Diferența de bază: Ovăzul a devenit un bob mare pentru micul dejun datorită proprietăților sale sănătoase. Odată cu trecerea la o viață sănătoasă, aproape toată lumea a auzit fie de ovăz, fie a încorporat ovăz în dieta lor. Avena sativa sau ovăzul este o specie de cereale care este cultivată pentru sămânța sa, cunoscută și cu același nume. Graul, aparținând genului Triticum, sub regiunea Plantae, este de asemenea membru al familiei iarbă și este considerat ca un boabe de cereale.
Ovăzul a devenit un bob de cereale popular datorită proprietăților sale sănătoase. Odată cu trecerea la o viață sănătoasă, aproape toată lumea a auzit fie de ovăz, fie a încorporat ovăz în dieta lor. Există diferite tipuri de ovăz care au fost lansate pe piață.
Avena sativa sau ovăzul este o specie de cereale care este cultivată pentru sămânța sa, cunoscută și cu același nume. Ovăzul aparține aceleiași clase ca grâul, secara, orzul și este un obișnuit cereale de mic dejun în multe părți ale lumii. Ovăzul crește în regiuni temperate și are o cerință de căldură mai scăzută în timpul verii. Ele sunt, de asemenea, foarte tolerante și sunt capabile să prospere în condiții de soluri sărace, în cazul în care alte culturi mor. Ele pot crește, de asemenea, în vreme umedă și rece, cum ar fi Europa de Nord-Vest. Ovăzul a fost considerat în primul rând o buruiană înainte de a fi eventual domesticit.
Ovăzul are diverse utilizări, pe lângă faptul că este folosit ca cereale pentru micul dejun. Ovăzul a fost inițial folosit ca hrană pentru animale și a făcut parte dintr-o dietă zilnică de cai, bovine și pui de găină. Este, de asemenea, utilizat în unele mărci de alimente pentru câini și pisici. Ovăzul este, de asemenea, cunoscut sub numele de iarba de pisică, deoarece pisicile se bucură să mănânce ovăz tânără. Ovăzul poate fi, de asemenea, șlefuit în făină, care poate fi folosită în terci de ovăz, oțet, fulgi de ovaz și pâine de ovăz. Ovăzul este, de asemenea, folosit în muesli (vas de mic dejun) și granola baruri. În unele țări europene, ovazul este folosit pentru fabricarea berii. Ovăzul poate fi folosit și ca așternut de cal sau de bovine, deoarece este moale, fără praf și are o natură absorbantă. Ovazul este, de asemenea, cunoscut pentru a calma condițiile de piele și se găsesc în câteva produse cosmetice, precum și utilizate în scopuri medicinale.
Există diferite moduri diferite în care ovăzul este măcinat, ambalat și vândut:
- Ovăț de ovăție: Ovazul laminat este ovazul de cereale integrale, care este aplatizat de rolele de oțel pentru a face mai rapid gătitul. Acest lucru poate fi împărțit în continuare în sul gros și laminat subțire, în cazul în care grosimile laminate sunt doar mai groase în dimensiune.
- Ovăzuri rapide: Aceste ovăzuri au fost tăiate în bucăți mici înainte de a fi aplatizate, făcându-le chiar mai repede să gătească apoi olivul laminat.
- Ovăz instant: Ovăzurile instant sunt ovăzuri rapide, care sunt aburite și apoi împachetate. Consumatorul trebuie doar să adauge apă caldă pentru a le pregăti.
- Crupe de ovaz / Ovăz scoțian / Oțel tăiat din oțel: Aceste ovăzuri sunt cele mai apropiate de ovăzul întreg. Orezul este tăiat în bucăți mici cu lame de oțel și ambalat.
- Brânză de ovăz: Tărâțele de ovăz sunt similare cu tărâțele de grâu separate de ovăz și ambalate și vândute separat.
Ovăzul, sub orice formă, este o hrană foarte sănătoasă și este o sursă excelentă de tiamină, fier și fibre dietetice. Ovazul integral este, de asemenea, singura sursă de compuși antioxidanți cunoscuți sub denumirea de avenantramide, despre care se crede că ajută la protejarea sistemului circulator împotriva arteriosclerozei. Ovăzul joacă, de asemenea, un rol important în scăderea nivelului de colesterol din organism, prevenirea insuficienței cardiace, îmbunătățirea sistemului imunitar, stabilizarea zahărului din sânge, risc scăzut al diabetului de tip 2 etc.
Există diferite tipuri diferite de grâu, inclusiv grâul sălbatic, grâul galben și grâul comun. Grâul comun este grâul cel mai popular din întreaga lume, iar denumirea sa științifică este Triticum aesativum. Este un hexaploid, care conține șase seturi de cromozomi. Este cea de-a treia cea mai mare producție de cereale din lume, potrivit unui studiu din 2010. Grâul poate fi plantat în două sezoane, primăvară (cunoscută sub numele de grâu de primăvară) și iarna (cunoscută sub numele de grâu de toamnă). Grassul de grau poate crește între 2 și 4 metri înălțime. Se aseamănă cu alte cereale de iarbă, cu un tulpină înaltă, care se termină într-un cluster strâns de sâmburi, aproape de vârf. Atunci când grâul se maturizează, tulpina se îndoaie, de obicei, datorită greutății miezului.
Grâul este utilizat în diverse aplicații din întreaga lume. Cea mai obișnuită utilizare a grâului include ca hrană de bază în multe țări, cum ar fi făină și pâine. Se utilizează, de asemenea, ca mulci, material de construcție, fermentarea băuturilor alcoolice distilate, biocombustibil și paturile de animale. Grâul poate fi consumat în trei forme diferite, cel mai frecvent cunoscut sub numele de grâu alb, în care grâul întreg este decojit până la endosperm, îndepărtând tărâțele și germenii. Tărâțele și germenii pot fi ambalate și vândute separat. Grâul care nu este dezbrăcat și vândut în întregime, cu tărâțe și germeni este cunoscut sub numele de grâu integral și oferă cele mai multe beneficii pentru sănătate.
Grâul oferă proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice, fier, magneziu, vitamina B, folat, calciu, mangan, zinc, potasiu și amidon. Se spune că acesta oferă beneficii pentru sănătate, cum ar fi mai puțin carbohidrați, reduce riscul de sindrom metabolic, diabet zaharat tip 2, reduce inflamația cronică, ajută la prevenirea calculilor biliari, oferă protecție împotriva cancerului mamar etc.
Ovăz | Grâu | |
regat | Plantae | Plantae |
Ordin | poales | poales |
Familie | Poaceae | Poaceae |
subfamilia | Pooideae | Pooideae |
Gen | Avena | Triticum |
Tipuri | Ovăz, ovaz sălbatic, fulgi de ovăz și ovăz Aproximativ 12 specii | Grâu comun, spelă, dur, Emmer și Einkorn |
utilizări | Înfășurate sau sfărâmate în fulgi de ovăz, măcinate în făină de ovăz, o varietate de produse de cofetărie, cereale cum ar fi muesli și granola, bere de bere, hrană pentru cai, condiții de piele, paturi de animale și câteva scopuri medicinale. | Pâine, făină, mulci, materiale de construcție, fermentație, biocombustibil și așternut pentru animale. |
Nutriție | Carbohidrați, fibre dietetice, grăsimi, proteine, acid folic, calciu, fier, magneziu, potasiu și acid pantotenic. | Proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice, fier, magneziu, vitamină B, folat, calciu, mangan, zinc, potasiu și amidon. |
Boala plantelor | Ovăzurile sunt relativ libere de boli și dăunători, cu excepția bolilor de frunze, cum ar fi rugina frunzelor și rugină tulpină. Câteva câmpuri de lepidoptere se hrănesc cu plantele, dar acestea devin rareori un dăunător major. | Există multe boli care pot fi cauzate de ciuperci, bacterii și viruși. Multe boli care pot infecta planta au fost clasificate în: bolile transmise de semințe, bolile de frunză și capul, bolile de coroană și putregaiul rădăcinilor și bolile virale. Păsările, animalele, rozătoarele și insectele pot provoca, de asemenea, deteriorarea culturii prin consumul de semințe nou-plantate sau de culturi noi. |
Beneficii pentru sănătate | Un aliment de sănătate considerat a reduce LDL (colesterolul rău) mai scăzut și, eventual, riscul bolilor de inimă. Ovăzul, după porumb (porumb), are cel mai mare conținut de lipide din orice cereale. Proteina de ovăz este aproape echivalentă cu calitatea proteinei din soia, pe care cercetările Organizației Mondiale a Sănătății au arătat că este egală cu carnea, laptele și proteinele din ouă. | Beneficiile de sănătate ale grâului depind de forma pe care o consumă. Grâul este cel mai benefic în întreaga sa formă, cunoscut sub numele de grâu întreg. grâul integral are mai puțini carbohidrați, reduce riscul de sindrom metabolic, riscul diabetului de tip 2, reduce inflamația cronică, ajută la prevenirea calculilor biliari, asigură protecția împotriva cancerului de sân, etc. |
