentelor. Un panou Sauté sau o tigaie este o tavă cu fund plat, folosită pentru a lega legumele. Aproape fiecare
  • diferență între: Diferența dintre Alcatel One Touch Idol și Nokia Lumia 720

    Diferența dintre Alcatel One Touch Idol și Nokia Lumia 720

    Diferența principală: Alcatel One Touch Idol este partenerul oficial pentru filmul Iron Man 3. Dispune de un touchscreen LCD capacitiv LCD de 4, 7 inch cu 16 milioane de culori. Afișajul are o rezoluție de 540 x 960 pixeli. Telefonul este alimentat de un Dual-core 1 GHz MediaTek MTK 6577+ și de 512 MB de memorie RAM. Nok
  • diferență între: Diferența dintre Volți și Watte

    Diferența dintre Volți și Watte

    Diferența principală: Volțile și Wattele sunt ambele unități de măsură. Volt (V) este unitatea SI derivată pentru măsurarea tensiunii. Voltele sunt măsurate folosind un voltmetru. Watts (W), pe de altă parte, este unitatea SI derivată pentru măsurarea puterii. Watt este numit după inginerul scoțian James Watt. SI reprezintă
  • diferență între: Diferența dintre iOS 8 și iOS 9

    Diferența dintre iOS 8 și iOS 9

    Diferența cheie: iOS 8 a fost introdus în lume în iunie 2014 și a fost lansat în aceeași zi. iOS8 a oferit câteva actualizări semnificative asupra iOS-ului mai vechi, dar a fost pegged ca un iOS deranjant din cauza numeroaselor bugs.iOS 9 oferind câteva caracteristici noi și construite pe caracteristicile care au fost oferite cu iOS8. iOS 9 a
  • diferență între: Diferența dintre Cafe și Cafeteria

    Diferența dintre Cafe și Cafeteria

    Diferența cheie: o cafenea sau cafenea este un cuvânt care se referă la un loc care oferă cafea, ceai și alte băuturi calde. Cafeneaua este un loc în care există un personal foarte mic sau fără personal și care are, în cea mai mare parte, contoare de servicii de sine stătătoare. Aceste locuri se găsesc adesea în instituții mari, cum ar fi școli, colegii, clădiri de birouri etc. Termenii cafenea
  • diferență între: Diferența dintre Apple Watch și Moto 360

    Diferența dintre Apple Watch și Moto 360

    Diferența cheie: Apple Watch este pătratul format de Apple care susține iPhone 5 și mai sus. Moto 360 este smartwatch-ul emblematic care oferă Android Wear și suportă orice telefon care are Android versiunea 4.3 și versiuni ulterioare. Tehnologia se schimbă în mod constant, iar schimbarea recentă permite tehnologiei să treacă de la mâinile noastre la încheieturile noastre. Există acum u
  • diferență între: Diferența dintre Microsoft Surface RT și Sony Xperia Z Tab

    Diferența dintre Microsoft Surface RT și Sony Xperia Z Tab

    Diferența cheie: Microsoft Surface RT este o tabletă care are un ecran touchscreen capacitiv TFT HD de 10, 6 inch cu o densitate de aproximativ 148 ppi. Ecranul oferă un raport de aspect real de 16: 9. Cu toate acestea, sistemul de operare nu este compatibil cu programele vechi Windows PC. Sony a anunțat recent linia de smartphone-uri și tablete revăzute. Împr

Alegerea Editorului

Diferența dintre Nexus 10 și iPad

Diferența cheie: Nexus 10 este un computer comprimat care rulează sistemul de operare Android 4.2 (numit și Jelly Bean), care a fost lansat împreună cu acesta. Acesta a fost dezvoltat în colaborare cu Samsung. iPad-urile au dimensiunea ecranului de 9, 7 inci cu afișaj multi-touch. iPad-urile sunt concepute ca dispozitive pentru o experiență multimedia, citirea cărților electronice, vizionarea filmelor, ascultarea de muzică, jocurile, navigarea pe Internet sau recuperarea mesajelor e-mail. Odată cu a