Diferența dintre zahăr și castor zahar

Diferența principală: zahărul este denumirea generalizată pentru substanțele alimentare dulci aromate. Zahărul, zahăr de masă, este extras în principal din trestia de zahăr sau sfeclă de zahăr. Zahărul a devenit îndulcitor popular în secolul al XVIII-lea. Cel mai frecvent utilizat zahăr este zahărul granulat. Acesta este zahărul pe care îl folosim zilnic, precum și în majoritatea rețetelor. Zahărul de ricin este, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr roșu, zahăr superfin, zahăr ultrafine sau zahăr bar. Este un tip de zahăr granulat care are cristale granulate superfine, de obicei 0, 35 mm.

Zaharul este numele generalizat pentru substanțele alimentare cu aromă dulce. Zaharurile sunt clasificate drept carbohidrați, care reprezintă un grup de compuși compuși din carbon, hidrogen și oxigen. Carbohidrații, și la rândul lor zaharuri, sunt sursa de energie chimică pentru organismele vii, inclusiv pentru oameni. Zaharurile sunt clasificate ca monozaharide, dizaharide și polizaharide. Monozaharidele sunt cele mai simple tipuri de carbohidrați, compuse dintr-o singură moleculă. Acestea includ glucoză, galactoză și fructoză. Disacaridele sunt alcătuite din două molecule. Zahărul de masă, de asemenea cunoscut sub numele de zaharoză, cel mai frecvent utilizat de oameni, este un tip de dizaharidă. Alte dizaharide includ maltoza și lactoza.

Zahărul, zahăr de masă, este extras în principal din trestia de zahăr sau sfeclă de zahăr. Zahărul a devenit îndulcitor popular în secolul al XVIII-lea, după ce plantațiile de zahăr au fost înființate în Indiile de Vest și în America. Cu toate acestea, zahărul a fost produs încă din timpurile străvechi din India și, ulterior, în China. După secolul al XVIII-lea, zahărul era foarte popular, dar rar, și putea fi oferit numai de cei bogați. Prin urmare, zahărul era adesea numit "aur alb".

Zahărul este procesat printr-un proces lung. Mai întâi, sucul este extras, apoi purificat cu var și căldură. Apoi este prelucrată în continuare, și în cele din urmă se separă în cristale de zahăr și melasă. Cristalele de zahăr sunt albite și rafinate pentru a da produsul final, pe care îl cumpărăm la supermarket. Acesta este zaharul alb traditional.

Zahăr, este disponibil în mai multe forme pe piață. Unele dintre formele de zahăr disponibile sunt zahărul granulat alb sau zahărul de masă, zahărul de calitate superioară (castor sau castor), zahărul gros (decoratori sau perle), zahărul cristal, cofetări, zahărul pulverulent sau zahărul, zahărul invertit, zahărul brun, Zahăr Demerara, zahăr din Muscovada sau Barbados, zahăr Turbinado etc.

Fiecare are utilizări specifice, în special pentru gătit și coacere. Tipul de zahăr utilizat este extrem de important, în special în cazul coptării. Acest lucru este adevărat, deoarece mărimea cristalului de zahăr afectează cantitatea de aer care poate fi încorporată în aluatul de copt, în special în timpul cremării zahărului și a grăsimii sau a untului. Dimensiunea cristalului va afecta de asemenea cât de repede se va dizolva zahărul în aluat. Toți acești factori influențează aspectul, consistența și gustul produsului de coacere finit.

Zahărul pe care îl folosim zilnic este adesea numit zahăr de masă. Cu toate acestea, are și un alt nume, zahăr granulat. Acest zahăr este cel mai frecvent utilizat zahăr și este folosit în majoritatea rețetelor. Zaharul obișnuit este recunoscut datorită culorii sale alb-hârtie și a cristalelor fine. Sunt capabili să se dizolve mai bine atunci când sunt adăugați la rețete sau încălzite. Când se încălzește, zahărul tinde să preia o culoare și o aromă asemănătoare cu caramelul, de aceea este adesea folosită și în producția de caramel.

Zahărul de masă are granule de dimensiuni medii, de circa 0, 5 mm. Mărimea medie a granulelor permite zahărului să încorporeze mai mult aer în aluat, spre deosebire de majoritatea altor tipuri de zahăr. Cu toate acestea, mărimea cristalelor de zahăr poate varia de la producătorii de diferențe. Unele pot fi prea fine, în timp ce unele pot fi prea mari. Amestecarea zahărului granulat cu siropul de zahăr și formarea în bucăți duce la producerea de cuburi de zahăr.

Zahărul de ricin este, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr roșu, zahăr superfin, zahăr ultrafine sau zahăr bar. Este un tip de zahăr granulat care are cristale granulate superfine, de obicei 0, 35 mm. Termenul de ricin sau de zahăr este utilizat în principal în Marea Britanie și țările sale Commonwealth. În America de Nord, este vândut ca zahăr foarte fin. În Canada, în special în British Columbia, se numește zahăr din fructe de padure. Termenul "castor" se referă la o formă de sită numită castor, deoarece boabele zahărului sunt suficient de fine pentru a se potrivi prin sita respectivă.

Dimensiunea foarte fină a cristalelor de zahăr permite zahărului să se dizolve aproape instantaneu. Este adesea folosit pentru indulcirea băuturilor reci, cum ar fi ceaiul glazurat, limonada și alte băuturi, motiv pentru care este adesea denumită și zahăr bar.

În coacere, este frecvent folosit pentru a face meringue și glazura. Unele rețete de prăjituri sau prăjituri fac apel la zahărul de ricin, cu toate acestea, cele mai multe dintre acestea folosesc zahărul granulat, deoarece zahărul granulat permite mai multă aer de a fi încorporat în aluat, ceea ce duce la un tort mai moale și mai fluier. Pentru a înlocui zahărul cu castor, se poate purta pur și simplu zahărul obișnuit printr-un procesor de bucătărie timp de câteva minute până când granulele se diminuează.

