Diferența dintre conservanți și aditivi

Diferența cheie: aditivul este o substanță care este adăugată la o altă substanță pentru a afecta caracteristicile acelei substanțe. În general, acestea sunt adăugate pentru a îmbunătăți caracteristicile (aroma, culoarea, durata de depozitare, etc.) a substanței. Conservantul este, de asemenea, un tip de aditiv care se adaugă la substanță pentru a preveni sau întârzia deteriorarea.

Aditivii și conservanții sunt în general utilizați în contextul alimentației. Aditivii alimentari sunt substanțe care se adaugă alimentelor pentru a afecta caracteristicile alimentelor. Aceste caracteristici sunt în general legate de aromă. Scopul lor este de a păstra aroma sau de a-și îmbunătăți gustul și aspectul. Conservanții se încadrează, de asemenea, în categoria aditivilor. Ele sunt adăugate pentru a păstra alimentele.

Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) definește aditivii drept "orice substanță a cărei utilizare intenționează sau se poate aștepta în mod rezonabil ca, în mod direct sau indirect, să aibă ca rezultat o componentă sau să afecteze în alt mod caracteristicile oricărui produs alimentar".

Acestea pot fi în general clasificate în două categorii -

Aditivi direcți - se adaugă în alimente

Aditivi indirecți - aceștia sunt cei cărora li se expune hrana

Antioxidanții sunt utilizați ca aditivi pentru a preveni deteriorarea, modificarea aromei și pierderea de culoare cauzată de expunerea la aer. Sunt folosiți emulgatori pentru a menține împreună apa și uleiul. Polisorbat 60 și 80 se utilizează în liofilizatoarele de cafea și în frișca artificială. În mod similar, multe substanțe adiționale sunt de asemenea utilizate ca agenți de îngroșare

Conservanții sunt aditivi alimentari care se adaugă la produsele alimentare pentru a le păstra pentru a le strica. Sarea a fost folosită ca conservant de mult timp. Sarea ucide bacteriile care pot fi dăunătoare substanței. Decaparea este o altă tehnică de conservare care a fost folosită de mult timp. Conservatorii pot fi obținuți din surse naturale cum ar fi sarea, zahărul, oțetul și sucul de citrice sau pot fi făcute de om sau sintetice. Majoritatea conservanților se concentrează pe reducerea sau prevenirea creșterii ciupercilor, a mucegaiurilor și a drojdiei.

Astfel, se pot menționa conservanții ca un tip de aditivi pentru extinderea duratei de conservare. În afară de această sarcină, aditivii includ și substanțele folosite pentru aromatizare și colorare pentru îmbunătățirea gustului și a aspectului. Acestea includ, de asemenea, suplimente nutritive, cum ar fi vitaminele și mineralele.

Comparație între conservanți și aditivi:

Conservanții

aditivi

Definiție

Conservanții sunt aditivi alimentari care se adaugă la produsele alimentare pentru a le păstra pentru a le strica

Aditivul este o substanță care se adaugă la o altă substanță pentru a afecta caracteristicile acelei substanțe. În general, acestea sunt adăugate pentru a îmbunătăți caracteristicile substanței ca aroma.

Scop

Pentru a evita deteriorarea alimentelor

Pentru a menține coerența sau textura

Pentru a întârzia sau a preveni deteriorarea

Pentru a îmbunătăți aroma, textura sau culoarea

Pentru a îmbunătăți valoarea nutrițională

Pentru a păstra valoarea nutritivă

Tipuri chimice

Benzoați, cum ar fi acidul benzoic

Nitrații, cum ar fi nitratul de sodiu (NaNo3)

Sulfiții cum ar fi dioxidul de sulf (so2) etc.

Arome artificiale (de exemplu, aspartam), culori (de ex. Red 40, Galben 5)

Tipul natural

Extrasul de rozmarin poate fi folosit pentru a preveni oxidarea alimentelor.

Sucul de sfeclă roșie violet violet poate fi adăugat la produse cum ar fi dulciuri, băuturi și iaurturi pentru culoare.

Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre armele chimice și armele biologice

    Diferența dintre armele chimice și armele biologice

    Diferența cheie: O armă chimică este orice armă care folosește o substanță chimică pentru a ucide oameni. Pe de altă parte, o armă biologică utilizează o bacterie sau un virus sau, în unele cazuri, otrava care vine direct de la bacterii pentru a ucide oamenii. Armele chimice și armele biologice sunt două dintre cele mai devastatoare și mai calamite. Acestea sunt a
  • comparații populare: Diferența dintre codul QR și codul de bare

    Diferența dintre codul QR și codul de bare

    Diferența principală: atât codul QR, cât și codul de bare sunt instrumente folosite pentru a culege date despre entități specifice. Codul QR este o codificare bidimensională, în timp ce un cod de bare este un codaj unidimensional în natură. Termenul QR reprezintă codul de răspuns rapid. După cum sugerează și numele, un cod QR este utilizat pentru a obține date rapid dintr-un anumit element la îndemână. Codul QR a început
  • comparații populare: Diferența dintre audit și inspecție

    Diferența dintre audit și inspecție

    Diferența cheie: Auditul este inspecția, examinarea sau verificarea unei persoane, a unei organizații, a unui sistem, a unui proces, a unei întreprinderi, a unui proiect sau a unui produs. Inspectarea este actul de a examina ceva, adesea îndeaproape. Auditul este o revizuire și o examinare independentă a înregistrărilor și a activităților pentru a evalua adecvarea controalelor sistemului, pentru a asigura conformitatea cu politicile și procedurile operaționale stabilite și pentru a recomanda modificările necesare în cadrul controalelor, politicilor sau procedurilor. Acesta este fol
  • comparații populare: Diferența dintre grădiniță și Montessori

    Diferența dintre grădiniță și Montessori

    Diferența cheie: Pepinieră este un tip de preșcolar pentru copiii cu vârste cuprinse între trei și cinci ani. Acesta joacă un rol important în furnizarea de educație bazată pe o manieră obișnuită și jucăușă. Școlile Montessori se bazează pe abordarea educațională dezvoltată de medicul și educatorul italian, Maria Montessori. Pepinieră desemnează
  • comparații populare: Diferența dintre hidratant și loțiune

    Diferența dintre hidratant și loțiune

    Diferența principală: O loțiune este, în esență, o consistență ușoară a cremei, care este aplicată de regulă pe corp din diferite motive. Un hidratant, pe de altă parte, este o cremă care hidratează pielea. Poate avea o consistență ușor mai groasă sau mai ușoară decât o loțiune și este deseori concepută pentru a fi aplicată pe față. Un hidratant și o loțiune
  • comparații populare: Diferența dintre curbele convexe și concave

    Diferența dintre curbele convexe și concave

    Diferența cheie: o curbă concavă este rotunjită spre interior, în timp ce o curbă convexă este rotunjită ca exteriorul unei sfere. O curbă este foarte diferită de o linie dreaptă. O curbă are o pantă variată. Este o linie sau o linie îndoită, care se învârte sau se îndoaie să se alăture oricăror două puncte pe un grafic sau pe o hartă. Curbele pot fi împărți
  • comparații populare: Diferența dintre dioda și dioda Zener

    Diferența dintre dioda și dioda Zener

    Diferența cheie: o diodă este un tip de dispozitiv electric care permite curentului să se deplaseze printr-o singură direcție. Se compune dintr-un semiconductor de tip N și un semiconductor de tip P care sunt plasate împreună. O diodă zener este o diodă puternic dopată, cu o regiune de epuizare foarte îngustă. Permite flu
  • comparații populare: Diferența dintre demență și Alzheimer

    Diferența dintre demență și Alzheimer

    Diferența cheie: demența este un termen umbrelă care cuprinde o categorie largă de boli cerebrale și boli care afectează abilitățile cognitive ale unei persoane. Boala Alzheimer este un tip specific de demență, care este, de asemenea, cel mai frecvent tip de demență. Există o mulțime de confuzie cu privire la termenii demență și Alzheimer. Ca și orice alt
  • comparații populare: Diferența dintre rasism și discriminare

    Diferența dintre rasism și discriminare

    Diferența principală: Discriminarea înseamnă a trata pe cineva nedrept sau nedrept. Tratamentul nedrept poate fi bazat pe practic orice, inclusiv genul, rasa, comunitatea, culoarea pielii, trăsăturile feței, înălțimea, vocea, tonul, statutul social și economic, opiniile politice și religioase etc. Rasismul s

Alegerea Editorului

Diferența dintre arta de actorie și arta spectacolului

Diferența principală: Arta spectacolului cuprinde toate formele de artă în care o persoană exprimă expresie artistică prin fața, corpul și / sau vocea. Acționarea este un tip de artă performantă, deoarece actorul trebuie să se bazeze în mod obișnuit pe această față, corp și voce pentru a descrie un personaj. Artele spectacolu