Diferența cheie: Roastul și coacerea sunt două metode de gătit cu căldură uscată. Prăjirea se face în general prin utilizarea unor grăsimi cu alimente. Forma de alimente rămâne în general aceeași după gătit. Pe de altă parte, coacerea tinde să schimbe starea de mâncare pe care o gătești. În general, carnea este prăjită, în timp ce alimentele pe bază de făină sunt în general coapte.
Prăjirea și coacerea ambelor cuvinte sunt în general folosite în contextul gătitului prin utilizarea unui cuptor. Ambii folosesc căldură uscată pentru gătit. Inițial, termenul friptura a fost folosit doar pentru gătit pe o flacără deschisă. Cu toate acestea, acum termenul este folosit și în contextul cuptoarelor, deoarece majoritatea cuptoarelor folosesc tehnici de convecție pentru cocsificare.
Termenul fript se folosește, în general, pentru produsele alimentare prezente într-o structură solidă. Este prăjită pentru al face în interiorul ofertantului. Acest proces formează, în general, o crustă crocantă crocantă sau crudă pe partea exterioară a alimentelor solide. Cu toate acestea, coacerea este, în general, asociată cu obiecte înroșiți. De exemplu, o prăjitură sau o plăcintă este arsă mai degrabă decât prăjită. Acestea tind să crească în timpul procesului de coacere.
Coacerea necesită un cuptor tipd de mediu închis, în timp ce prăjirea se poate face atât în mediu deschis, cât și în cel închis. Prăjirea se face prin utilizarea unor tipuri de grăsimi care pot fi adăugate sub formă de ulei care este periat pe o legume, carne etc. În cazul în care nu se utilizează grăsime, prăjirea este adesea denumită prăjire uscată. Coacerea diferă de la prăjire deoarece nu implică grăsime. Se poate face cu puțină grăsime sau fără grăsime care înconjoară mâncarea.
Prăjirea poate fi de asemenea considerată ca o metodă de coacere în care alimentele sunt coapte descoperite.
Comparație între Roast și Bake:
Friptură | Coace | |
Definiție | În mod tradițional, se referă la metoda de gătit cu căldură uscată în care căldura a fost utilizată pentru a găti alimentele în aer liber. Forma de alimente rămâne în general aceeași după gătit. | Coacerea este o altă metodă de gătit la căldură uscată, care tinde să schimbe starea de mâncare care este gătită. |
Pentru alimente | De obicei, pentru produse solide (aproape toate tipurile de carne și anumite legume) | De obicei, pentru alimentele care sunt fabricate din lichide, paste sau pulberi (pentru a face plăcinte, prăjituri și prăjituri) |
Temperatura | În general mai mare | În general, mai mică decât cea de prăjire |
Tipul de mediu necesar | Închis sau deschis | Închis |
Grăsime utilizată pentru gătit | Da (cu excepția prăjirii uscate) | Puțin sau nu |
În mod obișnuit | În tava deschisă | În cuptor |
