Diferența dintre conservanți și aditivi

Diferența cheie: aditivul este o substanță care este adăugată la o altă substanță pentru a afecta caracteristicile acelei substanțe. În general, acestea sunt adăugate pentru a îmbunătăți caracteristicile (aroma, culoarea, durata de depozitare, etc.) a substanței. Conservantul este, de asemenea, un tip de aditiv care se adaugă la substanță pentru a preveni sau întârzia deteriorarea.

Aditivii și conservanții sunt în general utilizați în contextul alimentației. Aditivii alimentari sunt substanțe care se adaugă alimentelor pentru a afecta caracteristicile alimentelor. Aceste caracteristici sunt în general legate de aromă. Scopul lor este de a păstra aroma sau de a-și îmbunătăți gustul și aspectul. Conservanții se încadrează, de asemenea, în categoria aditivilor. Ele sunt adăugate pentru a păstra alimentele.

Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) definește aditivii drept "orice substanță a cărei utilizare intenționează sau se poate aștepta în mod rezonabil ca, în mod direct sau indirect, să aibă ca rezultat o componentă sau să afecteze în alt mod caracteristicile oricărui produs alimentar".

Acestea pot fi în general clasificate în două categorii -

Aditivi direcți - se adaugă în alimente

Aditivi indirecți - aceștia sunt cei cărora li se expune hrana

Antioxidanții sunt utilizați ca aditivi pentru a preveni deteriorarea, modificarea aromei și pierderea de culoare cauzată de expunerea la aer. Sunt folosiți emulgatori pentru a menține împreună apa și uleiul. Polisorbat 60 și 80 se utilizează în liofilizatoarele de cafea și în frișca artificială. În mod similar, multe substanțe adiționale sunt de asemenea utilizate ca agenți de îngroșare

Conservanții sunt aditivi alimentari care se adaugă la produsele alimentare pentru a le păstra pentru a le strica. Sarea a fost folosită ca conservant de mult timp. Sarea ucide bacteriile care pot fi dăunătoare substanței. Decaparea este o altă tehnică de conservare care a fost folosită de mult timp. Conservatorii pot fi obținuți din surse naturale cum ar fi sarea, zahărul, oțetul și sucul de citrice sau pot fi făcute de om sau sintetice. Majoritatea conservanților se concentrează pe reducerea sau prevenirea creșterii ciupercilor, a mucegaiurilor și a drojdiei.

Astfel, se pot menționa conservanții ca un tip de aditivi pentru extinderea duratei de conservare. În afară de această sarcină, aditivii includ și substanțele folosite pentru aromatizare și colorare pentru îmbunătățirea gustului și a aspectului. Acestea includ, de asemenea, suplimente nutritive, cum ar fi vitaminele și mineralele.

Comparație între conservanți și aditivi:

Conservanții

aditivi

Definiție

Conservanții sunt aditivi alimentari care se adaugă la produsele alimentare pentru a le păstra pentru a le strica

Aditivul este o substanță care se adaugă la o altă substanță pentru a afecta caracteristicile acelei substanțe. În general, acestea sunt adăugate pentru a îmbunătăți caracteristicile substanței ca aroma.

Scop

Pentru a evita deteriorarea alimentelor

Pentru a menține coerența sau textura

Pentru a întârzia sau a preveni deteriorarea

Pentru a îmbunătăți aroma, textura sau culoarea

Pentru a îmbunătăți valoarea nutrițională

Pentru a păstra valoarea nutritivă

Tipuri chimice

Benzoați, cum ar fi acidul benzoic

Nitrații, cum ar fi nitratul de sodiu (NaNo3)

Sulfiții cum ar fi dioxidul de sulf (so2) etc.

Arome artificiale (de exemplu, aspartam), culori (de ex. Red 40, Galben 5)

Tipul natural

Extrasul de rozmarin poate fi folosit pentru a preveni oxidarea alimentelor.

Sucul de sfeclă roșie violet violet poate fi adăugat la produse cum ar fi dulciuri, băuturi și iaurturi pentru culoare.

