Diferența principală : diferența principală dintre cele două uleiuri se bazează pe extragerea lor din semințele respective, în care uleiul de șofrănel este obținut din semințe de șofrănel și uleiul de măsline este obținut din semințe pure de măsline sau fructe de măsline.

Uleiul este considerat indispensabil atunci când vine vorba de gătit și există foarte puține feluri de mâncare care pot fi gătite fără ulei sau grăsime de o anumită formă. Există atât de multe soiuri de ulei de gătit disponibile, cum ar fi ulei de floarea soarelui, ulei de nucă de cocos, ulei de canola etc. Deci, alegerea uleiului potrivit pentru bucătărie este foarte importantă și poate avea un impact uriaș asupra sănătății. De asemenea, aceste uleiuri adaugă un anumit gust, aromă și aromă distinctă la feluri de mâncare.

Uleiul de șofrănel și uleiul de măsline sunt două dintre cele mai multe uleiuri care îndeplinesc criteriile de uleiuri de gătit sănătoase. Ambele aceste uleiuri de gătit au niveluri ridicate de grăsimi monosaturate și grăsimi polinesaturate. Adesea, uleiul de măsline este comparat cu uleiul de șofrănaș din cauza valorii nutritive similare și aproape aceleași beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, alți factori, cum ar fi punctul de fumat al uleiului, vâscozitatea, aroma și gustul acestuia, ajuta la diferențierea celor două uleiuri.

Deși există o metodă obișnuită de extracție care afectează valoarea nutritivă a uleiului, în care uleiul de șofrăș este extras mecanic fără căldură sau tratament chimic, iar uleiul de măsline este extras printr-un proces mecanic brut prin simpla apăsare a respectivului, șofrănel și semințe de măsline.

După cum am menționat mai devreme, uleiul de șofrănel este bogat în grăsimi polinesaturate, care include o mulțime de acizi grași omega-3 și omega-6. Acești acizi grași au fost cunoscuți pentru a ajuta la stimularea sistemului imunitar împotriva bolilor și, de asemenea, pentru a ajuta la reglarea sănătății mintale. Uleiul este ideal pentru gătit în căldura medie sau medie, ceea ce înseamnă că sautarea și amestecarea se pot face ușor în ulei de șofrănel. Acest ulei funcționează de asemenea ca un înlocuitor bun, inteligent și sănătos pentru uleiul de susan. Uleiul de șofrănel poate fi folosit și pentru coacere; deoarece gustul subevaluat al uleiului ajută celelalte ingrediente să strălucească frumos.

Pe de altă parte, uleiul de măsline nu are numai calorii scăzute și grăsimi polisaturate; este plin de acizi grași Omgea-3 și Omega-6, ceea ce este grozav pentru organism. Uleiul de măsline este ideal pentru gătitul scăzut al căldurii și pentru feluri de mâncare fără căldură. Este considerat un pansament ideal în salate verde, mâncăruri reci și alte produse pe bază de uleiuri mai puțin. Și, deoarece există multe feluri de mâncare bazate pe acest ulei de gătit, nu este nevoie de înlocuire. De asemenea, datorită gustului distinctiv al uleiului de măsline, se amestecă ușor cu restul vasului și adaugă o anumită adâncime și gust la orice, de la o salată de trei fasole la un sos de paste tradițional până la o olimetă simplă.

Astfel, din explicațiile de mai sus, este destul de evident că ambele uleiuri de gătit sunt sănătoase, benefice, nutriționale și importante în modurile lor individuale. Și orice alte diferențe între cele două uleiuri pot fi citite în tabelul de mai jos.

Comparație între ulei de șofrănel și ulei de măsline: