Diferența dintre iaurt și curd

Diferența de bază: iaurtul și cheagul sunt două tipuri diferite de produse lactate. Aceste două sunt două forme diferite de lapte care sunt create prin fermentarea laptelui într-un fel. Iaurtul este un produs de jurnal care este creat prin fermentarea laptelui folosind bacterii. Bacteriile folosite pentru fermentarea laptelui sunt cunoscute sub denumirea de "culturi de iaurt". Curcul este un produs lactat obținut prin coagularea cu o substanță acidă comestibilă, cum ar fi sucul de lămâie sau oțet, și apoi scurgerea porțiunii de lichid. Cu toate acestea, în India termenul de caș este adesea folosit pentru iaurt / dahi.

Iaurtul și cheagul sunt două tipuri diferite de produse lactate. Aceste două sunt două forme diferite de lapte care sunt create prin fermentarea laptelui într-un fel. Iaurtul și cheagul de cânepă joacă un rol important în gătit și dieta în multe culturi diferite din întreaga lume. Acestea sunt complet diferite unul de altul în aproape toate aspectele.

Iaurtul este un produs de jurnal care este creat prin fermentarea laptelui folosind bacterii. Bacteriile folosite pentru fermentarea laptelui sunt cunoscute sub denumirea de "culturi de iaurt". Bacteriile fermentează lactoza în lapte, provocând producerea de acid lactic, ceea ce face ca iaurtul să fie gustos și acid. Iaurtul a fost datat înapoi în India și în Iran circa 500 î.Hr. În India, iaurtul și mierea sunt cunoscute sub numele de "hrana zeilor" și fac parte din festivaluri și ofrande. Cuvântul "iaurt" este derivat din cuvântul turc, "yogurt", care înseamnă "a curge sau coagula; pentru a se îngroșa "Iaurtul este, de asemenea, scris în diferite alte moduri, cum ar fi iaurtul, iaurtul, yogurul, yaghourt, yahourth, yoghurd, joghourt, și jogur.

Iaurtul este cel mai frecvent creat folosind laptele de vacă; cu toate acestea, poate fi creat și cu bivolițe de apă, capre, oi, iepe, cămile și yaks. Pentru a crea iaurt, bacterii cum ar fi Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus și Streptococcus salivarius subsp. cultura de bacterii de bacterii termophilus. Pentru a crea iaurtul, laptele este mai întâi încălzit la aproximativ 80 ° C pentru a ucide orice bacterie suplimentară care poate fi prezentă și pentru a denatura proteinele din lapte. Laptele este apoi lăsat să se răcească la circa 45 ° C, apoi se adaugă bacteriile (atunci când bacteriile nu sunt prezente, o lingură de iaurt va face, de asemenea, truc), laptele este apoi lăsat să fermenteze la temperatura camerei. Iaurtul poate fi consumat în stare brută sau aromatizat cu zahăr, sare, condimente și orice alte arome.

Iaurtul este, de asemenea, foarte sănătos ca parte a dietei zilnice. Este o sursa buna de calciu, fosfor, riboflavina-vitamina B2, iod, vitamina B12, acid pantotenic-vitamina B5, zinc, potasiu, proteine ​​si molibden. Iaurtul este, de asemenea, ridicat în probiotice care pot ajuta o persoană să trăiască mai mult. Bacteriile pot, de asemenea, ajuta la stimularea sistemului imunitar. Persoanele care suferă de alergii la produsele lactate sunt sfătuite să consume iaurt deoarece nu produc alergii cauzate de lactoză. Iaurtul este, de asemenea, o opțiune bună pentru persoanele care suferă de afecțiuni stomacale, cum ar fi diareea. Consumul de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi poate ajuta la scăderea în greutate.

Cojile sunt un alt tip de produs lactat. Cirezile se fac prin coagularea sau coagularea laptelui. Acest lucru se poate face prin amestecarea substanțelor acide comestibile cu laptele, cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul. Introducerea acestor substanțe în lapte va permite laptelui să se curățească și să se separe în două părți. Partea lichidă este zerul și solidele de lapte vor fi coaja. Zerul conține proteinele din zer de lapte, în timp ce coaja sunt proteinele de lapte sau cazeina. Uneori, laptele vechi ar putea fi acid și separat fără substanțe acide adăugate.

Odată ce coaja este separată, ea poate fi mâncată ca atare sau aromatizată cu zahăr, sare, mirodenii și orice alte arome sau poate fi transformată în continuare în brânză de vaci, quark și / sau indian paneer.

Curații pot fi făcuți din vacă, bivol de apă, oaie / oaie, yak, reni, lămâie, cămilă și lapte de capră. Un tip de caș în Spania este fabricat din lapte de oaie.

Curățenia este hrănitoare. Potrivit lui Livestrong, "patru uncii de brânză de vaci proaspătă sau lapte coagulat conțin: 111 calorii; 13 g proteină, 5 g grăsime și 3 g carbohidrat sub formă de lactoză. De asemenea, conține cantități măsurabile de vitamine A, E și K; tiamina, riboflavina, niacinul, acidul pantotenic, vitamina B6, acidul folic și vitamina B12. De asemenea, conține calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, fluorură și seleniu, precum și grăsimi saturate și acid oleic, care este o grăsime mononesaturate. .

Cu toate acestea, unii susțin că coaja are un conținut ridicat de proteine, care poate aciditatea sângelui. Pentru a anula acest acid, organismul captează calciul din oase și îl eliberează în sânge. În timp, acidul excesiv în sânge poate crește șansele de osteoporoză.

În Asia de Sud, termenul caș se referă la iaurt. Uneori termenul se poate referi chiar și la produse lactate care par să aibă o textura similară cu laptele de lapte. Acestea includ coaja obținută din lapte de soia, precum și ouăle curdate, coacăze de fasole și coaja de lămâie.

O comparație detaliată a iaurtului și curdei:

Iaurt

brânză dulce

Definiție

Iaurtul este un produs lactat care este creat prin fermentarea bacteriană a laptelui cu ajutorul "culturilor de iaurt". Bacteria provoacă fermentarea lactozei și produce acid lactic.

Curcul este un produs lactat obținut prin coagularea cu o substanță acidă comestibilă, cum ar fi sucul de lămâie sau oțet, și apoi scurgerea porțiunii de lichid.

Origine

Încă din anul 2000 î.en

Curd datează de milenii

Producat din care lapte

Vacă, bivol de apă, capre, oi, iepuri, cămile și yaks.

Vaca, bivol de apă, oaie / oaie, yak, reni, lama, oaie, cămilă și lapte de capră.

Efectuarea procesului

Cele mai vechi înregistrări datate arată că iaurtul este folosit în cultura antică a Indiei și Iranului până în 500 î.en

Probabil pentru prima dată a fost descoperit accidental ca lapte vechi crăpat.

Beneficii pentru sănătate

Iaurtul este o sursa buna de calciu, fosfor, riboflavina-vitamina B2, iod, vitamina B12, acid pantotenic-vitamina B5, zinc, potasiu, proteine ​​si molibden. Iaurtul este, de asemenea, ridicat în probiotice care pot ajuta o persoană să trăiască mai mult. Bacteriile pot, de asemenea, ajuta la stimularea sistemului imunitar.

Curățenia este hrănitoare. Patru uncii de brânză de vaci proaspătă sau caș conține: 111 calorii; 13 grame de proteine, 5 grame de grăsime și 3 grame de carbohidrați. De asemenea, conține cantități de vitamine A, E și K; tiamină, riboflavină, niacin, acid pantotenic, vitamina B6, acid folic, vitamina B12, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, fluorură, grăsimi saturate seleniu și acid oleic. De asemenea, probiotice ridicate.

Gust

Acidul lactic produs de bacteriile din culturile de iaurt ar putea provoca un iaurt gustos, acid.

Curcul are un gust ușor mai acru sau mai acru decât iaurtul. Poate să scape împotriva dinților în timp ce mănâncă.

Alte utilizări

Iaurtul poate fi mâncat la fel sau poate fi sărat sau îndulcit. Se pot adăuga și arome suplimentare la iaurt. Iaurtul este, de asemenea, folosit ca înlocuitor pentru crema grea în multe rețete. Este, de asemenea, util în crearea altor băuturi, cum ar fi lassi-ul indian sau chaas.

Cașul poate fi mâncat la fel sau poate fi sărat sau îndulcit. Este cel mai adesea folosit în deserturi sau servit în sandvișuri sau salate.