Recomandat

Articole Similare

  • diferență între: Diferența dintre sex și sex

    Diferența dintre sex și sex

    Diferența cheie: Sexul este folosit mai frecvent pentru a se referi la anatomia biologică a unei persoane. Așa sa născut persoana. Genul este rolul sau diferențierea creată de societate. Genul este influențat de cultura și societatea în care se naște o persoană. Genul diferă în funcție de țară, de stat, de cultură, de religie etc. Termenii "
  • diferență între: Diferența dintre Sunmica și Laminat

    Diferența dintre Sunmica și Laminat

    Diferența principală: Laminatele sunt un produs de pardoseală sintetică cu mai multe straturi. Se creează fibre de înaltă densitate, rășină de melamină sau particule de lemn. Pe partea de sus, laminatul are un strat fotografic aplicat, care, la rândul său, este acoperit cu un strat protector clar. Stratul de
  • diferență între: Diferența dintre frige Pan și Sauté Pan

    Diferența dintre frige Pan și Sauté Pan

    Diferența cheie: Un panou de prăjit este o tigaie optimizată pentru prăjit, în timp ce un Sauté Pan este optimizat pentru a fi tăiat. O tigaie de prăjit este o tavă cu fund plat, folosită pentru prăjirea, măcinarea și măcinarea alimentelor. Un panou Sauté sau o tigaie este o tavă cu fund plat, folosită pentru a lega legumele. Aproape fiecare
  • diferență între: Diferența dintre Alcatel One Touch Idol și Nokia Lumia 720

    Diferența dintre Alcatel One Touch Idol și Nokia Lumia 720

    Diferența principală: Alcatel One Touch Idol este partenerul oficial pentru filmul Iron Man 3. Dispune de un touchscreen LCD capacitiv LCD de 4, 7 inch cu 16 milioane de culori. Afișajul are o rezoluție de 540 x 960 pixeli. Telefonul este alimentat de un Dual-core 1 GHz MediaTek MTK 6577+ și de 512 MB de memorie RAM. Nok
  • diferență între: Diferența dintre Volți și Watte

    Diferența dintre Volți și Watte

    Diferența principală: Volțile și Wattele sunt ambele unități de măsură. Volt (V) este unitatea SI derivată pentru măsurarea tensiunii. Voltele sunt măsurate folosind un voltmetru. Watts (W), pe de altă parte, este unitatea SI derivată pentru măsurarea puterii. Watt este numit după inginerul scoțian James Watt. SI reprezintă
  • diferență între: Diferența dintre iOS 8 și iOS 9

    Diferența dintre iOS 8 și iOS 9

    Diferența cheie: iOS 8 a fost introdus în lume în iunie 2014 și a fost lansat în aceeași zi. iOS8 a oferit câteva actualizări semnificative asupra iOS-ului mai vechi, dar a fost pegged ca un iOS deranjant din cauza numeroaselor bugs.iOS 9 oferind câteva caracteristici noi și construite pe caracteristicile care au fost oferite cu iOS8. iOS 9 a
  • diferență între: Diferența dintre Cafe și Cafeteria

    Diferența dintre Cafe și Cafeteria

    Diferența cheie: o cafenea sau cafenea este un cuvânt care se referă la un loc care oferă cafea, ceai și alte băuturi calde. Cafeneaua este un loc în care există un personal foarte mic sau fără personal și care are, în cea mai mare parte, contoare de servicii de sine stătătoare. Aceste locuri se găsesc adesea în instituții mari, cum ar fi școli, colegii, clădiri de birouri etc. Termenii cafenea
  • diferență între: Diferența dintre Apple Watch și Moto 360

    Diferența dintre Apple Watch și Moto 360

    Diferența cheie: Apple Watch este pătratul format de Apple care susține iPhone 5 și mai sus. Moto 360 este smartwatch-ul emblematic care oferă Android Wear și suportă orice telefon care are Android versiunea 4.3 și versiuni ulterioare. Tehnologia se schimbă în mod constant, iar schimbarea recentă permite tehnologiei să treacă de la mâinile noastre la încheieturile noastre. Există acum u
  • diferență între: Diferența dintre Microsoft Surface RT și Sony Xperia Z Tab

    Diferența dintre Microsoft Surface RT și Sony Xperia Z Tab

    Diferența cheie: Microsoft Surface RT este o tabletă care are un ecran touchscreen capacitiv TFT HD de 10, 6 inch cu o densitate de aproximativ 148 ppi. Ecranul oferă un raport de aspect real de 16: 9. Cu toate acestea, sistemul de operare nu este compatibil cu programele vechi Windows PC. Sony a anunțat recent linia de smartphone-uri și tablete revăzute. Împr

Alegerea Editorului

Diferența dintre Nexus 10 și iPad

Diferența cheie: Nexus 10 este un computer comprimat care rulează sistemul de operare Android 4.2 (numit și Jelly Bean), care a fost lansat împreună cu acesta. Acesta a fost dezvoltat în colaborare cu Samsung. iPad-urile au dimensiunea ecranului de 9, 7 inci cu afișaj multi-touch. iPad-urile sunt concepute ca dispozitive pentru o experiență multimedia, citirea cărților electronice, vizionarea filmelor, ascultarea de muzică, jocurile, navigarea pe Internet sau recuperarea mesajelor e-mail. Odată cu a