Diferența cheie: Caserola este un fel de mâncare care include bucăți de carne, legume, un liant amidon și o topire crocantă. Stew este o combinație de ingrediente în special carne și legume care sunt plasate în stoc și fierte într-o oală peste un foc deschis. O caserolă este coaptă cu căldură pe toate laturile, în timp ce o tocană este gătită pe o aragaz cu căldură numai din partea de jos.

Aproape fiecare cultură are propriile sale feluri de mâncare și aceste feluri de mâncare sunt transmise în generații pentru păstrarea și păstrarea tradițiilor. Cu toate acestea, generația de astăzi cu programul său ocupat și-a pierdut timpul necesar pentru a crea aceste capodopere care necesită mult timp pentru preparare și gătire. Acest lucru a determinat gătitul să devină o artă, care nu mai este stăpânită de toată lumea. Caserola și tocanul sunt două tipuri de feluri de mâncare care sunt transmise în generații, iar gustul și aroma fiecărui cazerol / tocană diferă în funcție de modul în care este preparată și de ce ingrediente sunt adăugate. Caserola și tocanul sunt adesea confuze pentru mulți oameni care abia acum se familiarizează cu gătitul.

Caserola și tocanul pot părea similare în natură deoarece ambele includ carne și legume care se fierbe lent folosind căldură într-un fel de oală sau o tigaie, permițând sucurilor de carne să se infuzeze cu legumele și cu carnea în sine. Aceasta este singura asemănare dintre ele. Altele decât acești castori și tocan se deosebesc una de alta în multe feluri. Să ne uităm la fiecare în parte.

Caserola este o farfurie care include componente cum ar fi bucăți de carne sau fructe de mare care este acoperită cu legume, un liant amidon (făină, cartof sau paste) și un topit crocant, cum ar fi brânza. Anumite elemente ale vasului ar putea fi necesare pentru a fi preparate, cum ar fi pastele care nu se pot coace corect dacă nu sunt deja semi-fierte. Amestecul de carne și legume este apoi adăugat cu anumite sucuri cum ar fi stocul, vinul, berea, sosul de roșii sau produsul poate fi ars așa cum este. Toate acestea sunt topite cu brânză sau crustă și apoi introduse în cuptor pentru a fi ușor arse. Obiectivul gătitului lent este ca carnea / fructele de mare să gătească în propriul suc sau în stoc timp îndelungat până când poate absorbi aroma.

Diverse tipuri de caserole includ ragout, hotpot, cassoulet, tajine, moussaka, lasagne, plăcintă de cioban, gratin, orez sau macaroni timballo și carbonnade. Termenul "caserola" derivă din cuvântul francez care înseamnă "cratiță" și se referă, de asemenea, la felul în care este gătit și servit caserola. Casseroles există de la descoperirea containerelor de pământ, ceea ce le permitea oamenilor să gătească carnea în propriile sucuri, mai degrabă decât să deschidă gătitul peste foc. Cu toate acestea, caserolele au devenit foarte cunoscute în Statele Unite, când masa unică a devenit populară în timpul secolului al XX-lea.

Stew este o combinație de ingrediente în special carne și legume care sunt plasate în stoc și fierte într-o oală peste un foc deschis. Stew necesită bucăți de carne roșie ca carnea de vită, miel și alte astfel de carne să fie plasate într-un stoc, apă sau sos cu legume adăugate, care apoi este lent gătit pe o plită sau o sobă. Puiul poate fi, de asemenea, folosit într-o tocană ca o carne, dar din moment ce gătește rapid, ar dura doar o oră pentru a găti. Acest lucru diferă de definiția tradițională a gătitului de gătit lent pentru o perioadă lungă de timp. Aceasta permite stocul sau sosul să se scurgă în carne și să gătească carnea din interior. Carnea devine fragedă, suculentă și umedă.

Diverse tipuri de tocană includ: Bouillabaisse, Cassoulet, Steak de pui, Bo Kho, Stew irlandez, Steam cremă, Daal, Goulash, Haleem, etc. Fiecare tocană diferă în funcție de culturi și tradiții. Ciorchinii se servesc de obicei sub formă de supă, cu sos și bucățile de carne și legume. Frunza poate fi îngroșată prin reducere cu făină. Stews au fost datate înapoi în antichitate, secolele 8 - 4 î.Hr. Potrivit Wikipedia, sciții (grecii), în acea perioadă, ar fi "să pună carnea în pâinea (abdomenul) animalului, să amestece apa cu ea și să fiarbă așa peste focul osos. Oasele se ard foarte bine, iar brânza conține cu ușurință toată carnea după ce a fost dezbrăcată. În felul acesta, un boul sau orice altă fiară sacrificială este ingenuos făcut să se fiarbă singură. "A fost, de asemenea, o modalitate ieftină de a găti folosind oasele de animale și sosul anterior ca stoc pentru a aroma legumele și carnea pentru persoanele în sărăcie.

Principala diferență dintre cele două constă în modul în care este gătit. O caserolă este coaptă cu căldură pe toate laturile, în timp ce o tocană este gătită pe o aragaz cu căldură numai din partea de jos. Caserola folosește, de asemenea, puțin până la nici o sos, în timp ce tocană necesită multă apă sau sos. Ambele feluri de mâncare sunt considerate alimente comestibile și sunt prezentate în mod obișnuit familiilor care suferă de ceva tragic cum ar fi moartea unui iubit.