Diferența cheie: Soia sau soia sunt, de asemenea, cunoscute ca soia sau soia. Acesta este un tip de leguminoase, similar cu arahidele, fasolea, mazărea, etc. Sosul de soia sau sosul de soia este un sos care se face prin fermentarea soia. Prin urmare, sosul de soia este un produs secundar de soia.

Soia sau soia sunt, de asemenea, cunoscute ca soia sau soia. Este un tip de leguminoase, similar cu arahidele, fasolea, mazărea, etc. Există multe varietăți de soia. Boabele de soia sunt de fapt native din Asia de Est, dar au devenit destul de populare pentru a deveni un trecut esențial al Dietei occidentale. De fapt, Statele Unite și Brazilia sunt cei mai mari producători de soia din lume. Împreună produc 72% din cantitatea totală de soia din lume.

Soia este foarte bogată în proteine, datorită căreia este o alternativă foarte populară la carne, în special în dietele vegetariene și vegane. Soia are multe aplicații diferite, cum ar fi uleiul vegetal de soia, laptele de soia, tofu și tofu. În plus, boabele de soia pot fi fermentate pentru a face sos de soia, pastă de fasole fermentată, natto, tempeh și altele. Boabele de soia sunt, de asemenea, utilizate în continuare pentru fabricarea produselor cum ar fi proteine ​​vegetale texturate (TVP), cunoscute și sub numele de bucăți de soia sau granule de soia, care sunt vândute sub formă deshidratată. Beneficiul este că, în forma sa deshidratată, TVP poate fi stocat timp de până la 12 luni. Acest lucru și faptul că acesta este o sursă excelentă de proteine ​​îl face un bob mare atât pentru consumul uman, cât și pentru animale, în special în țările lumii a treia, deoarece este o alternativă ieftină pentru carne.

Sosul de soia sau sosul de soia este doar una dintre multele funcții ale soiei. Pentru a face sos de soia, boabele de soia sunt fierte și apoi amestecate cu cereale prăjite, saramură și Aspergillus oryzae sau Aspergillus sojae. Acest amestec este apoi fermentat. După fermentare, amestecul este transformat într-o pastă, care este apoi presată pentru a produce un lichid. Acest lichid este ceea ce se numește sos de soia. Amestecul rămas este utilizat ca hrană pentru animale.

Sosul de soia este un condiment popular, care este utilizat în mod obișnuit în gătitul oriental. Sosul de soia datează din secolul al 2-lea î.Hr. în China. De atunci, are o bază în gătit, precum și un condiment în bucătăria din Asia de Est și de Sud-Est. Popularitatea sa a crescut și sa răspândit în întreaga lume de la originea sa umilă. Acesta este acum utilizat în mod obișnuit în Japonia, Taiwan, China, Coreea, Indonezia, Vietnam, Birmania, precum și alte țări.

Există acum o varietate de diferite sosuri de soia produse, cum ar fi soia ușoară și soia întunecată, care sunt doar vârful ghețarului. Variațiile gustului și texturii sunt obținute prin diferite metode și durate de fermentare și prin diferite raporturi de apă, sare și soia fermentată. Uneori se adaugă și alte ingrediente fie amestecului, fie sosului pentru a da un gust diferit. Unele tipuri de sos de soia sunt, de asemenea, îmbătrânite pentru momente diferite pentru a le oferi o aromă mai puternică. Acest lucru este valabil mai ales pentru sosurile de soia închise la culoare. Sosurile de soia sos, de asemenea, tind să fie mai bogate și ușor mai dulci decât sosurile de soia ușoare. Unele alte soiuri de sos de soia includ sos de soia gros, sos de ciuperci de soia, sos de creveți de soia etc.

Comparație între soia și sosul de soia:

	Soia	Sos de soia
Tip	Leguminoase	Condiment
Făcut din	Natură	Bob de soia
Formă	Solid (fasole)	Lichid (sos)
utilizări	Ca cereale, precum și pentru a face ulei de soia vegetale, lapte de soia, tofu, și tofu de piele. De asemenea fermentat pentru a face sos de soia, pastă de fasole fermentată, natto, tempeh și altele. Pe lângă proteinele vegetale texturate (TVP), cunoscute și sub numele de bucăți de soia sau granule de soia.	Garnitură, sos, aromă și ca ingredient în multe feluri de mâncare orientale.