Diferența cheie: orzul, aparținând genului Hordeum din regatul Plantae, este un membru al familiei iarba și este considerat ca un boabe de cereale. Orzul are diferite utilizări, inclusiv pâine, cereale, furaje pentru animale, pentru fermentarea berelor și a altor băuturi distilate, supe, tocană, pâine și algicid. Graul, aparținând genului Triticum, sub regiunea Plantae, este de asemenea membru al familiei iarbă și este considerat ca un boabe de cereale. Grâul este utilizat în diverse aplicații din întreaga lume. Cea mai obișnuită utilizare a grâului include ca hrană de bază în multe țări, cum ar fi făină și pâine.

Orzul și grâul sunt două tipuri comune de boabe care fac parte din familia de iarbă. Acestea reprezintă o parte obișnuită a dietei noastre zilnice. Datorită asemănărilor lor în natură și înfățișare, ele sunt adesea confundate ca celelalte, dar sunt foarte diferite una de cealaltă.

Orzul, aparținând genului Hordeum al regnului Plantae, este membru al familiei iarba și este considerat ca un boabe de cereale. Termenul "orz" este derivat din cuvântul englez vechi "bære", care poate fi urmărit înapoi la proto-indo-european, similar cuvântului latin pentru făină. Orzul a fost unul dintre primele boabe domesticite în semilună fertilă, în nord-estul Africii. A apărut în jurul aceleiași perioade ca și grâul Einkorn și Emmer. Orzul este o specie diploidă auto-polenizată, cu 14 cromozomi.

Orzul sălbatic are un vârf fragil, care la maturitate se separă și eliberează semințe. Orzul domestit, cel mai frecvent utilizat în lumea de astăzi, are spikes non-zguduitoare, care sunt mult mai ușor de recoltat atunci când maturat. Există diferite tipuri de orz: orz în două rânduri, orz de șase rânduri și orz dur. În orzul de două rânduri, există de fapt trei spikelets, care sunt aranjate în tripleți alternând de-a lungul rachiurilor. Spikeletul central este singurul care este fertilizat, în timp ce celelalte două sunt reduse. În oțelurile de șase rânduri, o pereche de mutații are ca rezultat spikeletele laterale fertile. Orzul cu două rânduri are un conținut mai scăzut de proteine ​​în comparație cu orzul de șase rânduri, astfel conținutul de zahăr mai fermentabil. Cel de-al treilea tip de orz, cunoscut sub numele de orz furios, este o formă de orz domestit, ceea ce face mai ușoară scoaterea corpului.

Orzul are diferite utilizări, inclusiv pâine, cereale, furaje pentru animale, pentru fermentarea berelor și a altor băuturi distilate, supe, tocană, pâine și algicid. Cea mai obișnuită utilizare a orzului este în bere și malț, unde este folosit ca material de fermentare în aceste băuturi. Orzul este considerat a fi bogat în carbohidrați, grăsimi, proteine, fibre dietetice, vitamina B, vitamina C, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, folat, riboflavină etc., este considerat a fi un bun aliment de dieta pentru a pierde in greutate.

Orzul este, de asemenea, asociat cu multe beneficii pentru sănătate; fibrele din orz reduc riscul de boală coronariană și pot reduce colesterolul. Orzul poate, de asemenea, reduce riscul de diabet zaharat tip 2 și cancer de colon. Ea are, de asemenea, mai puține calorii și este o mare dietă alimentară.

Graul, aparținând genului Triticum, sub regiunea Plantae, este de asemenea membru al familiei iarbă și este considerat ca un boabe de cereale. Graul este, de asemenea, unul dintre primele cereale care au fost domesticite împreună cu orzul. De asemenea, a fost ușor de domestice din cauza capacității sale de auto-polenizare. Grâul provine din regiunea Levant din regiunea Orientului Apropiat și din zonele înalte ale Etiopiei.