Recomandat

Articole Similare

  • diferență între: Diferența dintre Nokia Lumia 928 și LG Optimus G

    Diferența dintre Nokia Lumia 928 și LG Optimus G

    Diferența cheie: Nokia a anunțat recent un nou telefon la rândul său; Lumia 928. Telefonul este dotat cu un ecran capacitiv AMOLED de 4, 5 inchi, cu un rama spate larga. Telefonul este destul de voluminos și greu, în comparație cu alte smartphone-uri mai noi, care se concentrează pe obținerea mai subțire și mai ușoare. LG Optimus
  • diferență între: Diferența dintre Intel i3 și i5

    Diferența dintre Intel i3 și i5

    Diferența de bază : Intel Core i3 este un tip de procesor dual-core. procesoarele i5 au 2 până la 4 nuclee. Un procesor dual-core este un tip de unitate centrală de procesare (CPU) care are două nuclee de execuție complete. Un procesor quad-core are patru nuclee. Prin urmare, este de două ori mai eficace decât un procesor dual-core Intel Core i3, cu dual-core fiind conceput pentru a oferi o ofertă entry-level a Intel. I5, pe d
  • diferență între: Diferența dintre iPad Air și iPad Air 2

    Diferența dintre iPad Air și iPad Air 2

    Diferența cheie: iPad Air 2 este ultima tabletă de la Apple și un upgrade pentru dispozitivul iPad Air lansat în 2013. Air a fost cea mai nouă generație de tablete Apple care au înlocuit tabletele iPad 4th generation. IPad Air 2 este ultima tabletă de la Apple și un upgrade pentru iPad Air lansat în 2013. Air a fo
  • diferență între: Diferența dintre anul fiscal și exercițiul financiar

    Diferența dintre anul fiscal și exercițiul financiar

    Diferența principală: Termenii Anul fiscal și Anul financiar sunt sinonimi, adică aceiași lucru. Acestea reprezintă o perioadă pe care guvernele o folosesc în scopuri contabile și bugetare. Cu toate acestea, acestea reprezintă și durata pe care trebuie să se plătească impozitul, care este în mod obișnuit durata de 1 an. Anul fiscal și
  • diferență între: Diferența dintre fișierele program și fișierele program (x86)

    Diferența dintre fișierele program și fișierele program (x86)

    Diferența cheie: Există două tipuri diferite de arhitectură care sunt disponibile pentru computer, o arhitectură pe 32 de biți și o arhitectură pe 64 de biți. Dosarul Program Files conține fișiere care sunt esențiale pentru funcționarea unei aplicații pe 64 de biți, în timp ce Program Files (x86) are fișiere pentru aplicațiile pe 32 de biți. Computerele au de
  • diferență între: Diferența dintre Paradox și Oxymoron

    Diferența dintre Paradox și Oxymoron

    Diferența cheie: Un oximoron este adesea un set de două sau mai multe cuvinte care sunt contradictorii în natură, dar au oarecum sens când sunt puse împreună, mai ales în folosirea limbilor în comun. Un paradox, pe de altă parte, creează o situație confuză care nu poate exista cu adevărat, deoarece nimic nu poate fi atât adevărat, cât și fals în același timp. Termenii Paradox ș
  • diferență între: Diferența dintre Samsung Galaxy S Duos și Micromax A116 Canvas HD

    Diferența dintre Samsung Galaxy S Duos și Micromax A116 Canvas HD

    Diferența cheie: Samsung Galaxy S Duos este un telefon dual SIM care a fost lansat în septembrie 2012. Telefonul vine cu un touchscreen capacitiv TFT de 4 inch, cu o densitate de aproximativ 233 ppi. Dispozitivul vine cu interfața TouchWiz a Samsung pe Android 4.0.4 ICS. Micromax A116 Canvas HD este succesorul Micromax A110 Canvas 2 foarte popular și este mai bun decât predecesorul său în orice mod. Dispu
  • diferență între: Diferența dintre Split AC și Window AC

    Diferența dintre Split AC și Window AC

    Diferența principală: diferența majoră dintre Split AC și Window AC constă în structura și modificarea acestora. Un split AC are două componente principale, un condensator departe de vaporizatorul său care se află în interiorul cuptorului; în timp ce o fereastră simplă este o structură combinată a tuturor componentelor sale într-o singură unitate. Aer condiționat ș
  • diferență între: Diferența dintre US Green Card și cetățenia SUA

    Diferența dintre US Green Card și cetățenia SUA

    Diferența cheie: Cartea verde US și Cetățenia SUA sunt două modalități de a obține drepturi pe termen lung de ședere și de muncă în Statele Unite. Un deținător de carte verde poate locui și lucra în Statele Unite. Cetățenia americană oferă mai multe beneficii în plus față de cele de care beneficiază deținătorii cărții verzi. Acordă dreptul de vot în A

Alegerea Editorului

Diferența dintre Gigabit și Gigabyte

Diferența cheie: Un Gigabit și un Gigabyte , ambele sunt utilizate ca măsură a capacității de stocare. Un gigabit este egal cu 1 milion de biți, în timp ce gigabyte este egal cu 8000 milioane de biți. Mulți cred că Gigabit și Gigabyte sunt sinonime între ele, dar cu adevărat nu sunt. Abrevierea ambelor termeni, Gigabit și Gigabyte este GB, dar pentru gigabit este abreviată ca G sau Gb și pentru gigabyte este abreviată ca GB. Cardul de memori