Recomandat

Articole Similare

  • comparații populare: Diferența dintre tren și tramvai

    Diferența dintre tren și tramvai

    Diferența cheie: un tren este rulat pe șine de cale ferată și este folosit, în general, pe distanțe lungi; un tren de obicei rulează în afara limitelor orașului. Un tramvai este, de asemenea, un mod de transport feroviar, proiectat să traverseze distanțe scurte pe străzile din oraș și să circule pe străzile publice urbane. Un tren este u
  • comparații populare: Diferența dintre Creche și Naștere

    Diferența dintre Creche și Naștere

    Diferența cheie: în creștinism, scena creșterii și nașterea sunt considerate sinonime. Ele reprezintă nașterea lui Isus Hristos. Un set de statut este folosit în general pentru a reprezenta această ocazie și această scenă este de obicei afișată în timpul sezonului de Crăciun. În general, Creche se referă la un loc în care copiii sunt îngrijiți în timpul zilei în absența părinților. Acesta include copii dint
  • comparații populare: Diferența dintre Leopard și Ghepard

    Diferența dintre Leopard și Ghepard

    Diferenta cheie: Leoparzii au picioare musculare mari, scurte, corp lung si craniu mare. Folosește puterea și stealthul pentru a-și ucide victimele. Ghepardele sunt înalte și subțiri și au un cap mai mic în comparație cu corpul. Ghepardii sunt renumiți pentru viteza și agilitatea lor. Leopardii au pete în formă de Rosetta, în timp ce ghepardii au pete mari tip pete de tipărire. Distingerea u
  • comparații populare: Diferența dintre Prenume și Nume

    Diferența dintre Prenume și Nume

    Diferența cheie: Numele este numele dat unei persoane și este folosit ca atribut principal de identificare a persoanei. În general, este dată la naștere sau la botez. Prenumele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de prenume. Numele de familie este precedat de primul nume și acest nume este cunoscut și ca nume de familie sau nume de familie. Cu to
  • comparații populare: Diferența dintre un Nerd, Geek și Dork

    Diferența dintre un Nerd, Geek și Dork

    Diferența cheie: Un "Nerd", "geek" și "dork" sunt cuvinte care au imagini stereotipizate ale persoanelor asociate cu ele. În vremurile moderne, un tocilar este, în general, folosit pentru a se referi la o persoană care este studiată, nedorită și plictisitoare. Geek este folosit pentru a se referi la o persoană care are o obsesie pentru un anumit domeniu sau un subiect și este foarte entuziasmat de domeniul său de interes. Pe de alt
  • comparații populare: Diferența dintre autobiografie și biografie

    Diferența dintre autobiografie și biografie

    Diferența cheie: O biografie este o relatare detaliată non-ficțională a vieții cuiva. Este o prezentare generală a vieții persoanei, inclusiv a faptelor de bază, cum ar fi educația, munca, relațiile și moartea, precum și experiențele persoanei despre aceste evenimente. O autobiografie este o biografie scrisă de subiect însuși. O biografie es
  • comparații populare: Diferența dintre Hollywood, Bollywood și Tollywood

    Diferența dintre Hollywood, Bollywood și Tollywood

    Diferența cheie: Hollywood-ul a devenit popular la nivel mondial, multe dintre filmele sale fiind lansate în aproape toate țările. Bollywood este un termen informal care este folosit pentru a reprezenta industria filmului hindi în India. Tollywood se referă la industria cinematografică din sudul Indiei și include cinematograful din Andhra Pradesh. Hollyw
  • comparații populare: Diferența dintre obstacol și obstacol

    Diferența dintre obstacol și obstacol

    Diferența principală: Cele două cuvinte obstacole și obstacole sunt co-legate între ele, dar un obstacol este o barieră care trebuie să fie trecută, în timp ce un obstacol este un bloc între sarcină. Semnificația obstacolului este "un cadru vertical, de regulă unul dintr-o serie pe care sportivii dintr-o cursă trebuie să sară". Un obstacol es
  • comparații populare: Diferența dintre Daffodil și Narcissus

    Diferența dintre Daffodil și Narcissus

    Diferența cheie: Daffodil și Narcissus este același lucru. Narcisele sunt perene rezistente și ușor de cultivat în majoritatea zonelor din America de Nord, cu excepția zonei de sud din Florida. Ele sunt cele mai multe identificate prin frunzele lor plate. Narcis este denumirea științifică dată genului de plante cunoscute sub denumirea de narcise. Daffodil

Alegerea Editorului

Diferența dintre Cafe și Cafeteria

Diferența cheie: o cafenea sau cafenea este un cuvânt care se referă la un loc care oferă cafea, ceai și alte băuturi calde. Cafeneaua este un loc în care există un personal foarte mic sau fără personal și care are, în cea mai mare parte, contoare de servicii de sine stătătoare. Aceste locuri se găsesc adesea în instituții mari, cum ar fi școli, colegii, clădiri de birouri etc. Termenii cafenea