Există diferite tipuri diferite de grâu, inclusiv grâul sălbatic, grâul galben și grâul comun. Grâul comun este grâul cel mai popular din întreaga lume, iar denumirea sa științifică este Triticum aesativum. Este un hexaploid, care conține șase seturi de cromozomi. Este cea de-a treia cea mai mare producție de cereale din lume, potrivit unui studiu din 2010. Grâul poate fi plantat în două sezoane, primăvară (cunoscută sub numele de grâu de primăvară) și iarna (cunoscută sub numele de grâu de toamnă). Grassul de grau poate crește între 2 și 4 metri înălțime. Se aseamănă cu alte cereale de iarbă, cu un tulpină înaltă, care se termină într-un cluster strâns de sâmburi, aproape de vârf. Atunci când grâul se maturizează, tulpina se îndoaie, de obicei, datorită greutății miezului.

Grâul este utilizat în diverse aplicații din întreaga lume. Cea mai obișnuită utilizare a grâului include ca hrană de bază în multe țări, cum ar fi făină și pâine. Se utilizează, de asemenea, ca mulci, material de construcție, fermentarea băuturilor alcoolice distilate, biocombustibil și paturile de animale. Grâul poate fi consumat în trei forme diferite, cel mai frecvent cunoscut sub numele de grâu alb, în ​​care grâul întreg este decojit până la endosperm, îndepărtând tărâțele și germenii. Tărâțele și germenii pot fi ambalate și vândute separat. Grâul care nu este dezbrăcat și vândut în întregime, cu tărâțe și germeni este cunoscut sub numele de grâu integral și oferă cele mai multe beneficii pentru sănătate.

Grâul oferă proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice, fier, magneziu, vitamina B, folat, calciu, mangan, zinc, potasiu și amidon. Se spune că acesta oferă beneficii pentru sănătate, cum ar fi mai puțin carbohidrați, reduce riscul de sindrom metabolic, diabet zaharat tip 2, reduce inflamația cronică, ajută la prevenirea calculilor biliari, oferă protecție împotriva cancerului mamar etc.

	Orz	Grâu
regat	Plantae	Plantae
Ordin	poales	poales
Familie	Poaceae	Poaceae
subfamilia	Pooideae	Pooideae
Gen	Hordeum	Triticum
Tipuri	Două rânduri de orz, orz de șase rânduri și orz dur.	Grâu comun, spelă, dur, Emmer și Einkorn
utilizări	Furaj pentru animale, fermentare pentru bere, algicid și alimente.	Pâine, făină, mulci, materiale de construcție, fermentație, biocombustibil și așternut pentru animale.
Nutriție	Carbohidrații, grăsimi, proteine, fibre dietetice, vitamina B, vitamina C, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, folat, riboflavină etc.	Proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice, fier, magneziu, vitamină B, folat, calciu, mangan, zinc, potasiu și amidon.
Boala plantelor	Orzul este susceptibil de boli, inclusiv bymovirus mozaic slab de orz, mucegai bacterian, mucegai praf, frunze de frunze, rugina de orz, mucegai de cap si diverse boli cauzate de Cochliobolus sativus.	Există multe boli care pot fi cauzate de ciuperci, bacterii și viruși. numeroase boli care pot infecta planta au fost clasificate în: bolile cauzate de semințe, bolile de frunză și capul, bolile de coroană și putregaiul de rădăcini și bolile virale. Păsările, animalele, rozătoarele și insectele pot provoca, de asemenea, deteriorarea culturii prin consumul de semințe nou-plantate sau de culturi noi.
Beneficii pentru sănătate	Fibrele din orz reduc riscul de boală coronariană și pot reduce colesterolul. Orzul poate, de asemenea, reduce riscul de diabet zaharat tip 2 și cancer de colon. Ea are mai puține calorii și este o mare dietă alimentară.	Beneficiile de sănătate ale grâului depind de forma pe care o consumă. Grâul este cel mai benefic în întreaga sa formă, cunoscut sub numele de grâu întreg. grâul integral are mai puțini carbohidrați, reduce riscul de sindrom metabolic, riscul diabetului de tip 2, reduce inflamația cronică, ajută la prevenirea calculilor biliari, asigură protecția împotriva cancerului de sân, etc.